O repolho é um vegetal surpreendentemente versátil para ficar por perto e perdoa para cozinhar. Fatia de repolho fino para uma salada,Com óleo e especiarias, refogue -o ou jogue -o em uma sopa - não todos os vegetais usam tantos chapéus! Minha maneira favorita de usar repolho é grelhada com molho de amendoim (sério, experimente).
O repolho tem preferências de armazenamento específicas. A menos que o seu supermercado ofereça cabeças de repolho pela metade, você normalmente compra uma cabeça inteira. É quase sempre mais do que você pode usar para o seu prato planejado. Sugestão: Uma meia cabeça triste de repolho fica esquecida na parte de trás da geladeira.
Um dos movimentos mais impactantes em minha busca para minimizar o desperdício de alimentos foi aprender a armazenar alimentos adequadamente para maximizar sua vida. Fui direto para os especialistas e liguei para um agricultor principal, Marissa Pappalardo, emFazenda e flores de Killeen Crossroads, onde o repolho é um de seus best -sellers, para discutir a melhor maneira de armazená -lo.
O melhor lugar para armazenar repolho
De acordo com Marissa,O melhor lugar para armazenar repolho está na gaveta nítida da sua geladeira. Quando o repolho é cortado, a geladeira ainda é o melhor lugar para armazenamento, de preferência em um saco plástico na gaveta nítida. “Você pode descascar as camadas externas se elas começarem a parecer desidratadas ou murchas. Quanto mais camadas, geralmente mais o repolho pode durar ”, instrui Marissa.
Marissa compartilhou que uma nova cabeça de repolho deveria durar até um mês na geladeira. Essa é a sua dica: compre repolho fresco! Se você encontrar repolho cultivado localmente, ele terá uma vida útil muito mais longa. Depois disso, "pode começar a se divertir". O repolho descolado é definido por um cheiro desanimador ou folhas macias e descoloridas. Mold e manchas macias são outros indicadores de que seu repolho seria mais adequado à lixeira.
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Como armazenar diferentes tipos de repolho
Napa, verde, Savoy, vermelho ... oh meu! O armazenamento adequado de diferentes variedades de repolho garante o melhor sabor e textura para seus pratos. Com suas folhas enrugadas, o repolho do Savoy é melhor mantido vagamente embrulhado em plástico na geladeira, onde pode durar até uma semana.
CABBAGES RED E VERDE, mais robustos e mais densos, podem ser armazenados na gaveta mais nítida da geladeira por até duas semanas, também embrulhada em plástico para evitar a perda de umidade.
O repolho Napa, ou repolho chinês, com sua textura delicada e com babados, deve ser mantida em um saco plástico perfurado na geladeira e usado dentro de uma semana para uma frescura ideal. Cada tipo de repolho tem características únicas, masTodos se beneficiam de condições de armazenamento frio e friopara manter sua qualidade e sabor.
