Bolo De Café E Pão De Banana Com Pedaços De Chocolate

Minha mãe fazia pão de banana com frequência enquanto crescia. Ela tinha uma assadeira tubular de barro onde assava, produzindo um pão de banana alto e redondo. Eu cortava pedaços do pão e untava-os com manteiga para um lanche depois da escola.

Adoro que você possa transformar bananas velhas e moles em algo que dá nova vida a elas. Sempre que tenho bananas um pouco maduras,e retiro-os quando estiver com vontade de assar pão de banana.

Uma das comidas preferidas dos meus namorados é bolo de café, então sempre terei um lugar especial para ele no meu coração. Combinar banana, chocolate e canela em uma receita pode parecer muito, mas os sabores combinam perfeitamente.

Receitas Simples / Mark Beahm

Bolo De Café + Pão De Banana

Este pão usa receitas simplese adiciona uma ondulação de canela e cacau, cobertura streusel crocante e gotas de chocolate. Isso transforma o pão de banana em um híbrido de bolo de café e pão de banana que serve para o café da manhã ou sobremesa. O sabor sutil do chocolate, tanto do cacau quanto das gotas de chocolate, combina perfeitamente com o sabor da banana e adiciona um toque decadente.

A melhor parte é que a ondulação do chocolate fica agradavelmente pegajosa e adiciona uma textura fofa e um tanto mastigável ao pão. Também ajuda a manter o pão úmido, permitindo assá-lo no domingo e fatiá-lo durante toda a semana no café da manhã. Pense nisso como um presente para o seu futuro eu.

Dicas para fazer bolo de café com pão de banana e chocolate

  • Ao verificar o cozimento, não se assuste se o palito ou o testador de bolo sair com algumas listras. Essas listras são de gotas de chocolate, não de massa mal passada, então não há necessidade de se preocupar.
  • Ao montar o bolo de pão, fique à vontade para borrifar uma colher ou espátula com spray antiaderente para ajudar a espalhar a massa na assadeira. A massa é muito grossa, por isso não é muito fácil de trabalhar.

Receitas Simples / Mark Beahm

Como armazenar e congelar este pão de banana

Guarde o bolo de café com pão de banana e chocolate resfriado em um recipiente hermético ou em um saco para freezer com zíper. Ele permanecerá bem por 4 a 5 dias. Você também pode embrulhar bem o pão e congelá-lo por até um mês. Descongele na geladeira ou na bancada antes de saborear.

Mais diversão com pão de banana

Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)

Para o recheio

  • 1/4 xícara (50g) embaladoaçúcar mascavo claro

  • 1 colher de sopa cacau em pó natural

  • 1/2 colher de chá canela em pó

Para o streusel de chocolate

  • 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa (92g)açúcar granulado

  • 1/2 xícara mais 1 colher de sopa (77g)farinha multiuso

  • 2 colheres de chá cacau em pó natural

  • 1/2 colher de chá canela em pó

  • 1 pitada sal

  • 4 colheres de sopa (57g) sem sal oumanteiga salgada, derretido

Para o bolo de pão de banana

  • Spray de cozinha

  • 2 a 3 médios bem madurosbananas, descascado (cerca1 1/2 xícaraspurê)

  • 1/3 xícara (76g) sem sal oumanteiga salgada, derretido

  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio

  • 1 pitada sal

  • 1/2 xícara (100g)açúcar granulado

  • 1 ovo grande, espancado

  • 1 colher de chá extrato de baunilha

  • 1 1/2 xícaras (205g)farinha multiuso

  • 1 colher de chá canela em pó

  • 1 xícara (170g) meio amargo oupedaços de chocolate amargo

  1. Pré-aqueça o forno e prepare a assadeira:

    Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Pulverize uma forma de pão de 9x5 polegadas com spray de cozinha e forre o fundo e os dois lados com um pedaço de pergaminho.

    Receitas Simples / Mark Beahm

  2. Faça o recheio:

    Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o cacau em pó e a canela. Reserve.

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  3. Faça o streusel de chocolate:

    Em uma tigela média, misture o açúcar, a farinha, o cacau em pó, a canela e o sal. Adicione a manteiga derretida e misture com as mãos limpas até formar pedaços pequenos e irregulares do tamanho de bolinhas de gude. Reserve.

    Receitas Simples / Mark Beahm

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  4. Amasse as bananas e adicione a manteiga:

    Para fazer o bolo de pão de banana, amasse as bananas maduras com um garfo até ficarem completamente homogêneas em uma tigela grande. Misture a manteiga derretida ao purê de banana.

    Receitas Simples / Mark Beahm

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  5. Misture os ingredientes restantes:

    Misture o bicarbonato de sódio e o sal. Junte o açúcar, o ovo batido e o extrato de baunilha.

    Misture a farinha e a canela até formar uma massa lisa. Adicione as gotas de chocolate e mexa até distribuir uniformemente pela massa.

    Receitas Simples / Mark Beahm

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  6. Adicione tudo à forma de pão:

    Despeje metade da massa do bolo na forma de pão preparada e espalhe em uma camada uniforme. Polvilhe a mistura de recheio por cima da massa em uma camada uniforme e cubra com o restante da massa do bolo. Polvilhe o topo do bolo com o streusel de chocolate, pressionando levemente para que grude.

    Receitas Simples / Mark Beahm

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  7. Assar:

    Asse até que um palito ou espeto de madeira inserido no centro saia limpo, 60 a 70 minutos. Algumas migalhas secas estão bem, mas a massa úmida não. Se acertar uma lasca de chocolate derretida, teste em outro local.

    Dica

    Se a cobertura do streusel começar a dourar muito rapidamente antes de o centro estar cozido, cubra o pão com papel alumínio e continue assando até que o pão esteja totalmente assado.

  8. Deixe esfriar e sirva:

    Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Em seguida, retire o pão de banana da forma e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

    Bem embrulhado, o bolo de pão de banana permanecerá em temperatura ambiente por 4 dias. Para um armazenamento mais longo, leve o pão à geladeira por até 5 dias ou congele-o.

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    Receitas Simples / Mark Beahm

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Fatos nutricionais(por porção)
460Calorias
22gGordo
61gCarboidratos
7gProteína

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Fatos nutricionais
Porções: 8 a 10
Quantidade por porção
Calorias460
% Valor Diário*
Gordura Total22g28%
Gordura saturada 13g63%
Colesterol48mg16%
Sódio207mg9%
Carboidrato Total61g22%
Fibra Alimentar 5g18%
Açúcares Totais 25g
Proteína7g
Vitamina C 4mg18%
Cálcio 39mg3%
Ferro 5mg27%
Potássio 346mg7%
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.