Como padeiro, meus amigos esperam que eu compareça às reuniões com uma sobremesa para compartilhar. Normalmente, fico mais do que feliz em atender. Mas, num dia quente, até eu detesto aquecer o forno por muito tempo. É aqui que entram as receitas vintage de geladeira, como torta de um milhão de dólares.
A torta de um milhão de dólares é uma torta clássica feita com nozes, coco e abacaxi em um recheio de chantilly espalhado sobre uma. Junte tudo e fica rico, cremoso, picante e com nozes. É uma sobremesa inteligente para um dia quente e preguiçoso de verão.
Receitas Simples / Mark Beahm
O que é torta de um milhão de dólares?
As tortas geladas eram populares nas décadas de 1930 e 40, à medida que as geladeiras se tornavam cada vez mais comuns nas residências. Muitos afirmam que a torta de um milhão de dólares foi inventada na Carolina do Sul, mas não consegui confirmar suas origens exatas. Isto é verdade: é uma receita sulista que remonta às décadas de 1930 ou 40.
Uma torta tradicional de um milhão de dólares sempre inclui nozes, coco ralado e abacaxi em lata. A cobertura batida comprada em loja é dobrada em leite condensado para fazer o recheio. O suco de limão não só equilibra a doçura, mas também engrossa o recheio quando combinado com o leite condensado adoçado. Geralmente apresenta uma crosta de biscoito ou uma crosta de biscoito amanteigado.
Minha opinião sobre o clássico
Criei uma versão atualizada desta receita vintage com alguns intensificadores de sabor fáceis:, uma crosta de biscoito graham assado e nozes torradas e coco. Sim, é necessário ligar o forno, mas apenas por alguns minutos. O sabor tostado e as nozes crocantes e o coco garantem isso, e você pode assar a crosta e torrar as nozes ao mesmo tempo.
Na minha pesquisa, descobri que o cream cheese é um ingrediente controverso. Decidi incluí-lo porque um pouco de cream cheese é minha forma preferida de estabilizar chantilly caseiro. Funciona melhor como um substituto para cobertura batida congelada comprada em loja, e também gosto que o sabor picante equilibre o recheio doce.
Receitas Simples / Mark Beahm
O que faz esta torta valer um milhão de dólares?
Com um nome como torta de um milhão de dólares, esta receita tem muito o que fazer. É por isso que acho que é digno desse nome.
- Torta de um milhão de dólares é umaquase sem assarreceita. Você só precisa do forno por 10 minutos. Como comparação, umleva cerca de uma hora para assar, o que faz uma grande diferença em um dia quente.
- Você podevá em frente. Ele precisa ser colocado por várias horas na geladeira, o que o torna um candidato fantástico para qualquer evento em que você queira realizar parte do trabalho de preparação com antecedência.
- Em termos desabor e textura, tem de tudo - é doce e azedo, cremoso e crocante, e rico e com nozes. É um prazer total para todos.
Atalhos e atualizações
Minha versão adiciona apenas algumas etapas para uma torta de um milhão de dólares atualizada. Você pode pegar alguns atalhos do original ou atualizá-lo ainda mais para obter uma torta bilionária.
- Torta totalmente sem assar:Evite assar a crosta e não toste as nozes e o coco. Refrigere a crosta por pelo menos 1 hora antes de adicionar o recheio.
- Torta de atalho:A torta original de um milhão de dólares usa cobertura batida congelada (descongelada) em vez de chantilly. Substitua as versões caseiras por uma crosta comprada e um recipiente com cobertura batida e você poderá montar a torta em cinco minutos.
- Torta Bilionária:Uma variação da torta de um milhão de dólares incorpora uma lata de recheio de torta de cereja. Para evitar adicionar muito líquido ao recheio, eu adicionaria metade a uma xícara de cerejas marasquino picadas.
Vença o calor com guloseimas geladas
Receitas Simples / Mark Beahm
Você pode trocar os biscoitos por 1 1/2 xícara de migalhas de biscoitos comprados em loja e, em seguida, misturar com os ingredientes restantes da crosta em uma tigela.
Para a crosta
12 inteirosbiscoitos graham(180g)
2 colheres de sopa açúcar granulado
1/2 colher de chá canela em pó
1/4 colher de chá sal kosher
8 colheres de sopa (113g)manteiga sem sal, derretido
Para o recheio e cobertura
1 xícara (113g)nozes picadas
1 xícara (85g) adoçadococo desidratado
1 (20-onça) podeabacaxi esmagado
1 (14-onça) podeleite condensado adoçado
3 colheres de sopa suco de limão
4 onças Requeijão cremoso,
3 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
2 xícaras (480ml)creme de leite
8 a 10 cerejas ao marasquino, opcional
Pré-aqueça o forno a 350°F.
Disponha as prateleiras nos terços inferior e superior do forno.
Faça as migalhas do biscoito:
Use um processador de alimentos para moer os biscoitos em migalhas finas. Se você não tiver um processador de alimentos, coloque os biscoitos em um saco com zíper de 1 galão e use um rolo para esmagá-los em migalhas finas. Você deve ter 1 1/2 xícara de migalhas.
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
Misture a crosta do biscoito Graham:
Adicione o açúcar, a canela e o sal ao processador de alimentos e pulse algumas vezes para distribuir. Despeje a manteiga derretida e pulse até que as migalhas fiquem uniformemente umedecidas e a mistura pareça arenosa. Alternativamente, misture em uma tigela grande.
Receitas Simples / Mark Beahm
Dê forma à crosta:
Transfira a mistura de migalhas para uma forma de torta de 23 cm. Use a mão ou o fundo de um copo medidor para pressionar as migalhas firmemente em uma camada uniforme ao longo do fundo e das laterais da forma de torta.
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
Prepare as nozes e o coco:
Em uma assadeira não untada, espalhe as nozes em uma camada uniforme em uma metade da assadeira e o coco ralado na outra metade.
Receitas Simples / Mark Beahm
Asse a crosta e torre as nozes e o coco:
Coloque a crosta na prateleira de baixo e as nozes e o coco na prateleira de cima. Asse por 10 minutos ou até que a crosta e o coco comecem a dourar. Fique de olho no coco. Se dourar demais, mexa ou retire a panela mais cedo.
Deixe as nozes, o coco e a crosta esfriarem completamente antes de rechear, pelo menos 15 minutos para as nozes e 30 minutos para a crosta.
Receitas Simples / Mark Beahm
Coe o abacaxi:
Enquanto a crosta esfria, coe o abacaxi. Esvazie a lata de abacaxi esmagado em uma peneira de malha fina. Use as costas de uma colher para espremer o máximo de suco possível do abacaxi. Coloque a peneira com abacaxi sobre uma tigela para continuar escorrendo enquanto prepara o recheio.
Dica simples!
Reserve o suco de abacaxi para outra receita, como coquetel, mocktail ou smoothie.
Receitas Simples / Mark Beahm
Comece o recheio:
Em uma tigela grande, misture o leite condensado e o suco de limão. Reserve enquanto faz o chantilly.
Receitas Simples / Mark Beahm
Faça o chantilly:
Na tigela grande da batedeira com batedeira ou em uma tigela grande com batedeira, bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro em velocidade média até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos. Com a batedeira ainda ligada, despeje lentamente o creme de leite em um fluxo constante. Continue batendo em velocidade média até a mistura engrossar e formar picos firmes, cerca de 3 minutos. Quando você retira o batedor do creme, o creme deve chegar a um ponto na ponta do batedor que permanece em pé.
Reserve 1 xícara de chantilly para a cobertura e guarde, tampado, na geladeira até o momento de precisar.
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
Finalize o recheio:
Dobre 1/3 do chantilly restante na mistura de leite condensado adoçado usando uma espátula de silicone e, em seguida, misture o chantilly restante até incorporar bem.
Reserve cerca de 2 colheres de sopa de nozes e 2 colheres de coco para usar na cobertura. Misture delicadamente as nozes restantes, o coco e todo o abacaxi coado na mistura de recheio até distribuir uniformemente.
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
Preencha e leve à geladeira:
Use uma espátula de silicone para raspar o recheio na crosta resfriada e alisar a superfície. Cubra a torta com filme plástico e leve à geladeira até esfriar e firmar, 4 a 6 horas.
Dependendo da profundidade da sua forma de torta, você pode ter recheio extra.
Receitas Simples / Mark Beahm
Adicione a cobertura:
Assim que a torta esfriar completamente, retire-a da geladeira e retire o filme plástico.
Espalhe o chantilly reservado por cima da torta. Polvilhe as nozes e o coco reservados sobre o chantilly. Decore com 8 a 10 cerejas marasquino ao longo do perímetro da torta.
Fatie e sirva frio.
Guarde as sobras da torta de um milhão de dólares cobertas na geladeira por até 4 dias.
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 852 | Calorias |
| 58g | Gordo |
| 77g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 852 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total58g | 75% |
| Gordura saturada 31g | 157% |
| Colesterol136mg | 45% |
| Sódio320mg | 14% |
| Carboidrato Total77g | 28% |
| Fibra Alimentar 3g | 12% |
| Açúcares Totais 61g | |
| Proteína11g | |
| Vitamina C 7mg | 37% |
| Cálcio 283 mg | 22% |
| Ferro 2mg | 9% |
| Potássio 517mg | 11% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
