Este arroz é o meu prato preferido para um jantar aconchegante em casa ou quando quero servir algo simples, mas chique aos meus convidados. É um prato que funciona para jantares e refeições durante a semana para meu filho e seus amigos antes do treino de futebol. Se estou servindo um, frango com folha de folha, ou, este prato completa a refeição lindamente.
Eu amo todos os elementos deste prato: a suavidade do arroz basmati macio, a riqueza do leite de coco, o calor do açafrão e a doçura suave das chalotas salteadas. É uma parte essencial do meu repertório de culinária, algo que eu volto repetidamente por sua familiaridade e versatilidade reconfortantes. Ele combina perfeitamente com qualquer prato principal à base de proteínas!
Além disso, é preciso pouco esforço para se preparar. Confie em mim, é a maneira mais fácil de elevar seu jantar, mantendo todos felizes.
Os principais ingredientes
Esta receita usa apenas um punhado de ingredientes para criar um prato de destaque:
- Arroz basmati de grãos longos: Este prato deve ser feito com basmati de grãos longos. Qualquer outra coisa, e você corre o risco de Gruey ou arroz mole versus a textura macia que estamos buscando. Enxaguar e moldar o arroz não é negociável para o sucesso.
- Leite de coco: Uma lata de leite de coco com gordura completa acrescenta riqueza e uma doçura sutil. Dentro da lata, você notará que o creme fica na parte superior e a água se instala no fundo - isso é completamente normal. Basta despejar tudo na panela e ele se misturará lindamente enquanto cozinha.
- Cúrcuma: Este tempero dourado traz calor e um sabor almiscarado e terroso, além de um toque de cor ao seu arroz.
- Chalotas: Colpoots em fatias finas acrescentam profundidade e uma pitada de doçura quando refogada. Se você não tiver chalotas à mão, a cebola amarela é um ótimo substituto; Você pode substituir um pouco mais de 1/4 de xícara de cebola bem picada.
Simplesmente receitas / mark beahm
O truque para arroz perfeitamente fofo
Uma das coisas mais importantes que minha mãe me ensinou sobre fazer arroz basmati perfeito é o ritual de enxaguar e moldar os grãos - algo que você absolutamente não pode pular. Primeiro, a enxágue remove o excesso de amido, que é essencial para alcançar o arroz leve e macio.
A imersão é igualmente crítica, pois permite que o arroz absorva a água, o que não apenas reduz o tempo de cozimento, mas também garante que os grãos cozinhem uniformemente. Sem imersão, o arroz simplesmente não cozinha corretamente e você corre o risco de resultados irregulares ou mal cozidos.
Como fazer meu arroz de coco dourado
Para quatro a seis porções, você precisará:
- 2 xícaras de arroz basmati de grão longo
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 chalota média, em fatias finas ou 1/4 de xícara de cebola amarela finamente picada
- 1 colher de chá de açafrão terrestre
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 (14 onças) pode ter leite de coco com gordura cheia
- 1 xícara de água fervente
Adicione o arroz basmati a uma tigela média e cubra com água. Use os dedos para agitar suavemente os grãos. Descarte a água nublada, deixando o arroz úmido para trás. Repita esse processo até que a água fique clara, cerca de 3 vezes. Cubra o arroz com 2 polegadas de água fresca e deixe de molho por pelo menos 30 minutos ou até 4 horas. Escorra bem.
Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as chalotas e refogue até ficar macio e levemente dourado, de 3 a 4 minutos. Misture o açafrão e o sal do solo, deixando as especiarias florescer no óleo por cerca de 30 segundos. Adicione o arroz drenado e mexa delicadamente para revestir o óleo e as especiarias.
Despeje o leite de coco e a água fervente, mexendo para combinar. Traga a mistura para um ferver suave. Cubra a panela com uma tampa apertada e reduza o fogo para baixo. Deixe o arroz cozinhar sem ser perturbado por 10 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe descansar, coberto por 10 minutos. Fluff o arroz com um garfo antes de servir. O arroz restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente no microondas, adicionando um pouco de água ou leite de coco para restaurar a umidade.
Simplesmente receitas / mark beahm
Dicas rápidas
- Faça o seu próprio: Para um sabor adicional, decore com coentro fresco picado e cunhas de limão antes de servir.
- Use gordura completa:Evite leite de coco com baixo teor de gordura ou sem gordura, pois não possui a riqueza e a cremosidade essenciais para este prato.
- Sem espreitador:Crescendo, este foi oumcoisa que minha mãe sempre me avisava. Quando uma criança curiosa, eu não pude evitar - sempre quis levantar a tampa para ver como o arroz estava cozinhando. Mas se eu fizesse, estaria emgrandedificuldade! Confie em mim, mantenha essa tampa. O vapor preso é o que torna o arroz macio, macio e perfeitamente cozido.
