Muffins de queijo cremoso de abóbora

Muffins de abóbora são um clássico para a temporada de panificação de outono e são um clássico por um motivo. Os muffins são cheios de sabor doce de abóbora, especiarias quentes de panificação e até mesmo sua cor é profundamente outonal. Esta receita pega um muffin clássico e os torna ainda mais especiais com redemoinho de cream cheese.

A combinação de tempero de abóbora e queijo cremoso picante traz o conforto extra que você precisa para receber o tempo mais frio. Eles são quase como cheesecake de abóbora, exceto que você pode comê-los no café da manhã.

Esses Muffins de Queijo Creme de Abóbora são um deleite fácil e indulgente para uma manhã fria de outono. Eles são uma receita acolhedora para compartilhar com amigos e familiares, ou você pode até mesmo fazer um lote para você. Eles seriam uma maneira especialmente festiva de começar um café da manhã ou brunch de Ação de Graças.

O que você precisa para fazer muffins de cream cheese de abóbora

Não é só o redemoinho de cream cheese que torna esses muffins tão excepcionais. Esta receita foi criada para parecer atraente o suficiente para ser a peça central do brunch sem todo o trabalho de uma peça central.

Eles não exigem nenhum equipamento especial, ficam prontos para servir em uma hora e têm um sabor incrível. Ao maximizar o que você obtém de cada ingrediente, esta receita faz o trabalho para você.

Purê de abóbora: Esta receita de muffin usa uma lata inteira de 15 onças de purê de abóbora, então eles ficam incrivelmente úmidos e carregados com sabor de abóbora. Além disso, você não precisa descobrir o que fazer com uma quantidade estranha de sobras de purê de abóbora. Certifique-se de usar abóbora 100% pura e não recheio de torta de abóbora enlatado.

Tempero para torta de abóbora: Esses muffins dão um toque especial com uma colher de sopa de tempero de torta de abóbora. Eles apresentam todos os temperos favoritos do outono, como canela, gengibre, noz-moscada, cravo e pimenta da Jamaica. Você pode usar uma mistura de temperos comprada em loja oue guarde-a em um recipiente no seu armário de temperos por até 6 meses para todos os seus próximos assados ​​de abóbora.

Açúcar mascavo claro: O sabor sutil de melaço do açúcar mascavo claro complementa a abóbora e os temperos sem sobrecarregá-los, então é o único tipo de açúcar usado nesta receita. O açúcar mascavo também retém bem a umidade, tornando esses muffins extra macios e macios.

Requeijão cremoso: Qual melhor maneira de elevar o nível dos muffins de abóbora do que adicionando cream cheese cremoso e picante. A riqueza do cream cheese junto com o tempero de abóbora cria um equilíbrio cremoso e leve entre textura e sabor. Eles também parecem bons!

Dicas para fazer os melhores muffins de abóbora

Embora um pouco de cream cheese e streusel possam esconder qualquer contratempo ao longo do caminho, existem algumas dicas que podem ajudar você a fazer os melhores muffins de abóbora sempre.

• Faça a mistura de cream cheese antes de fazer a massa de muffin. Muffins e pães rápidos devem ser assados ​​imediatamente após serem misturados. Ao ter a mistura de cream cheese pronta para ser mexida, a massa de muffin não ficará muito tempo antes de assar.
• Tente não misturar demais a massa do muffin. Se a massa for misturada demais, os muffins não crescerão tanto, ficarão duros e haverá grandes buracos irregulares por toda parte. A massa não precisa ser misturada até ficar lisa, apenas até que esteja umedecida e não haja riscos de farinha seca. Não tem problema se a massa ficar um pouco irregular.
• Para dividir a massa de forma organizada e uniforme entre as forminhas de muffin, é útil usar uma colher de biscoito ou uma colher de sorvete com gatilho. Ou, se você não tiver uma, use um copo medidor de líquidos com bico para despejar a massa nas forminhas sem bagunçar.
• A forma ficará bem cheia. Você encherá os buracos dos muffins quase até o topo. Isso resulta em uma aparência alta, estilo padaria.
• Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de removê-los da panela, depois deixe esfriar por pelo menos mais 10 minutos antes de servir. Isso dá tempo para que eles se ajustem adequadamente, pois podem ser muito delicados quando ainda quentes.

Como fazer o cream cheese Swirl

O melhor cream cheese para esse recheio é o cream cheese integral que vem em bloco. O cream cheese em um recipiente é formulado com um teor de umidade mais alto para espalhar mais facilmente.

DICA:Se você só tiver cream cheese em um recipiente de plástico, adicione uma colher de sopa de farinha ao recheio. A farinha absorverá um pouco da umidade extra para uma textura suave de cheesecake.

Divida a massa do muffin de abóbora uniformemente entre cada forma de muffin. Cubra a massa do muffin com cerca de uma colher de sopa do recheio de cream cheese. Em seguida, misture o cream cheese e a massa do muffin de abóbora em um padrão espiralado. Eu gosto de usar uma faca de manteiga, mas você pode usar um palito de dente, uma pequena espátula deslocada ou um hashi.

Como armazenar muffins de cheesecake de abóbora

Os muffins podem ser mantidos em um recipiente hermético no balcão por até 2 dias, ou na geladeira por até uma semana. Deixe-os chegar à temperatura ambiente ou aqueça-os antes de servir se estiver armazenando na geladeira.

Infelizmente, o cream cheese não congela muito bem, então é melhor apreciá-lo fresco.

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