Se você recebeu um ganho de abacates da sua árvore no quintal (estou olhando para você, californianos!), Estão saindo da cidade por alguns dias e tenho uma pilha de abacates em casa ou precisam de um pouco de pausa de seu diário, às vezes você precisa desacelerar a Mãe Natureza antes que seus avós fiquem marrons e moles.
Felizmente, existem métodos de armazenamento que ajudam a diminuir o processo de amadurecimento, para que você não esteja preso a comer guacamole por uma semana seguida. Continue lendo para encontrar dicas para preservar esta fruta amada e altamente cobiçada.
Simplesmente receitas / Elise Bauer
Como impedir que os abacates apodrecem
Para impedir que os abacates apodrecem, considere quais condições são melhores paraamadurecimentoAbacates. Se eles são rochas e você deseja que eles amadureçam o mais rápido possível, colocá -los em um saco de papel com uma fruta madura na sua bancada é a melhor maneira de acelerar o processo.
Isso ocorre porque, comoSmarts de cozinha da Cook's Illustrated Explica, as frutas climatéricas (também conhecidas como frutas que continuam amadurecem após serem colhidas) produzem um gás incolor e inodoro chamado etileno.
À medida que os níveis de etileno aumentam nas frutas climatéricas, elas se tornam cada vez mais maduras. Expondo frutas verdes como um abacate a uma fruta madura que emite muito etileno ajuda a aumentar os níveis de etileno na fruta verde, fazendo com que a amolece mais rapidamente. Outros exemplos de frutas climáticas incluem bananas, maçãs, pêssegos, tomates e mangas.
Para impedir que os abacates apodreçam ou desacelerem seu processo de amadurecimento, faça o oposto da técnica acima: mantenha -os na geladeira, longe de quaisquer outras frutas climatéricas,especialmenteos maduros.
Isso atrasará o processo de amadurecimento em abacates verdes e ajudará a manter abacates maduros em seu estado atual por um dia ou dois. É uma boa ideia continuar checando a maturação de seus abacates, se você puder, mesmo quando for refrigerado, para garantir que não estejam amadurecendo o auge.
Deve -se notar, como a autora Linda Doer explica emO pequeno livro de abacate verde, que é melhor amadurecer os abacates lentamente a temperaturas entre 60 ° e 70 ° F por textura e sabor ideais. Mas, se você tem mais abacates do que pode comer, vá em frente e jogue -os na geladeira para comprar um tempo.
Simplesmente receitas / arroz Lori
Como preservar os abacates no freezer
Se você não conseguiu diminuir o processo de amadurecimento e se tiver mais abacates maduros do que pode comer, não se preocupe-você ainda pode tirar vantagem sem se converter para uma dieta de todos os avócitos.
Ghiada Batarseh Havern, um educador de segurança alimentar da Michigan State University, sugerecongelando -os. Para fazer isso, amasse todos os seus abacates maduros e depois misture uma colher de sopa de suco de limão para cada dois abacates. Transfira essa mistura para recipientes selvagens, deixando um pouco de espaço para permitir que o abacate se expanda uma vez congelado sem quebrar ou abrir o recipiente. Data seus contêineres e certifique -se de usá -los dentro de 12 meses.
Como a textura do abacate mudará um pouco uma vez descongelada, eu recomendo usá-lo em combinação com outros ingredientes, em vez de comê-lo direto, como Dolloped em uma tigela de grãos ou servido simplesmente com sal e pimenta na torrada. Em vez disso, misture -o em smoothies,, ou, ou use -o em um ingrediente em seu mergulho cremoso favorito.
