A atualização de 1 ingrediente para uma torta de abóbora melhor (é tão fácil)

Uma vez fiz uma torta de abóbora e esqueci de colocar açúcar. Foi tão nojento quanto você pode imaginar, mas minha família sorriu e comeu. Felizmente fiz bastante chantilly para compensar meu erro—pode mascarar muito. (E minha família é a melhor!) Compartilho essa história porque você deve saber que fiz e comi torta de abóbora ruim, mas fiz muitas outras ótimas.

Além de adicionar açúcar (minha família não me deixa esquecer isso), eu experimenteipor cima e um chantilly de bourbon de bordo caseiro que impressiona instantaneamente.

Embora eu adore essas atualizações sofisticadas, quando tenho vontade de torta de abóbora, como faço todo mês de novembro, o que realmente quero é algo mais clássico. É a sobremesa queridinha do Dia de Ação de Graças e uma boa sobremesa não precisa de muito - uma crosta escamosa e um creme de abóbora cremoso e perfeitamente temperado. No entanto,há uma pequena atualização que faz toda a diferença e eu nunca pulo: raspas de laranja.

Por que as raspas de laranja funcionam na torta de abóbora

Muitas receitas para climas frios que usam abóbora e raízes - abóbora, cenoura, inhame, etc. - pedem suco de laranja ou raspas de laranja. Por exemplo, há,, e. Isso ocorre porque o sabor brilhante e limpo da laranja combina muito bem com vegetais terrosos de inverno, que muitas vezes podem parecer e ter um sabor “pesado”.

Portanto, não é surpresa que adicionar um pouco de raspas de laranja à torta de abóbora funcione da mesma maneira. As raspas de laranja realçam os tons doces naturais da abóbora, complementando-a de uma forma que nenhum outro cítrico consegue. Adicionar raspas de laranja não deixará sua torta com gosto de laranja - será sutil da melhor maneira.

Como adicionar raspas de laranja à torta de abóbora

Adicionar raspas de laranja à sua torta de abóbora é fácil. Depois de fazer o creme de abóbora – misturando o purê de abóbora com temperos, ovos e leite evaporado – adicione uma colher de sopa de raspas.

Veja como eu raspo uma laranja: lave uma laranja média em água corrente e seque-a com uma toalha limpa. Pegue uma grosa (eu gosto doMicroplano) e rale levemente a casca externa da laranja. Use uma leve pressão para evitar deixar a parte branca e amarga sob a pele. Uma laranja média deve render cerca de uma colher de sopa de raspas.

Bata bem as raspas no creme para que fique bem misturado e siga as instruções da receita para assar. É isso!

Incline-se para a laranja

Se você gosta das raspas de laranja em sua torta de abóbora - eu sei que você vai gostar! - considere adicionar raspas de laranja ao chantilly também. As raspas podem ser facilmente transformadas em chantilly. Em seguida, adicione pedaços às fatias de torta e esteja preparado para muitos oohs e aahs.