Embora eu tenha começado minha carreira profissional no lado da massa da cozinha, não sou muito padeiro nos dias de hoje. Eu tenho algumas receitas de biscoito e brownie, mas raramente me envolvo em bolos. Mas quando me deparei com uma receita da era da década de 1940 para algo chamado "Do Nothing Nothing Cake", fiquei intrigado. Parecia algo que eu provavelmente poderia suportar, e os sabores combinados de coco, abacaxi e nozes eram um ajuste perfeito para mim.
Simplesmente receitas / foto de Rachel Vanni / estilo de comida por Tiffany Schleigh
O que é o bolo de nada (também conhecido como Texas Tornado Cake)?
O Bolo Nothing Nothing é um bolo fácil de fazer, que não requer uma batedeira, mas ainda é macia, úmida e deliciosa. Pense nisso como o antecessor dee.
A receita original combina ovos, açúcar, farinha e bicarbonato de sódio com abacaxi esmagado enlatado. A cobertura não é uma cobertura ou cobertura no sentido tradicional, mas uma mistura cozida de leite evaporado, manteiga, coco ralado e nozes picadas. Se você usar um coquetel de frutas enlatadas em vez do abacaxi, o bolo às vezes é chamado de "Bolo de Tornado do Texas".
A primeira vez que experimentei o bolo, adorei, mas vi algumas oportunidades de melhoria. Em primeiro lugar, é um bolo muito doce. Cortei a quantidade de açúcar ao meio e o bolo ainda ficou perfeitamente doce. Também adicionei uma pitada de sal ao bolo e à cobertura para acordar um pouco os sabores.
Finalmente, dei um brinde ao coco e nozes no forno antes de adicioná -los à cobertura. Isso realmente ajudou a trazer uma bela maldade que contrastava perfeitamente com o doce abacaxi. Deixei esta etapa opcional, mas recomendo se você tiver tempo.
O bolo do Do Nothing que eu criei é bem próximo do original, pelo menos em termos de fazer nada, mas tem um pouco mais de intriga em cada mordida do que apenas uma nota açucarada. Foi um sucesso com toda a minha família imediata (um golpe para meus filhos que normalmente evitam coco). Definitivamente, esta se tornará minha receita de bolo, dado o quão fácil de fazer e bem-amado é.
Dicas rápidas para fazer não fazer nada bolo
- Não drene o abacaxi esmagado. O líquido ajuda a manter o bolo úmido.
- Para mais profundidade de sabor, brinde o coco e as nozes desfiados antes de adicioná -los à cobertura.
- Substitua as nozes por nozes, se preferir.
Simplesmente receitas / foto de Rachel Vanni / estilo de comida por Tiffany Schleigh
Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)
Para o bolo
Spray de cozinha antiaderente
2 xícaras(240g)farinha para todos os fins
1 (20 onças) pode abacaxi esmagado, não drenado
1 xícara(200g)açúcar granulado
2 grande ovos
1 colher de chá Extrato de baunilha
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá sal kosher
Para a cobertura
1 grudar(4 onças)manteiga sem sal
1 xícara leite evaporado
1/2 xícara(100g)açúcar granulado
2 xícaras Coco picado adocicado, de preferência torrada
1 xícara Pecans picados, Assim,
1/2 colher de chá sal kosher
Pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Unte uma assadeira de 9x13 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
Faça a massa do bolo:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o abacaxi (com sucos), açúcar, ovos, baunilha, bicarbonato de sódio e sal e mexa até ficar bem combinado.
Assar:
Despeje a massa do bolo na assadeira preparada e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 35 a 40 minutos.
Faça a cobertura:
Enquanto isso, faça a cobertura. Em uma panela pequena, misture a manteiga, o leite evaporado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio e mexa até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva, cerca de 3 minutos.
Retire do fogo e junte o coco, as nozes e o sal.
Poke e cubra o bolo:
Quando o bolo sair do forno, use um pauzinho para cutucar buracos por todo o bolo. Enquanto o bolo ainda estiver quente, despeje a cobertura sobre o bolo e use uma colher para espalhar uniformemente por cima. Deixe esfriar ou sirva quente.
Armazene o restante do bolo, embrulhado em filme plástico, na geladeira por 3 a 4 dias. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 326 | Calorias |
| 16G | Gordo |
| 44G | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 12 a 16 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 326 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total16G | 20% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol43mg | 14% |
| Sódio215mg | 9% |
| Carboidrato total44G | 16% |
| Fibra alimentar 2G | 9% |
| Total de açúcar 30g | |
| Proteína5g | |
| Vitamina C 4mg | 19% |
| Cálcio 60mg | 5% |
| Ferro 1mg | 7% |
| Potássio 184mg | 4% |
| *O % diário de % (DV) diz quanto nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento em nutrição geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas múltiplas alternativas de ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Gunises e ingredientes opcionais não estão incluídos.
