Algumas das minhas primeiras lembranças são de fazer e comer pudim de chocolate gelatina. É um tratamento tão adequado para crianças, colher e doce. Tivemos como uma sobremesa durante a semana e uma festa de aniversário favorita, em camadas em “Com Oreos esmagados e vermes gomosos. Embora eu não tenha comido há pelo menos uma década, o sabor suave do chocolate e a textura suave estão gravados na minha memória.
Eu tenho que imaginar que Jen Garner também teve seu quinhão de jell-o pudim quando criança, mas como eu, ela se formou em um. Ou ela teve a sorte de ter pais que fizeram pudim do zero. Qualquer que seja sua história de origem de pudim, ela passou seu amor pela sobremesa para seus filhos, cuja versão favorita ela compartilhouUm de seus vídeos "finge booking show"alguns anos atrás.
A receita de Jen vem de Deb Perelman deCozinha esmagada, que recebeu de Luisa Weiss, também conhecida como chef de quarta -feira, que compartilhou do livro de receitas de John Scharffenberger,A essência do chocolate. Após as migalhas de pão de volta à versão original desta receita, descobri que a versão de Jen incorpora alguns ajustes de Deb do original.
Simplesmente receitas / coco morante
Como fazer o pudim de chocolate favorito de Jennifer Garner
Em vez de cozinhar o pudim em uma caldeira dupla, Deb e Jen optam por uma panela, que reduz o tempo de cozimento ao meio. Também aumenta as apostas de agitação continuamente quando a mistura começa a engrossar - é muito mais fácil acabar com um pudim cheio e cozido com o calor direto de um queimador versus o calor suave de uma caldeira dupla.
Não se preocupe, porém: você pode seguir a sugestão da receita de esticar o pudim através de um filtro de malha fina para eliminar qualquer pedaço. Provavelmente eu apenas enfia um liquidificador de imersão para querer a mistura até ficar homogêneo.
Jen também acompanha a sugestão de Deb de diminuir a quantidade de açúcar para cerca de 1/3 de xícara, uma ótima idéia se você gosta de suas sobremesas um pouco menos doce. E ela renuncia ao pó de cacau opcional de Deb, que pode ser adicionado para aumentar a intensidade do chocolate, se você quiser.
Quando fiz esta receita, segui a versão de Deb e incluí o cacau em pó, bem como um copo de 72% escuro. O resultado foi um pudim de chocolate intensamente com chocolate que ainda não era muito rico.
Como a receita usa o leite integral como base e amido de milho como espessante, é menos indulgente e decadente do que pudins que pedem creme, gemas de ovo ou outros ingredientes mais pesados. Em termos de textura, está perto das minhas memórias nostálgicas de pudim feitas de uma mistura, o que é uma coisa boa!
Eu realmente gostei de levar meus paladares na memória da memória, e minha família também adorou esse pudim. Minha criança de cinco anos se divertiu muito me ajudando a despertar os ingredientes e um tempo ainda melhor demolindo um ramekin de pudim depois do jantar.
Meu marido fez um entusiasmado “MM!” Depois de dar uma mordida, o que se traduz em elogios - aprendi que quanto mais alto lançar o "MM", mais ele gosta de alguma coisa. Vou manter esta receita no meu bolso de trás quando o desejo por pudim chegar novamente.
