Fui apresentado a esta receita em um dos meus maiores momentos de vida. Cerca de nove anos atrás, enquanto navegava no maravilhoso (e ocasionalmente estranho) do mundo dos desejos pela primeira vez na gravidez, alguns amigos me convidaram e meu marido para lanches da noite. Eles serviram essas incríveis batatas fritas de batata ao estilo grego, sua tentativa de recriar algo que haviam comido em um restaurante local.
Nunca esquecerei de balançar na cadeira de rede na varanda dos fundos, pegando mordida após a mordida dessas batatas, pensando conscientemente que eu estava comendo mais do que minha parte. Talvez fosse os hormônios da gravidez, ou talvez eles fossem tão bons. Mas ainda me lembro de como as bordas crocantes deram lugar a centros perfeitamente macios, todos cobertos com ervas brilhantes e frescas e uma pitada de queijo feta salgado que derreteu levemente sobre as batatas quentes. Eu não consegui o suficiente!
Desde então, criei minhas próprias batatas fritas no forno grego, que agora se tornaram um item básico na minha cozinha. Eu ajustei os temperos ao longo do tempo, aterrissando em uma receita que é rápida o suficiente para uma noite movimentada durante a semana e versátil o suficiente para servir ao lado de quase tudo - frango assado, bifes de verão, falafel de TJ, ou.
A receita exige apenas um punhado de grampos de despensa, mas não pule as ervas frescas ou cunhas de limão, se você as tiver - aqueles pops brilhantes de sabor tornam um bom prato ótimo. Eles são rápidos em se preparar, infinitamente adaptáveis e perdoando, mesmo em noites caóticas, cheias de interrupções e pequenas vozes pedindo atenção.
Simplesmente receitas / ciara kehoe
Dicas para fazer as cunhas de batata perfeitas
- Seleção de Spud:Batatas amarelas, como, são meus preferidos-eles são ricos e amanteigados, e eles ficam lindamente enquanto ficam macios por dentro. Os Russets são bons em uma pitada, mas são mais secos, mais fofos e não tão luxuosos.
- Batatas fritas com isso?Cortei as batatas em cunhas para analisar o tempo de preparação em noites movimentadas. Mas quando tenho tempo, eu realmente amo a textura que recebo de cortá -los em formas menores de frita francesa. Pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento se as batatas forem mais finas.
- Aumente:Para todos os preppers de refeição por aí, você pode cortar as batatas até um dia antes. Mantenha -os submersos em água fria na geladeira, depois drene e tapam -oscompletamenteseco antes de temperar e assar. Isso também os ajuda a liberar o excesso de amido, tornando as batatas mais crocantes quando cozidas.
- Seja criativo com seus temperos:Uma pitada deadiciona um acabamento brilhante que é totalmente opcional, masaltamenterecomendado. Para uma versão mais picante, jogue em flocos de pimenta ou pimenta de Caiena e, para mais profundidade, polvilhe em um pouco de pó de cebola ou páprica.
- Amor por limões:Ilumine as coisas adicionando raspas de limão à mistura de tempero ou misture -a com sal e polvilhe sobre as cunhas antes de servir.
- Molhos de mergulho:Servir com, Hummus, ou Aioli de alho para um sabor adicional e um divertido componente de textura.
- Potachos:Para uma reviravolta divertida em uma refeição, use as batatas como uma base semelhante a nacho e topo com os componentes de um. Dados vegetais como tomate, cebola vermelha e azeitonas kalamata muito pequenas e polvilhe -as por cima das cunhas. Sirva com tzatziki e salsichas pesadas de pepino, lombo de porco, frango assado ou qualquer outra proteína fácil que você quiser.
Simplesmente receitas / ciara kehoe
Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)
2 librasmédio a grandebatatas amarelas, como Yukon Gold
2 colheres de sopa azeite
1 1/4 colheres de chá orégano seco
1 colher de chá alho em pó
3/4 colher de chá sal, mais mais a gosto
Pimenta preta moída na hora, a gosto
2 a 4 colheres de sopadesmoronadoFet, ou a gosto
1 punhadofinamente picadoervas frescascomo salsa, endro e/ou cebolinha (opcional, mas altamente recomendado)
Fuas de limão, para servir
Pré -aqueça o forno a 425 ° F.
Prepare as batatas:
Corte as batatas ao meio e depois corte em fatias de 1/2 polegada.
Adicione as batatas a uma tigela grande e regue com o azeite. Misture para revestir. Polvilhe sobre o orégano, o alho em pó, o sal e a pimenta e misture mais uma vez para cobrir uniformemente todas as cunhas.
Assar:
Coloque as batatas em uma assadeira, superfícies planas para baixo e espalhe -as em uma única camada, garantindo espaço entre cada cunha. Evite a superlotação da panela, o que pode causar vapor; Se necessário, use 2 panelas.
Asse até dourar dourar, crocante por fora e fofo por dentro, de 25 a 30 minutos, passando pela metade. Tempere com mais sal e pimenta, se desejar. Polvilhe com queijo feta e ervas desmoronadas, se estiver usando, transfira para um prato. Sirva imediatamente com fatias de limão.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 159 | Calorias |
| 9G | Gordo |
| 17G | Carboidratos |
| 3G | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 159 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total9G | 11% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol8mg | 3% |
| Sódio491mg | 21% |
| Carboidrato total17G | 6% |
| Fibra alimentar 2G | 7% |
| Total de açúcares 1g | |
| Proteína3G | |
| Vitamina C 7mg | 36% |
| Cálcio 68mg | 5% |
| Ferro 1mg | 7% |
| Potássio 429mg | 9% |
| *O % diário de % (DV) diz quanto nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento em nutrição geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas múltiplas alternativas de ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Gunises e ingredientes opcionais não estão incluídos.
