A única maneira de impedir que os abacates escurecem muito rapidamente

Se você recebeu um ganho de abacates da sua árvore no quintal (estou olhando para você, californianos!), Estão saindo da cidade por alguns dias e tenho uma pilha de abacates em casa ou precisam de um pouco de pausa de seu diário, às vezes você precisa desacelerar a Mãe Natureza antes que seus avós fiquem marrons e moles.

Felizmente, existem métodos de armazenamento que ajudam a diminuir o processo de amadurecimento, para que você não esteja preso a comer guacamole por uma semana seguida. Continue lendo para encontrar dicas para preservar esta fruta amada e altamente cobiçada.

Simplesmente receitas / Elise Bauer

Como impedir que os abacates apodrecem

Para impedir que os abacates apodrecem, considere quais condições são melhores paraamadurecimentoAbacates. Se eles são rochas e você deseja que eles amadureçam o mais rápido possível, colocá -los em um saco de papel com uma fruta madura na sua bancada é a melhor maneira de acelerar o processo.

Isso ocorre porque, comoSmarts de cozinha da Cook's Illustrated Explica, as frutas climatéricas (também conhecidas como frutas que continuam amadurecem após serem colhidas) produzem um gás incolor e inodoro chamado etileno.

À medida que os níveis de etileno aumentam nas frutas climatéricas, elas se tornam cada vez mais maduras. Expondo frutas verdes como um abacate a uma fruta madura que emite muito etileno ajuda a aumentar os níveis de etileno na fruta verde, fazendo com que a amolece mais rapidamente. Outros exemplos de frutas climáticas incluem bananas, maçãs, pêssegos, tomates e mangas.

Para impedir que os abacates apodreçam ou desacelerem seu processo de amadurecimento, faça o oposto da técnica acima: mantenha -os na geladeira, longe de quaisquer outras frutas climatéricas,especialmenteos maduros.

Isso atrasará o processo de amadurecimento em abacates verdes e ajudará a manter abacates maduros em seu estado atual por um dia ou dois. É uma boa ideia continuar checando a maturação de seus abacates, se você puder, mesmo quando for refrigerado, para garantir que não estejam amadurecendo o auge.

Deve -se notar, como a autora Linda Doer explica emO pequeno livro de abacate verde, que é melhor amadurecer os abacates lentamente a temperaturas entre 60 ° e 70 ° F por textura e sabor ideais. Mas, se você tem mais abacates do que pode comer, vá em frente e jogue -os na geladeira para comprar um tempo.

Simplesmente receitas / arroz Lori

Como preservar os abacates no freezer

Se você não conseguiu diminuir o processo de amadurecimento e se tiver mais abacates maduros do que pode comer, não se preocupe-você ainda pode tirar vantagem sem se converter para uma dieta de todos os avócitos.

Ghiada Batarseh Havern, um educador de segurança alimentar da Michigan State University, sugerecongelando -os. Para fazer isso, amasse todos os seus abacates maduros e depois misture uma colher de sopa de suco de limão para cada dois abacates. Transfira essa mistura para recipientes selvagens, deixando um pouco de espaço para permitir que o abacate se expanda uma vez congelado sem quebrar ou abrir o recipiente. Data seus contêineres e certifique -se de usá -los dentro de 12 meses.

Como a textura do abacate mudará um pouco uma vez descongelada, eu recomendo usá-lo em combinação com outros ingredientes, em vez de comê-lo direto, como Dolloped em uma tigela de grãos ou servido simplesmente com sal e pimenta na torrada. Em vez disso, misture -o em smoothies,, ou, ou use -o em um ingrediente em seu mergulho cremoso favorito.