A sobremesa de 2 ingredientes que espero o ano todo para fazer

Toda manhã de Natal, eu costumava pegar uma laranja de chocolate embrulhada em papel alumínio na minha meia. Quando criança, não apreciei completamente o sabor sofisticado, mas amei a aparência da embalagem e o ritual de quebrar o tratamento em segmentos.

Agora, com a mesma maravilha infantil, eu conto os dias atéSumô cítricotemporada. Se você nunca teve o prazer de apreciar esta fruta laranja chique, está no auge de janeiro a abril de cada ano. A fruta é um cruzamento entre um mandarim, um satsuma e uma laranja do umbigo, e acho que o sabor e a textura são incomparáveis. Sumos são sem sementes, doces, florais e incrivelmente suculentos. Eles também são fáceis de descascar e difíceis de parar de comer!

Não tenho orgulho de admitir, mas sou conhecido por esconder essas "boas laranjas" dos meus filhos - além, eles parecem voar diretamente de nossa tigela de frutas. Enquanto os mandarins de sumô são praticamente perfeitos por conta própria, uma das guloseimas que eu mais espero a cada ano são segmentos de sumô cobertos de chocolate-uma abordagem fresca e adulta da minha amada laranja de chocolate infantil.

Faço um grande lote dos segmentos mergulhados em chocolate e os mantenho escondidos no meu freezer durante todo o inverno. O chocolate complementa perfeitamente as notas florais da laranja, e um golpe de sal escamosa reúne todos os sabores intensos em perfeita harmonia.

Duas dicas rápidas

• Curiosamente, meus filhos preferem as melhores laranjas simples (finas, mais chocolate para mim), mas adoram ajudar no processo de imersão. Eu uso o padrãoPara facilitar, mas você também pode usar chocolate amargo.
• Eu adiciono um pouco de azeite ao chocolate derretido para manter o revestimento brilhante e também para afiná -lo um pouco. Gosto que o revestimento seja grosso o suficiente para cobrir uniformemente a laranja, mas fina o suficiente para que não sobrecarregue o sabor base do sumô.

Como fazer meus segmentos laranja mergulhados em chocolate

Para fazer oito a dez porções (cerca de 20 segmentos laranja), você precisará:

• 2 citros sumô (cerca de 1 1/4 de libra)
• 3/4 xícara de lascas de chocolate semi -16
• 1 colher de chá de azeite extra-virgem
• Sal marinho escamosa, opcional

Alinhe uma pequena assadeira com papel manteiga. Descasque as laranjas e depois divida -se em segmentos. Olhe cuidadosamente por cima de cada segmento e remova e descarte qualquer caroço pegajoso.

Coloque as lascas de chocolate e o azeite em uma pequena tigela segura por microondas.Em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até que o chocolate esteja totalmente derretido e liso.

Trabalhando com um segmento laranja de cada vez, mergulhe cada peça no chocolate derretido, cobrindo cerca de 2/3 do segmento. Afaste -se delicadamente o excesso de chocolate, deixando escorrer na tigela e, em seguida, coloque o segmento mergulhado na panela preparada, deixando cerca de 1 polegada entre cada segmento.

Polvilhe o chocolate com sal escamosa, se desejado, coloque a assadeira no freezer até que o chocolate esteja definido, cerca de 10 minutos. Nesse ponto, você pode desfrutar dos segmentos mergulhados em chocolate como é ou colocá-los em uma bolsa de congelador Ziptop e apreciá-los por até 1 mês. Se você preferir frescos e não congelados, depois que o chocolate se apaixona no freezer, transfira -os para um recipiente hermético e guarde -os na geladeira por cerca de 2 dias.