Receitas Simples / Lisa Lin

O arroz frito é um dos alimentos mais perfeitos do universo, na minha humilde opinião. É mastigável, crocante e macio de uma forma que torna “só mais uma mordida” uma opção irresistível. Demora 15 minutos para cozinhar e satisfaz as mais intensas dores de fome. O arroz frito também faz bom uso de quaisquer vegetais ou proteínas aleatórios que você possa ter na geladeira.

Quero dizer, se você não está cozinhando arroz extra para o jantar só para ter uma desculpa para fazer arroz frito no dia seguinte, o que você está fazendo?

Lisa Liné minha receita de montar ou morrer. Nunca vou me desviar da minha devoção e é por causa de uma simples atualização de tempero:Cinco especiarias chinesas.

Receitas Simples / Arroz Lori

O que são cinco especiarias chinesas?

As cinco especiarias chinesas são umfrequentemente usado na culinária chinesa, normalmenteanis estrelado, pimenta, cravo, sementes de erva-doce e canela.Mesmo apenas uma pitada adiciona calor e profundidade a alimentos salgados e doces. Acho que é um sabor que você pode não identificar imediatamente, especialmente em um prato com muitos outros sabores importantes, mas você sente falta se não estiver lá.

Caso em questão: este arroz frito.

Por que adicionar cinco especiarias chinesas ao arroz frito?

Por muito tempo, senti que minhas versões caseiras de arroz frito ficaram aquém das minhas expectativas. Eles estavam solidamente “bem”, mas nunca me fizeram desejar repetir.

A receita de Lisa mudou tudo isso. Ela diz que aprendeu o truque de adicionar cinco temperos ao arroz frito com sua mãe, que fazia o arroz frito para sua família dessa maneira enquanto Lisa era criança. A primeira vez que tentei sozinho, soube imediatamente que era isso que faltava em minhas versões anteriores.

A mistura de temperos não é óbvia (você está usando apenas meia colher de chá), mas acho que funciona para unir os sabores de todo o prato. Acrescenta uma camada extra de sabor e, mordida após mordida, continuo voltando para mais. Lisa diz que esse tempero é opcional na hora de fazer sua receita, mas discordo.

Quando adicionar cinco especiarias chinesas ao arroz frito

Esteja você fazendo o arroz frito de Lisa ou sua receita favorita, polvilhe meia colher de chá de cinco temperos sobre o arroz logo após adicioná-lo à panela. Misture tudo para que o arroz fique uniformemente revestido. À medida que o arroz aquece, ele absorve o sabor e fica uniformemente temperado. Perfeição de arroz frito.