Não há nada mais reconfortante do que uma tigela de sopa num dia frio, mas estas 17 receitas elevam esse conforto, graças à nostalgia que invocam. Pode não ter sidoseuvovó que fez essas sopas para você enquanto crescia, mas com apenas um gostinho de uma dessas sopas retrô testadas pelo tempo e você terá a mesma sensação caseira e aconchegante de ser cuidado e nutrido.
Se perdemos uma sopa clássica que você lembra da sua infância (ou idade adulta!), Deixe-nos saber nos comentários abaixo e não se esqueça de ler as dicas e truques úteis de nossos colaboradores e editores antes de cair na toca do coelho da sua nova receita de sopa favorita.
“A sopa fica melhor preparada com um dia de antecedência, dando tempo para os sabores se fundirem.” —Elise Bauer, fundadora do Simply Recipes
Receitas Simples / Myo Quinn
"A receita começa com uma etapa fundamental que não pode ser ignorada: adicionarmeia xícara de azeite(não economize!) E o alho picado em uma panela média, cozinhando até que o alho fique perfumado e bronzeado. Isso leva apenas cerca de um minuto, mas confere ao óleo um sabor intenso e é a razão pela qual a sopa pode cozinhar por tão pouco tempo e ainda tem um sabor melhor do que a maioria das receitas que demoram muito mais." —Myo Quinn, Diretor Editorial Associado da Simply Recipes
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
"Para esta receita, você vai querer procurar e usar, às vezes também rotulado como páprica doce nobre. A cor desta páprica é vermelha brilhante e tem um sabor um pouco frutado, doce e suave." —Devan Grimsrud, colaborador do Simply Recipes
"Embora esta receita mostre os passos para uma canja de galinha totalmente caseira, você também pode facilmente fazer esta canja de frango com macarrão começando com caldo já preparado e um pouco de frango cru." —Elisa
"Economize tempo de preparação descascando e cortando as batatas enquanto o alho-poró cozinha na segunda etapa. Você pode usar batatas Yukon gold ou Russet para esta sopa. As batatas Yukon gold resultarão em uma sopa mais cremosa." —Elisa
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
"Você pode personalizá-lo facilmente de acordo com suas preferências de sabor e com o que tiver em mãos. Adoramos adicionar espinafre ou couve, cachos de soja e quaisquer ervas frescas que encontrarmos." —Julie e Amy Luxemberg, colaboradoras do Simply Recipes
Receitas simples / Foto de Andrew Bui / Food Styling de Kaitlin Wayne
"Quer um pouco mais de vigor na sua sopa? Você pode facilmente adicionar outros vegetais, como cenoura picada com cebola, ou couve fatiada com repolho, ou até bacon ou linguiça (cozinhe delicadamente antes de adicionar a cebola), se quiser um mais carnudo versão." —Elisa
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Phoebe Hauser
"Usar a casca de um pedaço de queijo parmesão confere muito sabor umami saboroso ao caldo, então não pule. Embora muitas vezes você possa comprar as cascas em supermercados como Whole Foods, você estará ralando queijo parmesão em a sopa também, então é mais econômico simplesmente comprar um pedaço e cortar você mesmo a casca." —Marianne Williams, testadora de receitas do Simply Recipes
“Se você quiser uma sopa mais forte, qualquer tipo de cogumelo ou feijão branco combinaria bem com cebola caramelizada. Adicione cogumelos fatiados ou feijão cozido (enlatado, tudo bem!) À sopa junto com o caldo de cogumelos depois que as cebolas terminarem de caramelizar. —Sharon Lehman, colaboradora do Simply Recipes
'Faça esta sopa sua adicionando um pouco de macarrão ou outra massa, ou dê um toque picante com uma pitada de pimenta caiena. Você também pode transformá-la em 'sopa de cheeseburger' misturando um pouco de queijo cheddar ralado no final! —Megan Keno, colaboradora do Simply Recipes
Receitas simples / Foto de Fred Hardy / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Julia Bayliss
“Você pode trocar a farinha de trigo por 1 1/2 colher de sopa de amido de milho para deixar a sopa sem glúten.” —Liv Dansky, testadora de receitas do Simply Recipes
Receitas Simples / Shilpa Iyer
"Mude a receita usando grão de bico, feijão-marinho ou feijão-manteiga em vez de canelini." —Devan
Receitas Simples / Katie Morford
“Ao contrário de muitas receitas de sopa de manteiga, esta começa assando a abóbora no forno em vez de cozinhá-la no fogão. Assar tem uma função dupla na sopa: primeiro, não há necessidade de descascar e cortar a abóbora crua em cubos (o que é um trabalho árduo) e, em segundo lugar, dá à sopa uma profundidade adicional de sabor e doçura." —Katie Morford, colaboradora do Simply Recipes
"Você pode fazer esta sopa usando sobras de presunto e um osso de presunto ou pode usar um pernil de presunto carnudo." —Elisa
"A sopa é temperada com açafrão, cominho e gengibre - temperos que não só aquecem a barriga, mas dão à sopa um tom dourado vibrante." —Elisa
"Torne seu kimchi jjigae vegetariano usando uma mistura de cogumelos e cebolas. Cozinhe os vegetais primeiro com um pouco de óleo de canola. Em seguida, adicione os temperos e os líquidos. Verifique se o kimchi também é vegetariano como molho de peixe, camarão salgado e até ostras pode ser usado para fazer kimchi." —Vivian Jo, colaboradora do Simply Recipes
“Resfrie a mistura de pão ázimo por pelo menos duas horas antes de moldar as bolas de pão ázimo (ou até um dia antes). Isso dá à refeição de pão ázimo bastante tempo para absorver o líquido e resulta em bolas de pão ázimo com melhor textura e que não caem separados durante o cozimento." —Coco Morante, colaboradora do Simply Recipes
