Tenho feito biscoitos de 5 ingredientes da Martha Stewart sem parar

Depois de um dia longo e estressante, nada como um biscoito caseiro para me animar. Este não é o momento para algo complicado – nada de tortas, bolos ou cupcakes. Preciso de um biscoito que demore 20 minutos ou menos e não exija muitos ingredientes sofisticados. E é por isso que adoro os biscoitos de chocolate com cinco ingredientes da Martha Stewart - demoram mais para pré-aquecer o forno do que para fazer a massa.

Quando encontrei pela primeira vezBiscoitos da Martha no Instagram, eu não estava procurando um biscoito sem glúten ou sem laticínios, mas eles marcam essas caixas se você estiver procurando por isso. Eles têm gosto de biscoitos de chocolate? Eles não. Esses biscoitos têm gosto de manteiga de amêndoa doce com chocolate, mas meus filhos e eu os amamos mesmo assim.

A primeira vez que fiz esses biscoitos, coloquei-os em um pote Mason com tampa de 32 onças na bancada da cozinha e observei-os desaparecer ao longo do dia. Quando todos eles se foram, meu filho Oliver me bajulou pedindo mais: "Mamãe, você é amelhorchef. Esses foram tão bons!" Eu adoro conversa fiada, então fiz outro lote. Ainda bem que esses biscoitos demoram muito para fazer e são tão fáceis que agora sei a receita de cor.

Como faço biscoitos de chocolate com 5 ingredientes para Martha Stewart

Pré-aqueça o forno a 350°F e forre umacom papel manteiga.

Em uma tigela média, use uma espátula de borracha resistente ou uma colher grande para bater dois ovos, 1/2 xícara (100 gramas) de açúcar mascavo claro ou escuro e uma colher de chá de sal kosher até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura pareça espumosa. (Este é um trabalho para uma criança que afirma estar entediada.)

Adicione uma xícara (270 gramas) de manteiga de amêndoa e mexa até incorporar bem. Junte 3/4 xícara (quatro onças) de chocolate meio amargo picado. Martha pede gotas de chocolate, mas eu adoro pedacinhos de chocolate picado que salpicam o biscoito e criam poças pegajosas.

Coloque a massa na assadeira preparada. eu uso issocolher de biscoito de uma colher de sopa, que rende cerca de 32 biscoitos de duas mordidas. Eles não se espalham muito, então cerca de 2,5 cm de espaço entre eles é suficiente.

Você pode polvilhar sal em flocos por cima antes de colocá-los no forno, mas como os biscoitos não são muito doces, o sal extra não é necessário. Se você adora salgadinhos, vá em frente.

Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos até as bordas escurecerem. Quanto mais tempo você assar, mais crocantes ficarão as bordas, o que eu prefiro. Eles ficarão tímidos de totalmente assados, mas ficarão firmes à medida que esfriam - deixe-os na assadeira por cerca de 10 minutos.

Esses biscoitos são mastigáveis, recém assados, e amolecem após o primeiro dia. O sabor da amêndoa também fica mais pronunciado. Como você preferir, você pode ir de zero a biscoitos em cerca de 20 minutos e não se arrependerá de assar um ou três lotes.