O acompanhamento de 3 ingredientes que faço em todo dia de ação de graças

Enquanto minha mãe corre pela cozinha preparando o jantar de Ação de Graças, estou mordiscando azeitonas recheadas com pimentão, jogando Banco Imobiliário com meus primos e esperando com a maior paciência possível pela minha refeição favorita do ano. Quando finalmente chega a hora de encher o prato, sei o que vou comer primeiro: batata-doce. Mamãe os corta em cubos e os cozinha no fogão - eles são macios e levemente adocicados.

Depois de me mudar para o outro lado do país, fiquei agradavelmente surpreso ao comer a batata-doce da minha sogra no Dia de Ação de Graças. Eles me lembraram os da mamãe, mas pareciam mais fáceis de fazer. Essas batatas-doces também foram cortadas em cubos e levemente adoçadas, mas, em vez de mexer no fogão, ela assou na manteiga e no açúcar mascavo no forno. Levei essa tradição para minha mesa de Ação de Graças e ainda é o primeiro prato que procuro.

Gosto que estas batatas doces, ao contrário, diferem na textura do purê de batata, são feitos em uma tigela e guardam os marshmallows para o. Este prato de batata-doce com 3 ingredientes equilibra o peru salgado e saboroso e o recheio, deixando espaço para a sobremesa.

Dicas para o sucesso

O objetivo é que as batatas tenham uma leve cobertura de manteiga e açúcar, um leve escurecimento por fora e um centro fofo sem desmoronar. Aqui estão algumas dicas para garantir resultados perfeitos:

• Cubos de tamanhos iguais:A parte mais difícil da receita é cortar a batata-doce em cubos, o que não é especialmente difícil. Você quer que eles sejam pequenos: nem muito grandes nem muito pequenos. Acho que cubos de 1/2 polegada funcionam melhor.
• Use uma frigideira antiaderente:Eu prefiro uma assadeira antiaderente para esta receita. Basicamente, estamos fazendo um caramelo simples e alguns pedacinhos podem ficar grudados na frigideira.Se não estiver usando uma frigideira antiaderente, passe manteiga no prato e abaixe o fogo para 375°F.
• Asse até ficar completamente cozido:Isso pode parecer óbvio, mas quase cozinhei essas batatas várias vezes! Por garfo macio quero dizer que o garfo deve passar por todo o cubo sem esforço. Eu recomendo testar alguns diferentes para ter certeza de que o interior está completamente macio.

Como fazer minha batata doce assada fácil

Para 6 a 8 porções, você precisará de:

• 3 libras de batata-doce, descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada
• 1 1/2 colher de chá de sal kosher (metade da quantidade se usar sal de cozinha)
• 4 colheres de sopa (56g) de manteiga sem sal derretida
• 2/3 xícara (110g) de açúcar mascavo

Pré-aqueça o forno a 425°F.

Adicione as batatas-doces em cubos a uma tigela grande e misture com o sal. Adicione a manteiga derretida e o açúcar mascavo e misture até que as batatas estejam uniformemente revestidas.

Despeje as batatas-doces em uma assadeira antiaderente de 23 x 33 cm e espalhe em uma camada uniforme. Asse por 15 minutos, mexa e depois leve ao forno por mais 10 minutos. Mexa novamente e verifique o cozimento. As batatas-doces ficarão macias e opacas, e não haverá nenhum líquido residual no fundo da panela após mexer. Se a batata-doce ainda não estiver pronta, coloque a panela de volta no forno e leve ao forno por mais 5 minutos.

Deixe a batata-doce esfriar por 5 minutos e sirva em seguida. Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no micro-ondas por um ou dois minutos ou no forno a 350°F até aquecer bem.

Vá em frente

Se quiser diminuir seu nível de estresse no dia de Ação de Graças, você pode preparar este acompanhamento com antecedência. Siga a receita conforme escrita, deixe esfriar e guarde em um recipiente hermético na geladeira. Transfira para uma assadeira e reaqueça no forno a 350°F até aquecer completamente, 15 a 20 minutos.

Se não quiser preparar o prato inteiro com antecedência, você pode cortar as batatas em cubos com um dia de antecedência e guardá-las em água para não descolorir. Seque antes de usar.