Estou sempre em busca de refeições vegetarianas fáceis e saborosas durante a semana. Um dos meus locais favoritos para almoçar,Grelha Vegetariana, oferece um wrap de "frango" de búfalo à base de plantas com molho rancho que oferece uma combinação perfeita de molho picante e picante de búfalo com molho rancho fresco.
Então, depois de pedir o wrap muitas vezes, decidi criar um jantar durante a semana inspirado no original. Aqui, propostas de tofu crocantes com cobertura de panko são assadas ao lado de couves de Bruxelas com cobertura de mel. Fora do forno, as propostas são cobertas com molho amanteigado de búfala e as couves de Bruxelas são misturadas com queijo azul.
Receita Simples / Karishma Pradhan
O melhor tofu para propostas
Essas propostas de tofu são crocantes por fora e úmidas por dentro. A chave para um tofu mais crocante é usar tofu extra-firme. Se você usar uma variedade mais macia, o tofu pode ficar encharcado por causa da umidade extra.
Recomendo pressionar o tofu antes de cozinhar para retirar o excesso de umidade. Normalmente coloco o bloco de tofu em uma tábua de corte com uma toalha de papel ou pano de prato por cima. Em seguida, coloco uma tábua de corte pesada (ou uma assadeira com um item pesado) em cima da toalha por cerca de 20 a 25 minutos.
Como fazer tofu assado crocante
Para essas propostas, eu estava realmente procurando uma cobertura externa crocante e crocante. Aqui estão algumas dicas essenciais:
- Pressione o tofupara remover previamente o excesso de umidade, como mencionado acima.
- Cubra as propostas com amido de milho:O amido de milho ajuda a formar uma crosta definida e crocante para essas propostas, retendo a umidade por dentro.
- Finalize com uma cobertura panko:Adoro a textura da farinha de rosca panko! São super crocantes e aderem bem ao tofu.
Receita Simples / Karishma Pradhan
Como fazer molho de búfalo
O molho de búfala para estas propostas não poderia ser mais fácil! Derreta a manteiga em uma panela pequena e adicione o molho picante até ferver. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e misture com as propostas.
Eu recomendo usar o molho picante Frank's por seu delicioso equilíbrio de sabores picantes e picantes. Mas se você tem outra marca que gosta, fique à vontade para experimentar!
Misture e combine vegetais
Embora couve de Bruxelas e queijo azul sejam uma combinação clássica, este prato tem tantas opções vegetarianas excelentes! Por exemplo, você pode tentar assar abóbora em cubos, erva-doce fatiada ou cenoura em formato de palito de fósforo.
Como servir
Você poderia absolutamente servir este prato sozinho ou enfeitá-lo um pouco:
- Sirva o tofu de búfala com umou molho rancho comprado em loja.
- Aproveite esta refeição comou uma batata fritasalada.
Receita Simples / Karishma Pradhan
Mais receitas fantásticas de tofu!
Para o tofu assado
1 (14 onça) pacote extra-firmetofu, escorrido e seco
1/4 colher de chá fermento em pó
1 xícara amido de milho
1 xícara leite
1 colher de chá eu sou salgueiro
2 colheres de sopa Molho picante de Frank
1 xícara pão ralado estilo panko
1 colher de chá sal kosher
2 colheres de chá alho em pó
1 colher de chá páprica defumada
1 colher de sopa azeite extra-virgem, e mais para chuviscar
Para as couves de Bruxelas com queijo azul
2 xícaras couve de bruxelas, aparado e cortado ao meio longitudinalmente
1 1/2 colheres de chá azeite extra-virgem
1 colher de sopa mel
1/4 colher de chá sal kosher
1/4 colher de chá pimenta preta
Para o molho de búfala
4 colheres de sopa manteiga sem sal
1/2 xícara Molho picante de Frank
Para servir
1/2 xícaras queijo azul, desintegrado em pequenos pedaços
Molho rancho(ou comprado em loja), para mergulhar
Pressione o tofu:
Coloque o bloco de tofu escorrido no centro de uma tábua com uma toalha de papel ou pano de prato por cima. Coloque outra tábua de corte pesada (ou uma assadeira com uma assadeira pesada colocada em cima) sobre a toalha.
Deixe o tofu drenar o excesso de umidade por 20 a 25 minutos.
Receita Simples / Karishma Pradhan
Corte o tofu:
Corte o tofu em tiras de 1/2 polegada de espessura (1/2 polegada de largura e 3 polegadas de comprimento).
Pré-aqueça o forno:
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425°F e prepare sua estação de dragagem.
Prepare a estação de dragagem:
Em uma tigela larga e rasa, misture o fermento e o amido de milho. Em uma tigela média, misture o leite, o molho de soja e o molho picante. Em outra tigela larga e rasa, misture a farinha de rosca panko, o sal, o alho em pó e a páprica defumada.
Receita Simples / Karishma Pradhan
Prepare a assadeira para tofu e couve de Bruxelas:
Forre uma assadeira grande de 18 por 12 polegadas com papel manteiga. Divida uma linha imaginária em metade da assadeira (você colocará os palitos de tofu em uma metade e as couves de Bruxelas na outra). Regue o lado do tofu da panela com azeite e reserve.
Draga o tofu:
Mergulhe cada tira de tofu na mistura de amido de milho, sacudindo o excesso e depois mergulhe no leite. Mergulhe novamente no amido de milho e depois mergulhe mais uma vez no leite. Por fim, mergulhe a tira na farinha de rosca e sacuda o excesso de migalhas. Coloque o tofu revestido na assadeira e repita a dragagem dos pedaços restantes.
Certifique-se de que as propostas de tofu não se toquem.
Receita Simples / Karishma Pradhan
Asse o tofu e prepare as couves de Bruxelas:
Asse o tofu por 15 minutos ou até ficar crocante de um lado.
Enquanto o tofu assa, misture a couve de Bruxelas, o azeite, o mel, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela média.
Receita Simples / Karishma Pradhan
Asse o tofu e a couve de Bruxelas:
Retire o tofu do forno. Usando uma pinça, vire o tofu e regue com mais uma colher de sopa de azeite.
Disponha as couves de Bruxelas em uma camada uniforme na outra metade da panela. Asse por mais 20 minutos, virando as couves de Bruxelas na metade.
Após 20 minutos, a couve de Bruxelas deve estar cozida com uma cor marrom-dourada e o tofu deve estar crocante dos dois lados.
Faça o molho de búfala:
Pouco antes de o tofu terminar de assar, prepare o molho de búfala. Em uma panela pequena e leve ao fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o molho picante e leve a mistura para ferver. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Receita Simples / Karishma Pradhan
Receita Simples / Karishma Pradhan
Servir:
Para servir, misture as couves de Bruxelas com o queijo azul. Coloque o tofu assado em uma tigela refratária e misture com o molho de búfala.
Sirva imediatamente, pois os molhos perderão a crocância após esfriarem.
Armazenamento e reaquecimento:
As propostas de búfalo são melhor consumidas no mesmo dia, mas as sobras podem ser armazenadas por até 1 dia em um recipiente hermético na geladeira. As sobras de couve de Bruxelas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Tanto as propostas como as couves de Bruxelas podem ser reaquecidas num forno a 350°F durante 5 a 10 minutos até estarem bem aquecidas.
Você amou a receita? Deixe-nos estrelas abaixo!
Receita Simples / Karishma Pradhan
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 599 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 65g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 599 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total29g | 38% |
| Gordura saturada 13g | 64% |
| Colesterol46mg | 15% |
| Sódio1883mg | 82% |
| Carboidrato Total65g | 24% |
| Fibra Alimentar 5g | 18% |
| Açúcares Totais 12g | |
| Proteína22g | |
| Vitamina C 75 mg | 375% |
| Cálcio 551mg | 42% |
| Ferro 5mg | 28% |
| Potássio 662 mg | 14% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
