Quando criança, a menção da noite de bolo de carne me enviou correndo para os vizinhos mais próximos, procurando qualquer desculpa para perder o jantar em casa. Não era que o bolo de carne que minha mãe fez fosse realmente tão ruim assim, simplesmente não era tão bom. Lembro -me de ser um pouco seco e sem sabor.
Mesmo quando criança, eu era um crítico difícil - mãe assustadora. Por um longo tempo, pensei que o bolo de carne seria uma comida que eu sempre odiava. Isso foi até que eu tenteiReceita de bolo de carne de Turquia de Ina Garten.
Como devoto de Ina, imaginei que, se alguém pudesse criar um bolo de carne, eu gostaria, era ela. E fico feliz em dizer que o Barefoot Contessa me conquistou. Agora eu faço o bolo de carne de peru regularmente para minha família.
Simplesmente receitas / Molly Adams
Como fazer bolo de carne de peru de Ina Garten
Como qualquer boa receita da INA, o bolo de peru apresenta camadas de sabores. Esta não é a sua mãe despejar tudo em uma tigela e assar a receita. A base do bolo de carne começa com cebola que sãoem azeite. Depois que as cebolas estão repletas de sabor, tomilho fresco, pasta de tomate, Worcestershire e caldo de galinha são adicionados à festa.
Em seguida, basta misturar peru moído com cebola, ovos e farinha de rosca. Tempere a mistura bem com sal e pimenta e depois forme -o em um pão em uma assadeira. Cubra o topo generosamente em ketchup, depois asse com baixo e lento por cerca de 60 a 90 minutos.
Aqui está um truque inteligente que você não deve pular: Ina exige a adição de uma panela de água ao forno, enquanto o bolo de carne assa para impedir que ele rache. Não apenas produz um pão arrumado que é fácil de cortar, mas também mantém a carne super úmida.
O bolo de carne resultante é macio e cheio de sabor rico e salgado e meus filhos adoram. Chamamos isso de "hambúrguer" e não há mais perguntas. Adoro servir isso com um lado de brócolis assado e purê de batatas - Bonus Points se foremParmesão quebrou batatas.
Minhas dicas para fazer bolo de carne de peru da Ina
Às vezes, se estou me sentindo muito organizado, faço um lote duplo de cebola e economizo metade para mais um dia. Esta é de longe a etapa mais demorada e prática da receita e, preparando-a à frente e escondendo-a no freezer, economizo muito tempo na próxima vez que quero fazer bolo de carne. Acredite, uma vez que você conseguir, este bolo de carne se consolidará firmemente na sua rotação semanal do jantar!
Na receita original de Ina, ela pede cinco libras (!) De peru no solo. Se estivermos tendo companhia, posso justificar esse pão de tamanho massivo, mas para minha família de cinco, geralmente uso apenas três libras. Isso dá o suficiente para cerca de duas noites de jantares, com algumas sobras para sanduíches de bolo de carne. Eu mantenho as medições da mistura de cebola da mesma forma, mas uso apenas dois ovos e uma xícara de farinha de rosca.
Simplesmente receitas / Molly Adams
