As bananas estão sempre presentes na minha casa. Sempre há um monte no balcão para comer na hora e um saco de bananas fatiadas no freezer para colocar em smoothies. E quando acabo com bananas bem maduras, faço. (Esta é a minha receita preferida e também é.)
Com o tempo, fiz ajustes aqui e ali. Por exemplo, aumento o sal de uma pitada para 1/2 colher de chá e adoro como ele compensa a doçura das bananas e do açúcar. Às vezes, adiciono uma colher de chá de canela em pó ou tempero para torta de abóbora, especialmente se pretendo um clima de outono ou inverno.
Minha atualização favorita para transformar este e qualquer pão de banana caseiro em um pão lindo, digno de uma padaria e ainda mais delicioso, é este: adiciono mais uma banana.Veja como.
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Mais uma banana para governar todos
Esse truque é simples, mas o impacto é grande: corto uma banana descascada ao meio, no sentido do comprimento, depois coloco as metades bem em cima da massa, com os lados cortados voltados para cima, pouco antes de assar. A banana se funde com o pão enquanto ele assa, criando o tipo de obra-prima que você não consegue evitar de tirar uma foto aérea e postar em suas histórias do Instagram, como na imagem acima.
E é mais do que apenas para decoração.A banana carameliza e seu sabor se concentra à medida que assa, ficando mais doce. Experimente e me diga o que você pensa!
Talvez o primeiro lugar onde vi esse truque tenha sido no blog de Heidi Swanson,101 livros de receitas. Embora eu não tenha certeza, muitos blogueiros, sites de culinária e pequenas padarias fofas apresentam pão de banana com cobertura de banana há muitos anos. É uma maneira inteligente de fazer um pão de banana mais saboroso e sofisticado, sem muito esforço.
Escolha sua banana com sabedoria
O único conselho que daria aqui seria que, para a banana de cima, não use uma que esteja muito madura, como costumo fazer com as bananas que vão para a massa. Uma pitada saudável de sardas na casca é suficiente, mas você não quer que a polpa fique marrom e mole - ela não manterá bem seu formato. A banana deve estar livre de manchas pastosas e firme o suficiente para ser cortada e permanecer intacta.
Ah, e use umextrabanana. Não deixe um fora da massa e guarde para cima, ou você vai acabar com um pão seco.
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Uma atividade para crianças: Banana Art
Ensinei meu filho de quatro anos a usar uma faca própria para crianças para fatiar a banana e colocá-la em cima do pão. Ela adora dar esse último passo antes do pão de banana ir ao forno. Somos criativos e cortamos a banana em rodelas para obter um efeito de bolinhas ou em fatias oblongas para obter listras diagonais. Ela adora organizar as bananas em formatos divertidos.
