Batatas assadas de Jamie Oliver são o acompanhamento “perfeito”

Batatas assadas de Jamie Oliversão feitos sob medida para jantares elevados durante as férias. Lindamente dourados, crocantes e com muito sabor, eles estão repletos do tipo de tempero aromático que atua como mãos de jazz para o espírito do inverno.

Vindo de Batata, EUA (OK, se pronuncia Lancaster, Pensilvânia), minha irmã e eu brincamos sobre como todos os alimentos com que crescemos continham batatas ou milho. Talvez esteja no meu DNA, mas nunca conheci uma batata que não gostasse. (Eu sou aquela cena em "Forrest Gump" onde Bubba lista todos os pratos de camarão, exceto os meus que são "purê de batata, batata assada, batata escalopada com queijo...") Eu asso batatas regularmente, mas na versão de Jamie, você joga as batatas dentro uma peneira parapara crocância bônus.

Uma combinação de sabores notável

Esses "assados" fazem um movimento 100% de batata, sendo indulgentes e infinitamente personalizáveis. Experimentei a combinação de sálvia e clementina de Jamie, mas sua receita também dá instruções para uma versão com azeite e alecrim e outra com gordura de ganso, tomilho e louro.

Ervas frescas e manteiga vão de “Claro, todo mundo adora batatas assadas” a “[Suspiro] o que são essas batatas assadas?!” Depois de adicionar sálvia fresca, casca de clementina e alho à assadeira, poucos segundos se passaram antes que meu namorado entrasse na cozinha perguntando se eu estava fazendo um peru casualmente. Não!

A casca de clementina infunde a receita com as vibrações do laranjal da Califórnia e o doce sabor cítrico. Experimentei um pequeno pedaço de batata com um pedaço pequeno de batata coberto com uma folha de sálvia assada e um dente de alho cremoso. Para sua consideração: Excelente desempenho como acompanhamento - batatas assadas de Jamie Oliver.

Dicas para fazer batatas assadas de Jamie

O método de Jamie envolveu a reformulação de algumas medidas (gramas em onças) e ingredientes para este lado do lago (batatas Maris Piper? Ela mora aqui?). Usei a configuração grama da minha balança de cozinha para ser um craque nas aulas de matemática culinária e optei pelo popular burro de carga dos Estados Unidos - a batata russet - já que Maris Piper parece ser uma especialidade importada, se é que pode ser encontrada em qualquer lugar.

Se você sabe que as tangerinas do inverno são clementinas, precisei de você na minha viagem de compras. Quatro supermercados, 17.000 sacos de Cuties e uma pequena pesquisa na web depois, agora sei que as tangerinas da marca Cuties que você encontra nas lojas entre outubro e janeiro são, na verdade, clementinas. Descascar a camada superior de uma fruta que anuncia ser fácil para as crianças descascarem também requer um toque suave que pareço não ter. Felizmente, eu tinha um saco inteiro para praticar evitando a parte branca enquanto procurava a parte laranja (e fazia um spray facial de clementina).

Depois que as batatas estiverem prontas, você quase poderá esquecer o alho, ainda embrulhado em sua casca de papel. Mas você perderia minha parte favorita deste prato: amanteigadopara manchar cada mordida.