O segredo da melhor sopa de batata

Batatas são um dos meus alimentos reconfortantes favoritos. Não importa o que eu esteja sentindo, há uma batata para o meu humor, desde batatas fritas até. Batatas assadas e sopa de batata estão em uma corrida acirrada pelo primeiro lugar em meu coração, então criei uma sopa fácil que combina o melhor dos dois mundos - sopa de batata cremosa e quente com todas as coberturas divertidas, crocantes e deliciosas de um assado batata.

Embora a clássica sopa de batata que minha avó costumava fazer do zero seja muito fácil, eu queria eliminar uma etapa incômoda: descascar batatas. Usando um saco de fricassé congelado (tanto ralado quanto em cubos aqui), eliminei a necessidade de descascarecortar, um belo bônus. Você pode bater a sopa para obter um resultado super cremoso ou deixar para obter uma textura mais forte.

Com o conjunto base sem preparação, você pode realmente se concentrar nas coberturas, que todos sabemos que são a melhor parte. Prepare uma variedade de coberturas e deixe que cada membro da sua família construa sua própria tigela - meus filhos adoram escolher sua própria aventura.

Se for bom, vai ficar ótimo nesta sopa! Alguns dos meus favoritos são bacon cozido e esfarelado, queijo cheddar ralado, cebolinha ou cebolinha fatiada e um bocado de creme de leite.

Como fazer minha sopa de batata rápida e fácil

Para quatro porções, você precisará de:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 saco (30 onças) de batatas fritas congeladas (raladas ou em cubos)
• 3 xícaras de caldo de galinha e mais conforme necessário
• 1 lata (10,5 onças) de creme condensado de sopa de aipo (ou creme de sopa para preencher as lacunas de sua escolha)
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• Coberturas opcionais:, queijo ralado, creme de leite, cebolinha

Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela de fundo grosso, como um forno holandês. Adicione as batatas fritas, o caldo e o creme de aipo e misture bem.

Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo sempre, até a sopa engrossar. Junte o sal e a pimenta. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.

Use um liquidificador de imersão para purê a sopa (ou deixe como está para uma versão mais grossa), adicionando mais caldo de galinha se a sopa estiver muito grossa. Sirva com coberturas de sua preferência. As sobras podem ser refrigeradas em recipiente hermético por até 5 dias.

Dicas para fazer minha sopa de batata

• Mexa a cada poucos minutos para que a sopa não grude no fundo da panela.
• Se preferir batatas frescas, descasque-as e corte-as em pedaços pequenos para que cozinhem rapidamente.
• Troque o creme de sopa de aipo por qualquer outro tipo de sopa cremosa (frango, cogumelos, etc).
• Se você não tiver um liquidificador de imersão, um liquidificador de bancada serve, mas evite bater por muito tempo. Apenas alguns pulsos resolverão o problema!
• Você pode tornar esta receita vegetariana usando caldo de legumes em vez de frango.