A assada fácil da minha mãe é pura conforto

Como filho único de uma única mãe que trabalha, tive muito tempo depois da escola. Foi durante esse período que aprendi a amar cozinhar. Depois de assistir a alguns episódios deSalvo pelo sinoE terminando minha lição de casa, eu colocava a cozinha, tentando descobrir o que fazer para minha mãe e eu jantar.

A maioria das receitas veio das costas de garrafas de molho de salada ou misturas secas de sopa, mas algumas eram do estoque de minha mãe de cartões de índice que se destacam alimentos. Um dos meus favoritos era para assado de maconha. Era uma receita clássica, projetada para o fogão lento, e eu conseguia começar de manhã e, quando cheguei em casa da escola, o cheiro do cheiro. Quase bom demais para esperar minha mãe chegar em casa do trabalho e comê -lo comigo.

Colocamos algumas milhasCom esta receita e, ao longo dos anos, fiz a refeição lenta dezenas de vezes. É uma das minhas principais opções para os dias em que sei que vou ficar muito ocupado para passar muito tempo na cozinha, mas ainda vai querer uma refeição reconfortante e cozida em casa no jantar.

Fiz alguns ajustes na receita para fazê -la funcionar para minha família, então agora o assado clássico da minha mãe é uma receita colaborativa.

Como fazer assado na panela da minha mãe

Esta receita depende de cozinhar lentamente para desenvolver um sabor delicioso, mas não requer uma tonelada de tempo de cozimento prático. Na receita original, combinei todos os ingredientes da panela lenta, disparei aquele bebê e depois gostei da minha criação para o jantar.

Desde então, adicionei duas etapas que melhoram a textura e o sabor do mandril assado e vegetais - temperando libe o assado com sal e pimenta e depois queimando -o por todos os lados com uma glug de azeite.

Eu também degleo a panela com vinho e uso uma colher de pau para raspar o carinho (os pedaços marrons na parte inferior da panela). Esse elemento essencial de sabor estava faltando no original, mas eu não conseguia imaginar a receita sem ela agora.

Você pode servir este torrente saboroso sobre macarrão de ovo,, ou polenta para absorver todo o delicioso caldo.

Dicas para fazer assado na panela da minha mãe

• Use apenas Chuck assado para esta receita. A gordura do Chuck Roast mantém a carne suculenta e macia durante todo o longo processo de cozimento.
• Sempre gostamos do nosso assado com um líquido de cozinha de brothier e sem forma, mas se você estiver procurando por uma experiência de molho, use as instruções fornecidas abaixo.
• Adicione quaisquer vegetais que você quiser, incluindo aipo, batatas (use batatas de ouro Yukon pela metade para manter sua integridade) e/ou pastinagas. Você também pode adicionar cogumelos crimini limpos inteiros.
• Existem várias maneiras de desenvolver ainda mais sabor: adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate depois de deglazing com vinho ou adicione 2 colheres de sopa de molho Worcestershire, balsâmico ou vinagre de vinho tinto ao estoque de carne bovina. Ou inclua ervas frescas ou secas como tomilho, alecrim, folhas de louro ou salsa no líquido de cozinha.
  

A quantidade de sal e pimenta varia de acordo com o tamanho do seu assado, o caldo que você usa e suas preferências. Você quer temperar liberalmente o assado - é um grande pedaço de carne, afinal. Eu uso cerca de 2 colheres de sopa de sal e 3 colheres de chá de pimenta preta moída na hora; Então eu adiciono mais para provar o líquido de cozimento.

Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)