Isso me ajuda a conseguir perus perfeitos todas as vezes.

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Não uso muitos atalhos no Dia de Ação de Graças. Se vou me dar ao trabalho de hospedar, quero que a refeição seja feita do zero, preparada e servida com muito amor. Porém, quando se trata de preparar um peru defumado perfeitamente temperado, confio emSalmoura de laranja e pasta de peru Traeger'stoda vez.

Minha família começou a usar este produto em 2020, quando ganhei de aniversário meu marido, Brendan, fumante de Traeger. Eu sabia que ele ficaria entusiasmado com um aparelho de cozinha grande e sofisticado e, o lado positivo para mim, isso o faria cozinhar mais. Meu plano sorrateiro de fazer menos na cozinha funcionou totalmente - desfrutamos de tantas refeições deliciosas defumadas e grelhadas, incluindo.

Brendan tem o hábito de comprar todos os acessórios de qualquer novo gadget que surja em sua vida. Apesar da despensa cheia de temperos para churrasco e da garagem cheia de pellets de madeira que temos agora, o kit de salmoura e temperos é o meu favorito entre os itens para fumantes que adquirimos. Eu compro-o todos os anos online, mas também está disponível sazonalmente em alguns locais da Ace Hardware.

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Por que eu adoro o kit Brine and Rub da Traeger

O kit vem com dois pacotes de temperos diferentes – um contém a mistura de salmoura, uma mistura de sal, açúcar, ervas, temperos e pedaços de casca de laranja. O outro pacote menor contém o tempero, que você espalhará sobre o pássaro depois de salgado e antes de cozinhar.

Embora eu pudesse montare esfregue, Traeger aperfeiçoou essas misturas. Não há razão para eu misturar o meu próprio quando suas misturas são tão boas! Eu adoro o toque aromático dos cítricos das laranjas, e a mistura de ervas e especiarias é uma delícia natalina perfeita.

Como eu uso o kit Brine and Rub da Traeger

Começo o processo de preparação do peru na manhã anterior ao Dia de Ação de Graças. Misturo a salmoura com água (mais uma xícara de bourbon, embora seja opcional) e deixo minha salmoura de peru de 18 a 20 libras na geladeira (ou em um saco de salmoura em um refrigerador cheio de gelo) por 24 horas.

Depois, quando estou pronto para defumar o pássaro, seque-o com papel toalha, esfrego tudo com manteiga ou óleo e salpico com tempero. Ele vai para o fumante e o trabalho duro está concluído. Dica profissional: eu semprenossos perus. Isso reduz o tempo de cozimento pelo menos pela metade, e eu prefiro o sabor levemente defumado em vez de um peru inteiro, que leva cerca de cinco horas para cozinhar e tem uma fumaça mais pronunciada.

Fumar o peru não só lhe confere um sabor incrível, como também libera espaço no forno e na cozinha para o resto da refeição festiva. E graças ao kit de salmoura e fricção, meu marido cozinheiro iniciante agora tem confiança para cuidar do preparo do peru do início ao fim. Estou certamente grato por isso!