Aparentemente, todos procuravam esta receita durante as Olimpíadas de Paris.
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Receitas Simples / Adobe Stock
Há uma boa chance de você ter assistido aos Jogos Olímpicos de Verão deste ano. O cenário de Paris era memorável, mas aqueles Muffins de Chocolate também, certo? Adorei ver os atletas fazendo suas coisas, mas com base emRelatório de tendências do “ano em pesquisas” do Googleque foi lançado hoje, todos pareciam amar mais aqueles muffins.
Na verdade, o Google relatou “Muffins de chocolate olímpicos” como o item mais pesquisado na “Categoria de receitas de comida e bebida”. Os criadores de conteúdo, Trevor (meu vizinho) e quase todos os humanos aderiram ao movimento para recriar os muffins em casa. Foi um grande desafio, já que nenhum de nós, atletas não olímpicos, conseguiu experimentá-lo, mas depois de toda a minha pesquisa, acho que uma pessoa acertou em cheio.
Durante as Olimpíadas, uma pesquisa no Google (vai entender) me levou aKassie Mendieta, que tem a melhor (e mais envolvente) versão da receita. Na postagem, ela explica sua jornada pelo mundo selvagem deomuffin, que inclui um mergulho profundo em fotos, vídeos e investigação de ingredientes para recriar o agora famoso muffin.
Fazendo os Muffins de Chocolate Olímpicos
Como parecia que Mendieta sabia do que estava falando, resolvi dara receita delauma tentativa. Depois de uma rápida montagem dos ingredientes, coloquei minha massa de muffin no forno e fiquei de guarda. Após cerca de 25 minutos, retirei-os e deixei esfriar. Depois passou-se ao recheio de chocolate, que também foi rápido e fácil. Transferi para um saco de confeitar, virei os muffins e os recheei.
O resultado foi o melhor muffin de chocolate que já provei. Estava mais perto de cupcake, mas quem se importa!
Receitas Simples / Adobe Stock
Dicas para fazer muffins de chocolate olímpicos
Se você estiver pronto para experimentar a receita, não se esqueça de algumas dicas de Mendieta (e minhas):
- Use um bom cacau de processo holandês.Afinal, são muffins de chocolate, então, para obter o melhor sabor de chocolate, escolha uma marca de cacau boa e confiável. Prefiro Ghirardelli, masCompanhia de Panificação Rei ArthureRodellesão boas opções.
- Use uma escala.Você ficará tentado a experimentar esta receita com utensílios de medição padrão dos EUA, mas sugiro que não o faça. Encontre uma balança barata na internet e compre-a antes de fazer isso. Usar uma balança não só é mais fácil do que colher e sujar um monte de pratos, mas também garante medidas corretas, o que é crucial para assar.
- Não pule o leite em pó.O leite em pó acrescenta sabor, mas também ajuda a manter o muffin macio. Geralmente você pode encontrá-lo no corredor de panificação de sua mercearia.
- Deixe a massa descansar. Mendieta sugere espertamente deixar a massa descansar por pelo menos 30 minutos antes de assar. Este é um movimento tão bom que permite que o glúten relaxe, o que levará a uma melhor estrutura, resultando em muffins lindos, altos e macios.
- Acerte primeiro a temperatura alta.O segredo da cúpula inclinada desses muffins é duplo. Primeiro, o resto mencionado acima, e os primeiros seis minutos de cozimento, que é feito a 420°F. Essa explosão inicial de calor ajuda a massa a crescer para criar aquele muffin estilo padaria que você procura!
