Somos uma família Olive Garden por completo. Provavelmente é bom não morarmos perto de um ou podemos comer lá todas as semanas. Embora meus filhos tendam a comer macarrão ou pizza, adoro a combinação de sopa e salada. À medida que o tempo esfria, fiquei com vontade de comer a Zuppa Toscana e resolvi fazer uma versão caseira para poder saborear quando quiser.
Minha versão de Zuppa Toscana (que se traduz em sopa toscana) é repleta de sabores e ingredientes substanciais, como linguiça, couve, feijão branco e batata. Embora algumas versões sejam carregadas de creme, adiciono um pouco de farinha para ajudar a engrossar a sopa e depois coloco um pouco meio a meio no final (você pode usar creme se quiser mais riqueza).
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
Ajustes simples
Esta é uma sopa muito flexível; você deve se sentir à vontade para substituir conforme necessário. Aqui estão algumas sugestões:
- Em vez de linguiça italiana picante, experimente linguiça doce ou linguiça de peru
- Adicione outros vegetais como cenoura, pimentão vermelho ou acelga
- Torne a sopa vegetariana usando cogumelos em vez de salsicha e caldo de legumes
- Para uma sopa de caldo que não seja cremosa, deixe de fora o meio a meio
Atualização opcional
Esta Zuppa Toscana fica especialmente deliciosa com pão crocante. Você pode servir um pouco de pão torrado regado com azeite para molhar ou pode fazer alguns croutons caseiros rápidos para enfeitar. Tenho comido tigelas cobertas com um punhado de croutons de tudo.
Para prepará-los, pré-aqueça o forno a 400°F e forre uma assadeira com papel manteiga. Combine três xícaras de pão em cubos, 2 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 colher de sopa dena assadeira e misture bem. Espalhe e leve ao forno até dourar, mexendo na metade, 10 a 15 minutos.
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)
1 colher de sopa azeite
1 libracrusalsicha italiana picante, invólucros removidos se usar links
1 médio cebola branca, picado
2 talos salsão, picado
3 dentes de alho, picado
3 colheres de sopa farinha multiuso
8 xícaras(2 quartos)
1 libra batatas novas, cortado em cubos
1(15-onça)pode cannellini ou outro feijão branco, enxaguado e escorrido
1 xícara creme de leiteou meio a meio
5 xícaras couve descascada e picada(sobre5 onças)
Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
Doure a salsicha:
Em uma panela grande em fogo médio, adicione o azeite e a linguiça. À medida que a salsicha doura, use uma espátula resistente para quebrá-la em pedaços pequenos. Continue até que a salsicha esteja cozida, cerca de 6 minutos. Retire a linguiça com uma escumadeira para uma tigela ou prato e reserve, deixando o azeite na panela.
Cozinhe os aromáticos e adicione o caldo:
Na panela, adicione a cebola, o aipo e o alho e cozinhe até que a cebola fique quase translúcida, cerca de 4 minutos.
Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até cobrir bem os vegetais, 1 minuto. Misture lentamente o caldo de galinha e leve para ferver, raspando o fundo da panela.
Adicione os ingredientes restantes:
Adicione as batatas e o feijão branco. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos. Adicione a couve e cozinhe até ficar macia, 4 a 5 minutos.
Retire do fogo e espere até que a sopa pare de ferver. Junte o meio a meio ou o creme. Adicione a linguiça à sopa e experimente, temperando com sal e pimenta conforme necessário.
Esta sopa conserva-se bem durante 5 dias no frigorífico. Reaqueça no micro-ondas, tampado, ou no fogão em fogo baixo até ficar bem quente.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 399 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 16g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 399 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total25g | 32% |
| Gordura saturada 12g | 58% |
| Colesterol63mg | 21% |
| Sódio1305mg | 57% |
| Carboidrato Total29g | 11% |
| Fibra Alimentar 4g | 15% |
| Açúcares Totais 5g | |
| Proteína16g | |
| Vitamina C 14mg | 72% |
| Cálcio 98mg | 8% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potássio 779mg | 17% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
