Torrada fácil de ricota batida

Se você está com falta de tempo e precisa de um aperitivo rápido, lanche, café da manhã, almoço ou jantar (verdadeiramente toda a gama!), Não procure mais do que torradas de ricota batida. Em apenas 15 minutos você terá um pão torrado coberto com ricota batida leve, cremosa e deliciosa e um fiozinho de mel de tomilho-limão. Além disso, as oportunidades para mais coberturas são infinitas (mais sobre isso abaixo).

Como se a Itália não nos oferecesse pratos deliciosos o suficiente (olá,!) também podemos agradecê-los por trazerem ricota para nossas vidas. A palavra ricota significa “recozida” em italiano. Este queijo é feito recozendo sobras de soro de outros queijos, como provolone e mussarela. Se você tiver 30 minutos você podeem casa com apenas alguns itens da despensa ou simplesmente compre uma banheira na mercearia.

Ricota de leite integral x ricota de leite desnatado

Ao bater a ricota, opte pela ricota com leite integral, pois o maior teor de gordura ajudará a produzir uma pasta mais fofa, leve e, na minha opinião, mais saborosa. A ricota com leite desnatado simplesmente tem muita água e pouca gordura para produzir a consistência cremosa e turva que você deseja.

Receitas Simples / Arroz Lori

Mais de uma maneira de bater a ricota

Um processador de alimentos é a maneira mais fácil de bater a ricota. Pulse algumas vezes com todos os outros ingredientes até que a mágica aconteça – a ricota ficará arejada e fofa. Se você não tem processador de alimentos ou simplesmente odeia lavar a louça, não tenha medo: bata à mão com um batedor e um pouco de músculo do braço. Outras opções incluem o uso de uma batedeira com batedor ou uma batedeira portátil.

Muitas maneiras de servir ricota batida

  • Cebolas ou rabanetes em conserva rápida: Corte em fatias finas uma cebola roxa pequena ou 6 rabanetes. Coloque-os em uma tigela ou jarra resistente ao calor. Leve 2/3 xícara de vinagre de vinho tinto, 1/4 xícara de açúcar, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino para ferver até que o açúcar se dissolva completamente. Despeje o líquido de decapagem sobre cebolas vermelhas ou rabanetes. Deixe descansar por 15 minutos ou durante a noite na geladeira.
  • Tomate doce: Coloque meio litro de tomate cereja em uma assadeira e misture com 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta preta. Asse-os a 425°F até que comecem a estourar, cerca de 20 minutos. Deixe-os esfriar até a temperatura ambiente.
  • Presunto crocante: Rasgue 5 a 6 fatias de presunto em pedaços pequenos e aqueça-as em uma frigideira antiaderente em fogo médio até ficarem crocantes, 5 a 6 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha para esfriar.

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Ainda mais riffs de ricota batida!

  • Molho cru: Pule o pão e coloque a ricota batida em uma tigela. Regue com limão e mel e sirva com vegetais crus crocantes para um prato crudité elevado.
  • Tábua de charcutaria: Ricota batida com um fio generoso de mel de tomilho-limão pode adicionar algo único a uma tábua de charcutaria “normal”. Coloque em uma tigela e sirva junto com salame, frutas secas, geléias, queijos duros e biscoitos para mergulhar e untar.
  • Bagas e “creme”: Para uma sobremesa rápida, cubra uma tigela de frutas frescas com um bocado de ricota batida e uma pitada de açúcar bruto.
  • Crocante de nozes: Espalhe a ricota batida em chips pita e cubra com nozes picadas. Meu favorito é pistache, mas amêndoas, nozes, pinhões ou castanhas de caju também funcionam bem.
  • Coloque um ovo nele: Anime a sua rotina de café da manhã cobrindo sua torrada de ricota com uma receita perfeitae abacates fatiados. Não é fã de gemas escorrendo? Qualquer estilo de ovo resolverá o problema!
  • Salmão defumado: Inspirado no bagel e no salmão defumado, troque o cream cheese por ricota batida e cubra com salmão defumado em fatias finas, cebola roxa crua, tomate, alcaparras e um pouco de endro fresco.

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Outras deliciosas receitas de ricota

  • 10(1/2 polegada)fatiasduropão de massa fermentada

  • 2 colheres de sopavirgem extraazeite, além de mais para pão

  • 1 1/2 colheres de chá sal kosher

  • Recentementepimenta preta moída

  • 15 onças ricota de leite integral

  • Raspas finamente raladasde1 limão

  • 1 colher de sopa suco de limão fresco

  • 1/3 xícara mel

  • 1 colher de chá tomilho frescofolhas

  • Sal marinho em flocos, para servir (opcional)

  • Processador de alimentos
  1. Pré-aqueça o forno a 425°F.

  2. Torre o pão:

    Disponha o pão em uma assadeira grande. Pincele levemente ambos os lados com azeite. Tempere a parte superior com 1 colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta-do-reino. Asse até que os topos estejam dourados e torrados, cerca de 10 minutos. Você não precisa virá-los na metade.

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  3. Faça a ricota batida:

    Enquanto isso, em um processador de alimentos, adicione a ricota, as raspas de limão, o azeite, a 1/2 colher de chá restante de sal e alguns grãos de pimenta-do-reino. Processe até que a ricota fique bem lisa e fofa, 1 minuto. Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula de borracha e processe novamente por 30 segundos.

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  4. Faça o mel de tomilho-limão:

    Em uma tigela pequena, misture o mel, o suco de limão e o tomilho.

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  5. Monte a torrada:

    Espalhe um pouco de ricota nas torradas - tudo bem se ainda estiver um pouco quente - e regue generosamente com mel de tomilho-limão. Polvilhe com sal marinho em flocos, se desejar.

    Receitas Simples / Arroz Lori

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  6. Adicione coberturas (opcional):

    Aproveite a torrada de ricota batida como está ou divirta-se com as coberturas (muitas sugestões nas notas acima). Deixe-nos um comentário abaixo se você tem uma cobertura favorita!

    A ricota batida pode ser refrigerada em recipiente hermético por até 5 dias. As sobras de mel de tomilho-limão podem ser refrigeradas por até 1 semana.

    Você amou a receita? Deixe-nos estrelas abaixo!

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Fatos nutricionais(por porção)
615Calorias
20gGordo
88gCarboidratos
23gProteína

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Fatos nutricionais
Porções: 5
Quantidade por porção
Calorias615
% Valor Diário*
Gordura Total20g25%
Gordura saturada 8g42%
Colesterol43mg14%
Sódio1221mg53%
Carboidrato Total88g32%
Fibra Alimentar 3g11%
Açúcares Totais 25g
Proteína23g
Vitamina C 3mg15%
Cálcio 249mg19%
Ferro 6mg31%
Potássio 264mg6%
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.