Torrada fácil de ricota batida

Se você está com falta de tempo e precisa de um aperitivo rápido, lanche, café da manhã, almoço ou jantar (verdadeiramente toda a gama!), Não procure mais do que torradas de ricota batida. Em apenas 15 minutos você terá um pão torrado coberto com ricota batida leve, cremosa e deliciosa e um fiozinho de mel de tomilho-limão. Além disso, as oportunidades para mais coberturas são infinitas (mais sobre isso abaixo).

Como se a Itália não nos oferecesse pratos deliciosos o suficiente (olá,!) também podemos agradecê-los por trazerem ricota para nossas vidas. A palavra ricota significa “recozida” em italiano. Este queijo é feito recozendo sobras de soro de outros queijos, como provolone e mussarela. Se você tiver 30 minutos você podeem casa com apenas alguns itens da despensa ou simplesmente compre uma banheira na mercearia.

Ricota de leite integral x ricota de leite desnatado

Ao bater a ricota, opte pela ricota com leite integral, pois o maior teor de gordura ajudará a produzir uma pasta mais fofa, leve e, na minha opinião, mais saborosa. A ricota com leite desnatado simplesmente tem muita água e pouca gordura para produzir a consistência cremosa e turva que você deseja.

Mais de uma maneira de bater a ricota

Um processador de alimentos é a maneira mais fácil de bater a ricota. Pulse algumas vezes com todos os outros ingredientes até que a mágica aconteça – a ricota ficará arejada e fofa. Se você não tem processador de alimentos ou simplesmente odeia lavar a louça, não tenha medo: bata à mão com um batedor e um pouco de músculo do braço. Outras opções incluem o uso de uma batedeira com batedor ou uma batedeira portátil.

Muitas maneiras de servir ricota batida

• Cebolas ou rabanetes em conserva rápida: Corte em fatias finas uma cebola roxa pequena ou 6 rabanetes. Coloque-os em uma tigela ou jarra resistente ao calor. Leve 2/3 xícara de vinagre de vinho tinto, 1/4 xícara de açúcar, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino para ferver até que o açúcar se dissolva completamente. Despeje o líquido de decapagem sobre cebolas vermelhas ou rabanetes. Deixe descansar por 15 minutos ou durante a noite na geladeira.
• Tomate doce: Coloque meio litro de tomate cereja em uma assadeira e misture com 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta preta. Asse-os a 425°F até que comecem a estourar, cerca de 20 minutos. Deixe-os esfriar até a temperatura ambiente.
• Presunto crocante: Rasgue 5 a 6 fatias de presunto em pedaços pequenos e aqueça-as em uma frigideira antiaderente em fogo médio até ficarem crocantes, 5 a 6 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha para esfriar.

Ainda mais riffs de ricota batida!

• Molho cru: Pule o pão e coloque a ricota batida em uma tigela. Regue com limão e mel e sirva com vegetais crus crocantes para um prato crudité elevado.
• Tábua de charcutaria: Ricota batida com um fio generoso de mel de tomilho-limão pode adicionar algo único a uma tábua de charcutaria “normal”. Coloque em uma tigela e sirva junto com salame, frutas secas, geléias, queijos duros e biscoitos para mergulhar e untar.
• Bagas e “creme”: Para uma sobremesa rápida, cubra uma tigela de frutas frescas com um bocado de ricota batida e uma pitada de açúcar bruto.
• Crocante de nozes: Espalhe a ricota batida em chips pita e cubra com nozes picadas. Meu favorito é pistache, mas amêndoas, nozes, pinhões ou castanhas de caju também funcionam bem.
• Coloque um ovo nele: Anime a sua rotina de café da manhã cobrindo sua torrada de ricota com uma receita perfeitae abacates fatiados. Não é fã de gemas escorrendo? Qualquer estilo de ovo resolverá o problema!
• Salmão defumado: Inspirado no bagel e no salmão defumado, troque o cream cheese por ricota batida e cubra com salmão defumado em fatias finas, cebola roxa crua, tomate, alcaparras e um pouco de endro fresco.

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