Eu tenho o maior respeito por sopas de purê suaves sedosas, mas, para mim, uma sopa grossa que é como uma refeição tudo em um ganha todas as vezes. Essa é uma das razões pelas quais gostei da sopa de lasanha desde a primeira vez que experimentei. É um prato principal para a família que posso facilmente me reunir em uma noite da semana, confortando de todas as maneiras que amo em uma sopa.
O que é sopa de lasanha?
Simplesmente, a sopa de lasanha é uma sopa feita com todos os ingredientes que você ama em uma lasanha clássica. Você tem uma base de caldo de tomate que é temperada com ervas italianas, macarrão de lasanha do tamanho de uma mordida, salsicha italiana desmoronada e uma cobertura de três quentes para acabar.
O melhor macarrão para sopa de lasanha
O macarrão de lasanha é, obviamente, a escolha óbvia para fazer sopa de lasanha. Você vai querer dividi-los em pedaços pequenos antes de cozinhá-los, é claro.
Como alternativa, existem muitas outras formas de macarrão que funcionarão bem. Pastas em forma de fita, como Reginetti e Mafalda, que parecem macarrão de lasanha com bordas mini, são ótimas opções. Farfalle (também conhecido como “macarrão de gravata borboleta”) e campanela em forma de sino também combinam bem com sopas saudáveis como sopa de lasanha.
Simplesmente receitas / Mihaela Kozaric Sebrek
Por que cozinhar o macarrão separadamente?
Embora exija o uso de mais um pote (e eu sei como gostamos de um), Vou defender o macarrão separadamente do restante da sua sopa de lasanha. A questão em questão é o macaco de macarrão - e evitando.
- Servindo tempo de flexibilidade.Se você planeja servir a sopa imediatamente, poderá cozinhar o macarrão na sopa sem ter que se preocupar com o fato de se tornarem piegas. Mas se você deixar o macarrão ferver por mais de 10 minutos, é provável que fique cozido demais. Manter o macarrão cozido separado do caldo oferece a opção de adiar a servir a sopa (mesmo em apenas alguns minutos), se você precisar da flexibilidade, sem comprometer a textura do macarrão.
- Melhor reaquecimento.Se você prevê querer reaquecer esta sopa mais tarde, é melhor cozinhar e armazenar o macarrão separadamente para que eles não absorvam o caldo e se tornem, mais uma vez, mole.
Variações
Você pode ajustar esta receita de sopa muito flexível para suas preferências. Aqui estão algumas idéias:
- Adicione verduras.Você pode incorporar facilmente espinafre, couve ou outros verdes para esta sopa. Na etapa 4, uma vez que a sopa ferve por 10 minutos, adicione cerca de 5 onças (mais ou menos, depende de você) de bebê ou verduras picadas e continue fervendo até ficarem macias e murchas, cerca de mais 5 minutos.
- Cozinhe com uma casca de parmesão.Se você já gostou de uma sopa que foi cozida com uma casca de parmesão, conhece a profundidade salgada de sabor que ela pode trazer. Se você tem uma casca na geladeira - ou talvez você obtenha um depois de ralar o parmesão para esta receita - vá à frente e jogue -a na panela na etapa 4. Lembre -se de descartá -la antes de servir.
- Mudar a linguiça.Afiga esta sopa um pouco com frango em estilo italiano, peru ou lingüiça à base de plantas. Como alternativa, você pode omitir completamente a salsicha.
Receitas de sopa italiana amada
Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)
Sal kosher
8 onças Macarrão de lasanha, quebrado em pedaços pequenos (veja a nota de receita)
1 colher de sopa azeite extra-virgem
1 libravolumeSalsicha italianaou links, invólucros removidos
1 cebola amarela, picado
3 Cravo alho, Assim,
2 colheres de sopa Pasta de tomate
1 colher de chá manjericão seco
1 colher de chá orégano seco
1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturados
4 xícaras caldo de frango com baixo teor de sódio
1 (15-onças)pode esmagar tomates
1/2 xícara queijo ricota de leite integral
1/4 xícara queijo parmesão ralado
Traçorecentementepimenta preta moída
1/2 xícara queijo mozzarella de leite inteiro ralado(cerca de 2 onças)
6-8frescofolhas de manjericão, rasgado
Cozinhe o macarrão:
Deixe ferver uma panela grande de água salgada. Cozinhe o macarrão lasanha quebrado de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, enxágue o macarrão com água fria (isso interrompe o processo de cozimento e impedirá que o macarrão se junte) e depois reserve.
Dica
Se você planeja servir a sopa imediatamente, poderá cozinhar o macarrão na sopa sem ter que se preocupar com o fato de se tornarem piegas. Mas se você deixar o macarrão ferver por mais de 10 minutos, é provável que fique cozido demais.
Simplesmente receitas / Mihaela Kozaric Sebrek
Brown a salsicha:
Enquanto o macarrão estiver cozinhando, aqueça o azeite em um grande forno holandês (pelo menos 4 litros) ou panela de fundo pesado em fogo médio-alto. Adicione a lingüiça, quebrando -a com uma colher de pau. Cozinhe até que a lingüiça esteja dourada, 5 a 7 minutos.
Simplesmente receitas / Mihaela Kozaric Sebrek
Adicione os aromáticos, pasta de tomate e temperos:
Adicione a cebola e o alho à lingüiça. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os aromáticos estejam suavizados, 5 a 7 minutos. Adicione a pasta de tomate, manjericão seco, orégano seco e pimenta vermelha esmagada e cozinhe, mexendo, até que a pasta de tomate escureça, cerca de 2 minutos.
Simplesmente receitas / Mihaela Kozaric Sebrek
Adicione o caldo, os tomates e a água:
Adicione o caldo de frango, os tomates esmagados e 1 xícara de água e deixe ferver a sopa, descoberta. Pegue qualquer filme que possa subir à superfície da salsicha. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 15 minutos.
Simplesmente receitas / Mihaela Kozaric Sebrek
Misture a ricota e o parmesão:
Enquanto a sopa ferve, misture a ricota e o parmesão em uma tigela média. Tempere com 1/8 colher de chá de sal kosher e uma pitada de pimenta preta.
Simplesmente receitas / Mihaela Kozaric Sebrek
Monte a sopa e sirva:
Adicione cerca de 1 xícara de macarrão cozido a cada tigela individual. Prove a sopa e tempere com sal e/ou pimenta, se precisar. A sopa de concha em cada tigela, sobre a massa (o calor da sopa aquecerá o macarrão até a temperatura de servir). Cubra cada tigela com queijo mussarela, a mistura de ricota e manjericão rasgado.
Armazene o macarrão cozido e a sopa em recipientes herméticos separados na geladeira por 3 a 5 dias.
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Simplesmente receitas / Mihaela Kozaric Sebrek
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 478 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 27g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 478 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total30g | 38% |
| Gordura saturada 12g | 58% |
| Colesterol62mg | 21% |
| Sódio940mg | 41% |
| Carboidrato total27g | 10% |
| Fibra alimentar 3G | 10% |
| Total de açúcar 7g | |
| Proteína27g | |
| Vitamina C 9mg | 46% |
| Cálcio 196mg | 15% |
| Ferro 3mg | 19% |
| Potássio 729mg | 16% |
| *O % diário de % (DV) diz quanto nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento em nutrição geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas múltiplas alternativas de ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Gunises e ingredientes opcionais não estão incluídos.
