Eles são chamados de ovos cozidos "Million Dollar" por um bom motivo.
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Simplesmente receitas / Kelly Hamilton
No chuveiro de noiva de um amigo próximo há alguns meses, sua mãe, uma chef treinada em francês, atendeu todo o evento. A propagação foi inspirada por receitas do chef e autora de livros de receitas Yotam Ottolenghi e estava exagerada da melhor maneira possível. De todas as deliciosas comidas, fiquei surpreso ao me ver pairando sobre uma tigela decadente de guacamole da qual não conseguia me afastar.
Dada a propagação, o guacamole não teria sido o meu primeiro palpite para o meu prato favorito."O segredo é manteiga".A mãe da noiva sussurrou para mim enquanto ela zumbia. Manteiga em guacamole? Agora eu ouvi tudo.
A manteiga deu ao guacamole uma textura rica e aveludada. Era o guac mais cremoso que eu já tive! Esta delicadeza do chuveiro de noiva plantou uma semente - se a manteiga pudesse fazer o guacamole que digna de nota, por que não poderia fazer o mesmo para?
Para fazer essa atualização à prova, fiz um lote com e sem manteiga para comparação. A versão da manteiga era inegavelmente mais cremosa, mais rica e mais aveludada. Apenas aquela pequena indulgência extra os tornou muito mais irresistível.
Esta não é uma ideia nova: eles são chamados de ovos cozidos por "milhões de dólares" por um bom motivo. A manteiga dá ao clássico ovo cozido um toque luxuoso sem ficar gourmet exagerado ou exigir ingredientes sofisticados ou caros. É o truque perfeito sempre que você quiser impressionar os convidados com um prazer de público fácil.
Papel da manteiga em ovos cozidos
Minha obsessão por ovos é profunda. Crescendo, nossa família tinha “noite de ovo” toda segunda -feira à noite, o que agora me faz perceber que meus pais eram as pessoas mais inteligentes vivas. Eu amo ovos de todas as maneiras e adiciono manteiga em geral. De fato, ovos e manteiga podem ser minha dupla mais usada na cozinha. Então, por que não pensei em adicionar manteiga aos meus ovos cozidos?
O brilho de adicionar manteiga aos ovos cozidos está na magia das gorduras encontradas na manteiga. Essas gorduras se misturam perfeitamente com as gemas e a maionese, criando um sabor mais rico e mais sutil.
Essa combinação não apenas aprimora a cremosidade do recheio, tornando-a mais suave e mais indulgente, mas também amplia sutilmente o sabor dos ovos e quaisquer temperos adicionados (meus preferidos são Dijon e Paprika). O resultado é uma profundidade de sabor e uma textura aveludada que transforma um prato familiar em grande parte.
Como adicionar manteiga aos ovos cozidos
É fácil incorporar manteiga em praticamente qualquer receita de ovo cozido com estes indicadores:
- UsarPara misturar suavemente sem deixar pedaços. Não derreta ou pode se separar e tornar a gema enchendo oleoso.
- Para 12 metades de gema de ovo (seis ovos inteiros), comece com uma a duas colheres de sopa de manteiga e a maionese usual, creme de leite ou quantidade de queijo creme prefere.
- Misture ou amasse a manteiga bem com os outros ingredientes até que esteja completamente incorporado e suavizante.
- Adicione a manteiga e as misturas como mostarda, endro ou páprica defumada ao mesmo tempo.
Experimente este truque fácil para sua próxima festa ou reunião! Seus convidados se perguntam o que torna seus ovos cozidos incrivelmente cremosos e decadentes, mas não se preocupe. Seu segredo está seguro comigo.
