É o favorito dos fãs da Uno Pizzeria & Grill.

Receitas simples / Foto de Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Lindsey Lower

Não tenho certeza de onde a Massa Cascavel recebeu esse nome, mas o que sei é que este prato popular da Uno Pizzeria & Grill é decadente, cremoso e tão reconfortante. A adição de jalapeños ao molho confere a este prato uma mordida de cascavel, enquanto os pimentões vermelhos proporcionam um crocante doce e o queijo parmesão dá muito sabor a cada garfada.

Esta versão única do favorito do restaurante é preparada rapidamente e é bastante personalizável. Use macarrão gravata borboleta em vez de penne, substitua parte ou todo o queijo cheddar por Gruyère ou Asiago, ou apimente ainda mais polvilhando com alguns. Você pode até adicionar um pouco de milho ou feijão preto para deixar o jantar ainda mais saboroso.

Dicas e truques para fazer esta massa

  • Certifique-se de mexer o macarrão com frequência enquanto cozinha para garantir que cozinhe uniformemente e não grude ou grude no fundo da panela.
  • Panelas pesadas, como fornos holandeses, são melhores para pratos de massa de uma só panela. Eles retêm o calor de maneira mais uniforme e evitam queimaduras, o que pode ser fácil de fazer nesses tipos de massas cremosas.
  • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça-os suavemente no micro-ondas em intervalos de 10 a 15 segundos. Como alternativa, reaqueça as sobras no fogão, adicionando caldo conforme necessário para soltar a massa.

Receitas simples / Foto de Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Lindsey Lower

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Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)

  • 1 colher de sopa azeite

  • 2 colheres de sopapicadojalapeños em conserva, além de fatias extras para servir

  • 1 grande dente de alho, finamente picado

  • 1 libra peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortado em pedaços pequenos

  • 12 onçassecomacarrão penne

  • 4 xícaras caldo de galinha sem sal

  • 1 grande pimentão vermelho, picado (cerca1 1/2 xícaras)

  • 1/2 xícara creme de leite fresco

  • 1 1/4 colheres de chá sal kosher, além de mais para provar

  • 1 1/2 xícaras(6 onças)queijo parmesão ralado, além de mais para servir

  • 1/2 xícara(2 onças)queijo cheddar ralado, dividido

  • Molho picante,opcional (para servir)

  1. Cozinhe os jalapeños e o alho:

    Aqueça o óleo em um forno holandês grande em fogo médio-alto até brilhar. Adicione os jalapeños e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem perfumados, 30 segundos a 1 minuto.

  2. Cozinhe o frango e o macarrão:

    Junte o frango, o macarrão e o caldo de galinha. Deixe ferver e cozinhe, descoberto e mexendo ocasionalmente, por 4 minutos.

    Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe, mexendo sempre, até que a massa fique al dente com um pouco de líquido no fundo do forno holandês, 10 a 12 minutos.

  3. Faça o molho:

    Descubra e misture o pimentão, o creme de leite e o sal até incorporar.

    Retire a panela do fogo. Aos poucos, adicione o parmesão em 2 ou 3 adições, mexendo até ficar homogêneo antes de adicionar mais queijo. Adicione 1/4 xícara de queijo cheddar e mexa até ficar homogêneo. Tempere a gosto com mais sal.

  4. Decore e sirva:

    Divida a massa em 4 tigelas rasas e cubra uniformemente com o restante de 1/4 xícara de queijo cheddar. Regue com molho picante, se desejar, e cubra com mais parmesão e jalapeños. Sirva imediatamente.

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Fatos nutricionais(por porção)
666Calorias
35gGordo
38gCarboidratos
49gProteína

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Fatos nutricionais
Porções: 4
Quantidade por porção
Calorias666
% Valor Diário*
Gordura total35g45%
Gordura saturada 18g88%
Colesterol160mg53%
Sódio1405mg61%
Carboidrato Total38g14%
Fibra Alimentar 2g8%
Açúcares Totais 4g
Proteína49g
Vitamina C 88 mg440%
Cálcio 512 mg39%
Ferro 3mg15%
Potássio 484mg10%
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.