Como um nova-iorquino nativo, cresci comendoe às vezes até preferia a pizza, então eu sempre recebia um pedido (ou dois) quando visitava uma pizzaria. Agora que moro no centro do Maine, os nós de alho são um pouco mais difíceis de encontrar, e eu os desejo de vez em quando.
Percebi que é a combinação de sabores que eu desejo? amanteigado, com alho, com queijo. O pão, embora delicioso, é apenas um veículo para os sabores. Então, em vez de fazer meus próprios nós? porque quem tem tempo para isso?, troquei o veículo! Entra peito de frango, a tela em branco perfeita para levar os sabores para a hora do jantar.
Esta receita é super simples de fazer e requer apenas cinco ingredientes (além do óleo, sal e pimenta) para unir tudo. Se você tiver um limão à mão, sugiro adicionar um espremer no final para ajudar a cortar a riqueza do frango.
Sirva este frango com alho com um acompanhamento que absorva o delicioso molho de manteiga com alho., macarrão de ovo ou pão crocante são boas opções.
Dicas e truques
Depois que o frango estiver pronto, é importante remover a frigideira do fogo para derreter a manteiga. Isso ajuda a diminuir a temperatura da panela antes de adicionar o alho. Se a panela estiver muito quente, você pode acabar com o temido alho amargo queimado, que pode estragar o molho. O alho apenas beija a panela por um minuto para amolecê-la um pouco antes de adicionar o frango de volta.
Se você não encontrar costeletas ou já tiver peitos de frango inteiros à mão, faça os seus próprios. Coloque os peitos de frango sobre uma tábua de corte e corte-os cuidadosamente ao meio horizontalmente usando uma faca afiada. Como alternativa, bata-os com um martelo de carne até que tenham cerca de 1/2 polegada de espessura.
Se você não quiser passar pelo trabalho de cortar ou bater o frango, deixe-o inteiro; apenas certifique-se de aumentar o tempo de cozimento em 3 a 4 minutos de cada lado.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Variações fáceis de receitas
- Para uma variação mais adequada para crianças, use filés de frango em vez de filés de frango.
- Esta é uma receita com muito alho, então se você não gosta muito de alho, pode reduzir a quantidade pela metade.
- Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha moída ao adicionar o alho.
Receitas rápidas de frango na frigideira
2 colheres de sopa azeite
6 colheres de sopa manteiga sem sal, dividida
4 Costeletas de frango(cerca de 1 1/2 libras)
1 colher de chá sal kosher, além de mais para saborear
1/2 colher de chárecentemente pimenta preta moída
4 grande dentes de alho, picado
1/4 xícara folhas de salsa fresca embaladas e talos tenros, picados finamente
1/4 xícarafinamentequeijo parmesão ralado
1 limão, cortado em fatias (opcional)
Cozinhe o frango:
Aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Seque o frango e tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
Adicione o frango à frigideira e cozinhe até dourar dos dois lados e registrar 165°F na parte mais grossa, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire a frigideira do fogo e transfira o frango para um prato; reserve.
Dica simples!
Se todos os seus filés não couberem na panela, cozinhe-os em porções.
Faça o molho de manteiga e alho:
Fora do fogo, adicione o restante da manteiga e mexa até derreter. Adicione o alho e mexa até perfumar, cerca de 1 minuto.
Adicione o frango e sirva:
Coloque a frigideira de volta em fogo médio e retorne o frango para a frigideira junto com qualquer suco. Adicione metade da salsa e vire para cobrir; tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva o frango com nó de alho coberto com o parmesão e a salsa restante. Forneça fatias de limão na lateral para espremer por cima, se desejar.
As sobras de frango podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
| Informações Nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 500 | Calorias |
| 29g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 55g | Proteína |
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| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 500 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total29g | 37% |
| Gordura Saturada 13g | 63% |
| Colesterol188mg | 63% |
| Sódio558mg | 24% |
| Carboidratos totais2g | 1% |
| Fibra Alimentar 0g | 1% |
| Açúcares Totais 0g | |
| Proteína55g | |
| Vitamina C 6mg | 30% |
| Cálcio 95mg | 7% |
| Ferro 2mg | 12% |
| Potássio 487mg | 10% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
