Normalmente, compro verduras folhas ensacadas pré-lavadas. É muito mais fácil abrir um recipiente do que lavar bem os verdes. Mas, ocasionalmente, pegarei uma cabeça de alface ou um lote de verduras frescas. Então, eu tenho que enfrentar a sujeira e os pesticidas nos verdes.
Não é ciência do foguete, mas há alguns passos a serem tomados se você quiser alface muito limpa, diz o nutricionista registradoDebbie Petitpain, porta -voz da Academia de Nutrição e Dietética.
Comece removendo as folhas externas imperfeitas. "Deixe as folhas externas murcha ou danificadas, pois tendem a ter mais exposição a contaminantes", diz Petitpain.
Se você estiver lavando alface ou romana de folhas soltas, ela sugere separar cada folha do núcleo para ver sujeira e resíduo com mais facilidade. Se você tiver uma cabeça inteira de alface, corte -a em metades ou quartos antes de limpar para expor o interior.
Se você não tiver uma tonelada de tempo, coloque as folhas em uma peneira e enxaguará a água corrente e a água por pelo menos um minuto. "Esfregue suavemente com as mãos para desalojar sujeira e partículas", diz Petitpain. Sua alface está limpa e pronta para comer.
Se você quiser ser mais completo, ela sugere encher uma tigela com água fria e adicionar as folhas de alface. Mergulhe as folhas e gire -as suavemente por alguns minutos para que qualquer sujeira possa se afastar.
Quando terminar de imersão, retire -os da água e coloque -os em uma tigela limpa ou na tábua. Não os coloque de volta na mesma tigela, ou você poderá recontaminá -los com qualquer sujeira restante.
Se você quiser limpar profundamente a alface, encha uma tigela com água e adicione uma xícara de vinagre branco a cada quatro xícaras de água. Mergulhe a alface por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para garantir que todas as folhas sejam lavadas na solução. A PetitPain gosta de vinagre porque pode ajudar a remover bactérias e resíduos dos pesticidas.
Depois de moldar, enxágue as folhas sob água corrente para remover o sabor do vinagre e lavar qualquer sujeira solta.
Simplesmente receitas / arroz Lori
A melhor maneira de secar alface
Para remover a água, use umOu seque as folhas com toalhas de papel ou uma toalha de cozinha limpa. "A secagem adequada impede o crescimento de bactérias e mantém a alface nítida", diz Petitpain.
Enrole a alface lavada e seca em uma toalha de papel limpa e guarde-a em um saco com zíper ou recipiente hermético para impedir que murcha.
"A alface que é lavada e colocada de volta na geladeira sem ser seca pode ficar mofada ou ter maior probabilidade de estragar por causa do aumento do teor de água", diz Don Schaffner, PhD, professor da Universidade Rutgers e membro do Instituto de Tecnólogos de Alimentos Divisão de microbiologia alimentar. "Usar um girador de salada é uma ótima maneira de secar sua alface."
Uma boa notícia:Se você usar alface pré-lavada, não há razão para enxaguar novamente, diz Schaffner. "Se você comprar alface ensacada com lavagem tripla, os especialistas recomendam que ela não seja lavada novamente, pois isso pode reintroduzir a contaminação da cozinha."
Como comprar a melhor alface
A alface dura mais e permanece mais fresca se você prestar atenção ao comprá -la.
"Ao comprar alface na cabeça no supermercado, procure cabeças intactas e não parecem fortemente danificadas ou têm pontos macios", diz Schaffner.
“Ao comprar alface ou alface ensacada em um recipiente de plástico, observe a data 'Melhor até'. Também é bom tentar olhar através da bolsa ou do recipiente de plástico da melhor maneira possível para garantir que a alface pareça fresca. ”
