É absolutamente uma das minhas receitas favoritas.
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Receitas simples / Foto de Andrew Bui / Food Styling de Kaitlin Wayne
Este prato é absolutamente uma das minhas receitas favoritas - tanto que inspirou a seção de pratos de arroz de uma panela doO que combina com o quê. A combinação de cebola, alho, especiarias, espinafre e grão de bico é muito reconfortante. Gosto de servir como acompanhamento, principalmente com um lote de almôndegas de cordeiro refogadas e temperadas do meu livro de receitas. E também fica ótimo sozinho como prato principal. Não se esqueça do queijo feta e do endro no final. Eles trazem muito frescor e pop ao arroz.
Copyright © 2024 por Julia Turshen. Extraído deO que combina com o quê.Reimpresso com permissão da Flatiron Books. Todos os direitos reservados.
1/4 xícara azeite
1grandecebola amarela, cortado em cubos
6 cravo dentes de alho
2 colheres de chá orégano seco
2 colheres de chá coentro moído
1 xícaragrão longoarroz branco
Um(10 onças)pacote espinafre congelado(não há necessidade de descongelar)
Um(15 onças)pode grão de bico, escorrido e enxaguado
2 xícaras caldo de frango ou legumes(ou água fervente misturada com)
Sal Kosher
Queijo feta esfareladoe endro fresco picado, para servir
Cozinhe as cebolas:
Coloque o óleo em uma panela grande e pesada (como um forno holandês) em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
Cozinhe os ingredientes restantes:
Adicione o alho, o orégano, o coentro e o arroz e mexa apenas para cobrir o arroz com os temperos e o azeite. Adicione o espinafre, o grão de bico e o caldo, aumente o fogo e leve a mistura para ferver, depois abaixe imediatamente o fogo para que a mistura ferva. Tempere o líquido do cozimento a gosto com sal (a quantidade exata dependerá do sal do caldo).
Tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio, cerca de 25 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por 10 minutos.
Servir:
Descubra a panela, mexa bem e tempere a gosto uma última vez com sal. Sirva imediatamente, coberto com queijo feta e endro.
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Receitas simples / Foto de Andrew Bui / Food Styling de Kaitlin Wayne
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 199 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 199 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura Total9g | 11% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol1 mg | 0% |
| Sódio529mg | 23% |
| Carboidrato Total24g | 9% |
| Fibra Alimentar 6g | 21% |
| Açúcares Totais 4g | |
| Proteína7g | |
| Vitamina C 3mg | 14% |
| Cálcio 100mg | 8% |
| Ferro 3mg | 16% |
| Potássio 318mg | 7% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
