Os americanos comem muitos ovos. Estima-se queem 2023, Os americanos comeram em média 281 ovos e espera-se que esse número continue crescendo. Então, aqui vai um resumo de receitas que homenageiam o humilde ovo.
De simples ovos mexidos aos fabulosos ovos Benedict, de ovos apimentados retrô a ovos cozidos no vapor coreanos (no microondas, nada menos!), você certamente encontrará novas técnicas para receitas antigas, ao lado de receitas das quais talvez nunca tenha ouvido falar neste lista.
Lembre-se de ler dicas e truques úteis de nossos colaboradores e editores.
"Ovos Benedict também ficam ótimos feitos com fatias de salmão defumado no lugar do bacon. Se você estiver em Nova Jersey ou nos arredores, experimente com presunto Taylor." —Elise Bauer, fundadora do Simply Recipes
"Quando você faz ovos cozidos, você precisa de ovos cozidos e fáceis de descascar! Descobrimos que a melhor maneira de fazer ovos cozidos fáceis de descascar não é fervê-los, mas sim. O vapor quente penetra na casca porosa dos ovos para criar uma separação suficiente entre as cascas e os ovos para torná-los fáceis de descascar." —Elise
“A melhor frigideira para ovos mexidos é uma frigideira antiaderente porque os ovos deslizam facilmente sem grudar na frigideira. Você também pode usar uma frigideira de ferro fundido, desde que esteja bem temperada. —Summer Miller, editora sênior do Simply Recipes
Receitas Simples / Foto de Victor Protasio / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Claire Spollen
“Um dos segredos desta receita é pré-aquecer a assadeira. Depois de pré-aquecida, retire-a do forno, trabalhando rapidamente para regar generosamente com azeite antes de adicionar os ovos. —Sarah Epperson, colaboradora do Simply Recipes
Receitas Simples / Ross Yoder
"Planejar com antecedência quando se trata de cozinhar nem sempre é o mais fácil, mas se você puder pensar um pouco adiante e tirar os ovos da geladeira até 15 minutos antes de iniciar o processo, você será recompensado com ovos perfeitamente fofos e úmidos. . Usar ovos frios não será o fim do mundo, mas em meus testes descobri que usar ovos em temperatura ambiente produziu um resultado mais leve, enquanto ovos frios resultaram em uma textura um pouco mais densa. —Ross Yoder, colaborador do Simply Recipes
Receitas Simples / Ciara Kehoe
"Este gyeran jjim de 5 ingredientes cozido no micro-ondas deve ser adicionado à sua lista de jantares durante a semana. O melhor de tudo é que você pode prepará-lo em questão de minutos." —Joy Cho, colaboradora do Simply Recipes
Ali Redmond
"Feijões fritos comprados em lojas funcionam muito bem se você não tiver tempo para prepará-los do zero - a receita original de feijão fritode Isadorasão a minha escolha." — Esteban Castillo, colaborador do Simply Recipes
Receitas Simples / Sally Vargas
“Adicionar uma colher de chá de vinagre à água pode ajudar a evitar que a clara do ovo acabe se o ovo quebrar durante o cozimento. Algumas pessoas também acham que adicionar 1/2 colher de chá de sal à água ajuda a prevenir rachaduras, além de tornar os ovos mais fáceis de cozinhar. descasque. Se desejar, adicione um ou ambos os ingredientes quando a água começar a ferver. —Elisa
Receitas Simples / Ciara Kehoe
"Bater claras de ovo pode ser complicado! Certifique-se de começar com uma tigela grande e não reativa (vidro ou metal) que esteja impecavelmente limpa e certifique-se de separar os ovos completamente. Mesmo a menor quantidade de gema impedirá que suas claras batam corretamente ." —Elisa
Receitas Simples / Ciara Kehoe
“Embora tradicionalmente servido no café da manhã, o menemen é um prato versátil que também pode ser consumido no almoço." — Mersedeh Prewer, colaboradora do Simply Recipes
“Se você preferir ovos recheados com maionese, fique à vontade para trocar metade do creme de leite por maionese ou qualquer quantidade que lhe agrade.” —Lisa Lin, colaboradora do Simply Recipes
"Canalize seu elegante cozinheiro francês interior e não recheie demais a omelete! Você deve ter recheio suficiente para deixar a omelete saborosa, mas não tanto a ponto de estourar e derramar dos ovos. Com prática, você será capaz de observar como muita coisa para colocar na omelete." —Sally Vargas, colaboradora do Simply Recipes
Alison Bickel / Receitas Simples
“Os ovos podem ser consumidos depois de marinados por 4 horas, mas prefiro-os na marca de 8 horas, quando já absorveram uma boa quantidade de sabor e cor. Quanto mais tempo você marinar, os sabores de gengibre e alho ficam mais fortes, as claras ficam mais emborrachadas e a textura da gema fica mais cremosa e firme. Não é uma coisa ruim, apenas diferente. Os ovos podem ficar muito salgados depois de 24 horas. —Vivian Jo, colaboradora do Simply Recipes
“Prefiro usar tomates inteiros em lata em vez de cortados em cubos para este molho, especialmente os tomates San Marzano. Eles geralmente são banhados em um purê grosso e se quebram facilmente quando você os esmaga. e tomates inteiros vão te levar até lá." —Sally
"Descobri que o líquido de decapagem precisa ter vinagre diluído em água. O vinagre puro é muito ácido. Gosto de adicionar açúcar porque ajuda a equilibrar a acidez do vinagre e gosto de picles levemente adocicados." —Elisa
"Ovos frescos funcionam melhor para a caça furtiva. Suas claras mantêm-se melhor juntas do que os ovos mais velhos. Algumas pessoas colocam um pouco de vinagre na água da caça furtiva - o vinagre ajuda a coagular as proteínas da clara do ovo." —Elisa
"Use espinafre congelado ou sacos de espinafre lavado três vezes, que são quase tão convenientes." —Coco Morante, colaboradora do Simply Recipes
"Nesta receita eu uso tortilhas grandes de farinha comoesses, você pode simplesmente usar os melhores disponíveis no seu mercado. Você também pode substituir tortilhas de milho ou trigo integral, se preferir. As tortilhas de milho geralmente são menores do que as grandes de farinha, então você só precisa observar a quantidade de recheio e queijo que usa." —Sally
“Embora o abacate tenha o hábito de dourar rápido, há suco de limão e acidez suficientes no recheio para permitir fazer esses ovos com até 24 horas de antecedência. . Coloque os ovos antes de servi-los! —Irvin Lin, colaborador do Simply Recipes
Receitas Simples / Emma Christensen
“O truque para ralar os ovos é esperar até que estejam completamente frios antes de ralá-los, mas mesmo assim ficou incrivelmente bagunçado.” —Brooke Schuldt, diretora social associada da Simply Recipes
Receitas Simples / Ciara Kehoe
"Algumas pessoas gostamcom seus huevos rancheros. Basta espalhar alguns feijões fritos aquecidos sobre as tortilhas antes de adicionar o ovo e o molho." —Elise
Sally Vargas / Receitas Simples
"Assim que os ovos formarem pequenos aglomerados, mas antes de estarem completamente firmes, retire a panela do fogo. Você quer ovos moles e levemente escorrendo, não ovos bem passados." —Sally
Receitas Simples / Frank Tiu
"Você pode usar caldo de galinha no lugar do caldo de galinha em pó. Adicione 1/4 xícara de caldo seguido de 2 colheres de chá de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água, mais sal a gosto." —Frank Tiu, colaborador do Simply Recipes
Receitas Simples / Paciência Mihaela Kozaric
"A melhor maneira de evitar um sanduíche de salada de ovo empapado? Faça seu sanduíche colocando um pedaço de alface sobre a torrada, adicionando a salada de ovo, colocando outro pedaço de alface em camadas e cobrindo com o pão. A alface ajuda a evitar que o pão seja absorvido líquido da salada de ovo." —Elisa
Receitas Simples / Ciara Kehoe
"Ao comprar molho de peixe, observe os ingredientes. Para garantir que você tenha um molho de peixe saboroso, a lista de ingredientes deve incluir apenas peixe e sal. Minhas marcas favoritas incluem Red Boat e Golden Boy." —Lany Phlong, colaboradora do Simply Recipes
Receitas Simples / Nick Evans
“Frite-os aos poucos em uma panela com óleo aquecido a 350 ° F por 8 minutos. Tenha muito cuidado ao adicionar os ovos ao óleo. para ajudar a baixá-los um por um. Não sobrecarregue a frigideira em lotes de 2 a 3 ovos para que o óleo permaneça quente. —Nick
"O amido de milho é a chave para esse empreendimento. Ele não apenas engrossa a sopa apenas o suficiente para dar-lhe corpo, mas também ajuda a manter os ovos sedosos e macios. Não pule! (Para sua informação, você pode adicionar um pouco mais de amido de milho se você quiser uma sopa mais espessa.)" —Irvin
Receitas Simples / Frank Tiu
“Sinta-se à vontade para substituir o camarão por uma proteína de sua escolha. Pré-cozinhe a proteína, já que o ovo jovem leva apenas alguns minutos para fritar de cada lado, mas não é tempo suficiente para cozinhar a carne crua sem queimar a omelete. vegetais em fatias finas e de cozimento rápido, como cenoura ou repolho picado. —Frank
"O chouriço mexicano é cru; o chouriço espanhol não. Você não pode substituir o tipo espanhol pelo mexicano aqui." —Elisa
Irvin Lin / Receitas Simples
"Tamagoyaki é uma omelete de ovo enrolada, levemente adoçada com açúcar e temperada com molho de soja, mirin e dashi. Tamago significa “ovo” e yaki significa “grelhado” em japonês." —Irvin
Receitas simples / Foto de Fred Hardy / Food Styling de Jennifer Wendorf / Prop Styling de Lindsey Lower
“Você pode montá-lo com antecedência ou juntá-lo antes de servir. É uma ótima maneira de usar alguns." —Jasmine Smith, desenvolvedora de receitas do Simply Recipes
Receitas Simples / Annika Panikker
"O queijo de cabra adiciona um sabor adorável à fritada. Se você não tiver nenhum em mãos, pode facilmente usar jack, cheddar, mussarela ou Gruyere. Basta adicionar um pouco de suco de limão para dar um pouco de acidez." —Elisa
Receitas Simples / Elise Bauer
"Se você fizer isso em formas de muffin grandes, aumente o tempo de cozimento para 30 minutos." —Elisa
"Quiche é muito indulgente, e esta versão sem crosta não é exceção. Você pode prepará-la com antecedência, refrigerá-la por até três dias ou congelá-la por até um mês." —Sally
