Tudo depende de como você trata a cebola.

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Nostalgia, conforto, delícias saborosas... tem tanta coisa boa assada no bolo de carne que não há dúvidas de que cada um tem sua estratégia de como fazer. Ainda assim, juro por um truque que elevará a versão de qualquer pessoa. Eu fiz muitas receitas de bolo de carne ao longo dos meus 20 anos como estilista de alimentos, desenvolvedor de receitas e escritor de alimentos, mas para esta dica, tenho que dar crédito a quem merece: ela me foi transmitida pela minha avó e tia, que são duas das melhores cozinheiras que já conheci.

Eu sou perspicaz sobre como fazer bolo de carne. Muitas vezes fico desanimado com pedaços grandes de cebola, especialmente se forem tão grandes que quebram a carne. Pedaços de cebola são um passe definitivo para mim. Em vez disso, procuro uma textura suave e desobstruída.

Aqui está:Pule a faca e rale as cebolas em vez de cortá-las em cubos. É isso. Além de ser mais fácil, a forma desfiada faz com que eles adquiram uma presença um pouco mais dinâmica, conferindo ao bolo de carne uma textura que derrete na boca.

Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric

Algumas dicas profissionais para as cebolas no seu bolo de carne

Ótima grade.Se você ralar lateralmente, as camadas da cebola começarão a se separar, dificultando o ralar. Em vez disso, corte a cebola primeiro ao meio e depois rale-a com o lado cortado encostado no ralador.

Vá grande.Se você estiver usando um ralador com vários tamanhos de grelha em cada lado, recomendo usar o tamanho maior. As versões mais finas tendem a amassar a cebola e fazer bagunça.

Leve isso para o próximo nível.Se você quiser ser um exagero, você pode dar aos pedaços ralados alguns dados para torná-los ainda menores antes de adicioná-los à mistura.

Faça o seu favoritousando esse truque e não deixe de conferir tambémpara tornar o processo ainda mais fácil.