A partir de agora, estou me referindo apenas a passas encharcadas de amaretto, amêndoas raspadas e pasta de feijão de baunilha como "ingredientes da princesa Diana". Sem eles, este pudim de pão e manteiga é um agradável total. Com eles, junte -se a mim para aceitar o Prêmio Nobel de "coisas que acabei de tirar da geladeira e me transformei em sobremesa".
Do ex -chef real Darren McGrady's BookComer Royally, este prato clássico é tão sem esforço elegante quanto a própria princesa. De acordo com o chef, o pudim de pão e manteiga-o inconfundivelmente crocante, amanteigado, quase como suflê, como uma torrada-era a sobremesa de férias favorita da princesa Di. (Confissão completa: esta receita me teve em "pão".)
Eu nunca fui uma pessoa de pudim de pão até tentar em um lugar de churrasco chamado D's na S. Western Avenue, em Los Angeles. Eu cavei um garfo de plástico em um recipiente de caneca, amostei o pão macio de travesseiro - cano e pingando com molho de caramelo - e percebi o que estava perdendo a vida toda.
O pudim de pão e manteiga britânico é semelhante a, exceto, em vez de um glorioso tumulto de cubos e crostas rasgadas, o pão mantém uma forma de triângulo sem crosta decididamente com alta sociedade em sua piscina de creme rico e gigante.
Fazendo a sobremesa favorita da princesa Diana
Você precisará pensar um pouco no futuro para tornar esse chef McGrady's Way. As passas encharcadas de Amaretto levam algum tempo de preparação. Infusei o meu em três onças de Amaretto por uma hora, mas a noite seria ideal. EnquantoEra minha porta de entrada para o mundo dos coquetéis adultos, comprando o licor de Amaretto do DiSaronno em uma garrafa que se parece com a colônia masculina dos anos 70 é uma vibração.
"Estou fazendo o pudim de pão da princesa Diana. É para moldar as passas", anunciei a um comprador interessado nas proximidades, quase acenando com a mão em uma figura real oito no "Ooo's" de aprovação. "Bem, parece que você pode fazer muito pudim de pão com aquela garrafa!" Eu amei que esse homem em um capuz da Budweiser estava tão empolgado com a sobremesa favorita da princesa Diana quanto eu.
Simplesmente receitas / Lauren Bair
Felizmente, o creme é do tipo infalível, onde você leva as gemas, o açúcar e a baunilha, depois aquece o creme e o leite para ferver e adicioná -lo lentamente à mistura de ovos enquanto mexe constantemente.
O pão em cubos é a primeira camada em um prato com manteiga, seguido pelas passas macias de amaretto. (Mais tarde, eu desejei ter reservado alguns para a decoração final.) Camada em seus triângulos de pão mergulhados em manteiga e cobrir tudo com creme. Deixe descansar por 20 minutos antes de colocá -lo em um banho -maria para assar até que esteja definido. É feito quando dourado por cima e suavemente agitado em direção ao centro. Para mim, foram 45 minutos a 350 ° F.
Eu não conseguia telefonar para Lady Di, então fui para o tratamento de frangos Brulée, que envolve uma pitada leve de açúcar e o forno aumentou até 11 - ou, aproximadamente 550 ° F. Enquanto minhas pontas de pão "enegrecidas" provavelmente não passariam no Palácio de Buckingham, elas ainda sabiam como o céu amanteigado e crosta. Esse pudim de pão e manteiga perdoa maravilhosamente coroa com facilidade qualquer uma rainha da sobremesa.
Simplesmente receitas / Lauren Bair
Como fazer pudim de pão e manteiga da princesa Diana
Para um pudim de pão e manteiga que serve 8, você precisará:
- 12 fatias, crostas removidas
- 3/4 de xícara de passas, embebidas em amaretto suficiente para cobrir por pelo menos 1 hora (até a noite)
- 1 1/2 bastões de manteiga sem sal, derretida, além de mais para amassar a assadeira
- 9 gemas de ovo
- 2 colheres de chá de pasta de baunilha
- 3/4 de xícara de açúcar, além de mais para vestir, se desejado
- 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de creme de leite
- Amêndoas fatiadas, para enfeitar
- Manteiga uma assadeira quadrada de 9 polegadas.
- Corte 4 das fatias de pão em cubos de 1/2 polegada e espalhe-os uniformemente no fundo da assadeira preparada. Polvilhe as passas encharcadas de Amaretto no topo (reserve alguns, se desejar, para enfeitar).
- Corte as 8 fatias restantes em triângulos e mergulhe cada uma na manteiga derretida. Organize -os em um padrão sobreposto sobre o pão em cubos.
- Bata as gemas de ovo em uma tigela grande. Adicione a pasta de baunilha e o açúcar, misturando até ficar homogêneo. Aqueça o leite e o creme em uma panela em fogo médio-alto até ferver. Gradualmente, despeje a mistura quente nos ovos, mexendo constantemente para evitar a coalhada.
- Despeje o creme sobre o pão, garantindo que ele esteja uniformemente saturado. Deixe o prato descansar por 20 minutos para permitir que o pão absorva o creme. Enquanto isso, pré -aqueça o forno a 350 ° F.
- Coloque a assadeira em uma assadeira e encha a assadeira com água quente até chegar até a metade das laterais da assadeira. Asse por 30 a 45 minutos, ou até que a parte superior fique dourada e o creme esteja definido.
- Se desejar, polvilhe mais açúcar por cima e caramelize-o com uma tocha ou o frango do seu forno (use uma assadeira à prova de frangos de corte, se desejar experimentar). Cubra com amêndoas fatiadas e qualquer passa reservada antes de servir.
Esta receita foi adaptada com permissão deComer Royallypelo chef Darren McGrady (Thomas Nelson Inc., 2007).
