A única coisa que você nunca deve fazer com sua fritadeira de ar comprimido, de acordo com um especialista

Spray de cozinha équasemágico. Enrole -o na assadeira ou na frigideira de queijo grelhado e a comida acabada desliza sem grudar. O, no entanto, é uma história totalmente diferente. Assim como os sprays podem danificar panelas antiaderentes, os especialistas alertam que também podem prejudicar o aparelho popular.

"Os sprays de cozinha como Pam geralmente incluem lecitina de soja, um emulsificante, na formulação", dizMartin Bucknavage, um especialista em segurança alimentar no Departamento de Ciência de Alimentos da Penn State. “Isso é menos estável que os óleos altos do ponto de fumaça e se deteriorará em temperaturas usadas para fritura de ar.Isso pode prender seu equipamento, especificamente a bandeja ou cesta, e potencialmente arruinar a superfície. ” Portanto, se o seu spray de cozinha incluir lecitina de soja, evite usá -la na fritadeira.

Os sprays de cozinha também podem ter um impacto no sabor e na aparência de comida na fritadeira. "Os óleos de spray podem causar descoloração e produzir um sabor um pouco fora do sabor", diz Bucknavage. "Se você já pulverizou Pam em uma panela quente, vê como a cor fica escura."

Como evitar grudar sem spray de cozinha

Porque fritadeiras de ar dão a você, pode parecer estranho adicionar óleo ao processo de cozimento, por isso não é de admirar que algumas pessoas optem por cozinhar spray. Em vez disso, escolha um óleo com um ponto de fumaça alto, como abacate, canola, amendoim ou girassol. Muito pouco percorre um longo caminho.

Cubra levemente a cesta de fritadeiras de ar no óleo usando um frasco de spray não aerosol, uma escova de silicone ou limpando o óleo com uma toalha de papel.

"E com uma fritadeira, o bom é que você pode usar menos óleo do que a frigideira", diz Bucknavage, que usa óleo de girassol em sua fritadeira. Ele também gosta de usarpara cozinhar, inclusive na fritadeira.

Mais maneiras de impedir que a comida fique na fritadeira

• Lubrificar sua comida.Em vez de borrifar a cesta, misture a comida em um revestimento leve de óleo antes de usar a fritadeira.
• Use revestimentos de fritadeira de ar.HáIsso se parece um pouco com os filtros de café ou escolha forros de silicone reutilizáveis ​​para lavadora de lavar louça. Você não precisa usar óleo com esses revestimentos.
• Experimente racks ou bandejas.Essas inserções são prateleiras de metal que mantêm seus alimentos elevados um pouco, o que permite até cozinhar por toda parte. Ele também impede que sua comida toque no fundo da cesta, o que impede a aderência.
• Faça um pacote de papel alumínio.Organize sua comida dentro de um pedaço de papel alumínio e enrole as laterais. Certifique -se de que o ar possa circular ao redor do pacote. Quando sua comida terminar, você pode jogar a folha usada e sua fritadeira deve estar perfeitamente limpa e pronta para a próxima refeição.