Minha atualização de 1 ingrediente para um café melhor

Depois de fazer compras para meus amigos e familiares nas férias (e para mim, para ser totalmente honesto), procuro pequenas maneiras de economizar sem sacrificar meus confortos favoritos - como meu ritual diário de café.

Embora eu adore comprar um café com leite sazonal na cafeteria local, meu barista recentemente me contou um segredo: é mais fácil do que você imagina recriar esses sabores aconchegantes em casa,adicionando uma pitada de especiarias moídas diretamente à borra de caféantes de preparar a cerveja.

Como adicionar temperos ao seu café

A maneira mais fácil de infundir o café é adicionar temperos moídos diretamente à borra de café antes de prepará-lo. Pontos extras se você triturá-los recentemente, mas o pote em seu armário também funcionará! Veja como fazer isso:

• Para uma cafeteira ou cafeteira:Polvilhe sobre1/4 colher de cháde tempero moído na borra de café antes de iniciar o ciclo de preparação.
• Para uma imprensa francesa:Misture o tempero ao pó de café antes de adicionar água quente e deixe.
• Para máquinas de café expresso:Misture uma pequena pitada de tempero com o café moído antes de compactar. Muito pode entupir o porta-filtro, portanto use com moderação.
• Para uma panela Moka de fogão:Adicione o tempero ao pó na cesta do filtro antes de montar.
• Para:Misture os temperos ao pó de café antes de deixar em infusão durante a noite e depois coe normalmente.

Temperos para assar como canela, cravo, noz-moscada, gengibre e cardamomo funcionam particularmente bem, mas não tenha medo de experimentar diferentes combinações e proporções. Mesmo uma pequena pitada pode transformar sua xícara. E não se esqueça de—ajuda a equilibrar o amargor e realça a doçura.

Então, o que faz essa técnica funcionar? Quando a água quente passa pelas especiarias, ela extrai os óleos essenciais e os compostos aromáticos, infundindo sabor na bebida. Ao contrário dos grãos de café pré-aromatizados - que geralmente são feitos com grãos velhos e de qualidade inferior - adicionar uma pitada de tempero coloca você no controle da qualidade do café e da intensidade do sabor.

Inspiração de especiarias para sua xícara de café matinal

Adicionar temperos ao café não é novidade – muitas culturas vêm infundindo seu suco de java há séculos. Aqui estão alguns exemplos:

• Café turcogeralmente é feito com cardamomo, adicionando um sabor floral. O café com tempero de cardamomo é popular no Oriente Médio e no Sudeste Asiático.
• Café marroquinoinclui uma mistura de canela, cardamomo, gengibre, pimenta preta, cravo e noz-moscada, resultando em uma bebida quente, semelhante a um pão de gengibre.
• cafeteira, um café tradicional mexicano, é preparado com canela inteira e cravo junto com piloncillo (açúcar de cana não refinado) para uma xícara doce e profundamente apimentada. Algumas versões também incluem anis estrelado e casca de laranja.

Na próxima vez que você desejar um café aconchegante e apimentado, verifique sua prateleira de temperos antes de pegar sua carteira.