Embora eu encontre a maioria das receitas que uso online, tenho um lugar especial no meu coração para aqueles cartões de receitas manuscritos antigos. Minha mãe e minha madrasta sempre mantiveram uma caixa cheia deles, escritos em sua própria letra cursiva ou, melhor ainda, na letra de suas mães.
Essas eram as receitas que eu sabia que eram as mais especiais, e quando criança, aprendendo a cozinhar, eu pegava uma e implorava para fazer com elas. Hoje em dia, tenho a próxima melhor coisa — o subthread do Redditr/Receitas_Antigas. É como uma caixa gigante de receitas preciosas de outras pessoas, e recentemente encontrei uma que colocarei em rotação regular:Bolo Omaha.
Originalmente compartilhado pelo Redditoru/cadáver_classificadoem 2019, a receita é de um bolo estilo pão rápido, feito com açúcar, ovos, óleo, farinha e fermento, além de uma lata de recheio de torta.
Em resposta a um comentário de outro Redditor que experimentou o bolo, o autor original disse: “É uma receita incrivelmente simples com um ótimo sabor caseiro. O tipo que lembra você de chegar da escola e descobrir que sua mãe fez uma bandeja de biscoitos frescos ainda quentes do forno. Leva você de volta a tempos mais simples, quando você não se preocupava com o mundo ao seu redor.”
Receitas Simples / Stephanie Ganz
Como fiz o bolo Omaha retrô
O bolo Omaha é, de fato, uma receita simples. Não há creme de manteiga e açúcar, então não há necessidade de uma batedeira de mesa ou mesmo uma batedeira de mão. Em vez disso, você combina os ingredientes do bolo em uma tigela e, em seguida, despeja metade em uma assadeira untada de 9x13 polegadas, adiciona uma lata de sua escolha de recheio de torta e cobre com o restante da massa do bolo.
A receita original não especifica que tipo (ou quantidade) de recheio de torta usar. Ela só diz, “pêssego, maçã, cereja” entre parênteses. Eu pesquisei recheio de torta online para ter uma ideia do tamanho padrão de uma lata, e cheguei em 21 onças.
Eu não tenho recheio de torta à mão, mas sempre tenho conservas, e neste caso, eu tinha um pote de conservas de amora caseiras que eu estava ansiosa para usar, então eu transformei isso em recheio de torta adicionando uma colher de sopa de amido de milho e 1/4 de xícara de água. Funcionou lindamente, adicionando um sabor agradável de frutas vermelhas escuras, como vinho, ao bolo e garantindo uma fatia úmida e deliciosa.
O bolo é assado a 350°F por 30 a 40 minutos. Quando sai do forno, o cartão diz: "Regue o bolo morno com uma cobertura fina de açúcar de confeiteiro". Não foram dadas instruções para a cobertura, então improvisei, combinando duas xícaras de açúcar de confeiteiro com quatro colheres de sopa de leite até obter uma cobertura fina e derramável.
Quando o bolo estava completamente assado, tirei-o do forno e usei uma colher para espalhar a cobertura por cima. (Eu só precisei de cerca de metade da cobertura.) O bolo ficou úmido, mas fofo, com uma camada de doce frutado no meio.
Receitas Simples / Stephanie Ganz
Minhas dicas para fazer este bolo Omaha
- Use spray de cozinha na forma do bolo antes de adicionar a massa e o recheio da torta para garantir que o bolo seja facilmente removido da forma.
- Combine o açúcar, os ovos e o óleo e misture bem. Em uma tigela separada, bata para combinar a farinha, o sal e o fermento. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture até que estejam combinados.
- Verifique se o bolo está pronto em 30 minutos inserindo um palito de dente no centro. Ajuste o tempo conforme necessário em incrementos de cinco minutos. (Meu bolo precisou de 40 minutos.)
- Seja criativo com o recheio da torta. Você pode usar qualquer recheio de torta comprado em loja que você goste, ou pode fazer o seu próprio do zero. Você pode até transformar conservas em recheio de torta adicionando um pouco de água e amido de milho até obter a consistência desejada.
- Adicione um pouco de suco de limão ou lima à cobertura fina de açúcar de confeiteiro. Troque uma colher de sopa de leite por uma colher de sopa de suco para adicionar um sabor cítrico brilhante.
