Há algo tão maravilhoso e acolhedor em voltar para casa depois de um dia agitado, sabendo que você tem um freezer bem abastecido e pode simplesmente pegar uma caçarola para reaquecer para o jantar.
Você já fez o trabalho duro defazendoa refeição. Agora é só aproveitar os benefícios do seu planejamento prévio.
Abaixo estão 32 receitas que você pode dobrar e congelar – um lote para a refeição desta noite e um lote para outra noite.
Congelar e reaquecer caçarolas: Caçarolascomo uma caçarola grande ou porções individuais embrulhadas firmemente em papel alumínio. Reaqueça as caçarolas cobertas com papel alumínio em um forno a 350°F; porções individuais são melhor desembrulhadas e reaquecidas no microondas.
Congelar e reaquecer sopas e ensopados: Sopas e ensopados também podem ser congelados em. Reaqueça em fogo baixo no fogão ou em intervalos de 1 a 5 minutos no micro-ondas, mexendo entre cada um.
Com uma mistura de carne moída, porco, linguiça, cenoura, cebola, aipo e alho, este prato tradicional tem muito sabor. Pegue uma tigela maior para misturar e uma segunda forma de pão para assar o restante, e você terá dois jantares prontos no tempo que leva para pôr a mesa e preparar uma salada verde.
A colaboradora Sally Vargas diz: "Se você tiver um termômetro de leitura instantânea, ele deverá registrar de 165 a 170 graus. Quando atingir a faixa de 180 graus, o creme estará cozido demais."
Receitas Simples / Bolos Cambrea
Às vezes é bom ter ogostode lasanha sem obagunçade lasanha. Também é bom ter uma bandeja extra de macarrão no freezer para momentos em que você não quer bagunça alguma. Este ziti assado é para aqueles momentos.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
O colaborador Thao Thai diz: "Eu escolho tortilhas de tamanho maior para obter mais recheio, embora você possa usar tortilhas menores no estilo fajita se quiser fazer porções do tamanho de um lanche. Basta ajustar as proporções dos ingredientes de acordo!"
A beleza dessa sopa é que tudo vem junto na panela e termina na mesma hora. O frango escalda no caldo, ficando suculento e macio e deixando o caldo ainda mais saboroso. Dobre e congele o resto.
Quando precisar mudar o ritmo da lasanha tradicional, experimente esta versão mexicana. Feito com camadas de tortilhas de milho e recheio de carne e feijão, você também pode pensar nisso como uma “enchilada empilhada” ou uma caçarola mexicana. Bônus: esta lasanha não contém glúten!
Este farto ensopado de inverno com frango e vegetais pode ser facilmente congelado e reaquecido. Sirva com arroz, macarrão ou macarrão com ovo.
O colaborador Hank Shaw diz: "Use coxas, coxas ou asas de frango para esta receita. Elas têm mais sabor e combinam melhor com os sabores do ensopado do que a carne de peito."
Eu sei, eu sei, este prato diz “café da manhã”. Mas não há nada de errado com o café da manhã no jantar e, na verdade, ele atinge muitos dos principais grupos alimentares para uma refeição satisfatória a qualquer hora do dia.
As sopas são tão fáceis de dobrar – basta cozinhar todos os ingredientes juntos em uma panela maior. Espere para adicionar o creme à porção que pretende congelar. Na hora de comer, descongele a sopa no micro-ondas ou reaqueça no fogão em fogo baixo. Adicione o creme logo antes de servir, conforme especifica a receita.
A torta de pastor tem vários componentes – camadas de carne moída, vegetais e purê de batata – nenhum dos quais é muito difícil de executar, mas leva algum tempo. Dobrar o trabalho de preparação agora significa uma refeição fácil mais tarde. Esta caçarola congela lindamente e é um prato de inverno satisfatório.
Elise Bauer
Este minestrone sem massa é ideal para congelar. Feito com feijão canelini,, repolho, batata, abobrinha, cenoura, tomate ameixa e queijo parmesão, faz sentido dobrar a receita e congelar a metade, já que você vai reservar um tempo para fazer todo o preparo de qualquer maneira.
Esta é uma daquelas caçarolas que você monta na noite anterior, deixa descansar na geladeira durante a noite e depois assa pela manhã. Por que não montar dois, assar os dois, mergulhar em um deles no café da manhã e congelar o outro para outra hora?
Receitas Simples / Michelle Becker
Você ficará muito orgulhoso do seu passado quando levar esta saborosa caçarola congelada - cheia de frango, arroz e cogumelos - para descongelar na noite anterior e depois aquecê-la para o jantar na noite seguinte.
Você serve esta caçarola fácil no café da manhã, almoço ou jantar? Sim! É um daqueles pratos versáteis que pode servir sozinho no café da manhã e no almoço, ou servir de acompanhamento ao ladoou. Faça um para o café da manhã e congele outro para um futuro jantar.
Combine as sobras de peru com quinoa poderosa, feijão preto, vegetais e temperos, cubra com queijo e você terá uma caçarola deliciosa e nutritiva que é fácil de dobrar e congela bem.
Esta versão vegetariana da torta de pastor congela bem por até 2 meses. Embora as batatas nem sempre congelem bem, a gordura da cobertura do purê de batata elimina essa preocupação.
Se você fizer duas desta torta, o truque para congelá-la e reaquecê-la com sucesso é deixá-la esfriar completamente antes de embrulhá-la e congelá-la. Mais importante ainda, deixe-o descongelar lentamente na geladeira, não na bancada. Um descongelamento rápido deixará o pão de milho empapado.
Esta caçarola é uma forma saborosa de aproveitar as sobras de presunto, e se sobrar muito presunto, pode fazer duas e congelar uma. Recheado com pão, ovo, queijo Gruyere, leite, natas, presunto e aspargos, este é um farto café da manhã ou caçarola de café da manhã para o jantar.
Salgar e tirar a umidade da berinjela não é difícil, mas leva algum tempo. No entanto, leva quase tanto tempo para fazer isso com duas berinjelas ao parmesão quanto com uma. Esse é todo o incentivo que você precisa para fazer dois e congelar um desses clássicos italianos com queijo e molho de tomate.
Receitas Simples / Alison Bickel
Esta caçarola é como um pimentão recheado desconstruído. Tanto o peru moído quanto a linguiça de peru criam a base para este prato cheio de pimentões, tomates, cogumelos, cebolas e couve - junto com farro saudável e integral. Super nutritivo e fácil de congelar.
O que é melhor do que uma tigela quente de chili com carne em uma noite fria? Uma tigela quente que você não precisava começar do zero! Faça um lote duplo deste chili com grandes pedaços de carne e, quando chegar a hora de comer o lote 2, seu trabalho estará feito.
Quando a abobrinha estiver abundante no verão, faça um lote duplo desses bolinhos e congele metade. Você ficará feliz em recebê-los no outono, quando o suprimento de abobrinhas frescas acabar.
Este molho com vegetais, carne moída e vinho branco pode ser guardado no freezer por até 6 meses. Fica ótimo em massas ou usado em lasanhas. Congele-o em vários recipientes para descongelar a quantidade necessária para uma refeição.
Essas almôndegas suecas com molho são deliciosas e a receita é super fácil de dobrar. Congele um segundo lote - com molho e tudo - em um saco com zíper próprio para freezer e com o máximo de ar possível removido. Eles duram até 3 meses.
Carne moída e porco, ervas, queijo e muito mais vão para essas almôndegas de tamanho generoso cozidas em molho de tomate caseiro. Congele cozido ou não, por até 3 meses, descongelado durante a noite e pronto na próxima vez que desejar espaguete e almôndegas.ao lado é obrigatório.
O segredo para congelar esta sopa depois de dobrar a receita é garantir que as verduras fiquem totalmente submersas no líquido antes de ir para o congelador. Fora isso, esta sopa farta não poderia ser mais fácil de dobrar, congelar, descongelar e jantar até 3 meses depois de preparada.
São um pouco como pedaços individuais de uma caçarola de torrada francesa durante a noite. Deixe o pão de molho durante a noite e adicione as maçãs em cubos na manhã seguinte. Encha as forminhas de muffin e adicione manteiga e açúcar por cima. Congele muffins resfriados por até 1 mês, então faça um lote duplo e descongele conforme desejado (que provavelmente será um por dia até que desapareçam!)
Quiche Lorraine é perfeita para um brunch em ocasiões especiais, mas se você fizer 2 dessas tortas salgadas recheadas com bacon, ovo e queijo, poderá congelar uma. Depois, você pode descongelá-lo quando quiser e transformar algo como uma velha noite de terça-feira em uma ocasião especial.
Cúrcuma, cominho e harissa criam um calor extra neste ensopado de frango com pedaços de cenoura, batata e cogumelo. Você ficará feliz em comer um segundo lote deste ensopado espesso e cremoso para descongelar em uma noite fria.
Obviamente, você não congelará sanduíches inteiros, mas a carne de churrasco para esses sanduíches é fácil de dobrar, então você pode congelar metade para fazer sanduíches em outro momento. Torne isso ainda mais fácil para você e use molho barbecue engarrafado.
Simplesmente Receitas/Nick Evans
Comece com massa de pizza sem amassar ou mesmo com massa comprada em loja, e faça um lote duplo dessas tortas recheadas com queijo, calabresa e molho. Depois de assar, deixe esfriar, congele os calzones desembrulhados em uma assadeira até congelarem e embrulhe individualmente. Eles ficarão no freezer por até 3 meses.
