Eu odeio descascar batatas até o ponto em que isso pode se tornar um problema. Muitas receitas de batata funcionam muito bem com as cascas continuadas, mas eu sou conhecido por levar isso longe demais-meu parceiro pode atestar as batatas com purê de cascas menos do que estelares que sofrimos recentemente. Mas, diferentemente do meu purê fibroso, o desastre de batata, essas batatas quebradas pelo César brilham, mantendo suas cascas intactas para uma mordida crocante perfeita.
Com um lado de batatas fritas recentemente, a internet assumiu a tempestade como a "refeição de TI" do momento. Então, em vez de melhorar minhas habilidades de purê de batata, decidi me inspirar na tendência e criar uma receita de batata esmagada com uma deliciosa reviravolta no Caesar - não é necessário descascar.
Ao contrário de outros, estes não requerem um primeiro passo de ebulição. Em vez disso, tudo acontece no forno. Asso mini batatas até ficar macio e depois esmagar -as com o fundo de um copo de bebida. Então, sufico -os em molho cremoso de Caesar, cubro -os com parmesão, asse novamente e cubro -os em ainda mais molho e queijo para terminar.
O resultado é uma mordida com um exterior perfeitamente crocante e brega e um centro de batata cremoso e macio. Eles funcionam não apenas como acompanhamento, mas também são perfeitos como aperitivo, com um pequeno molho extra servido ao lado para mergulhar.
Qual é o melhor molho de Caesar comprado na loja?
Eu não sou "exigente", estouseletivo.Embora sejam rápidos e convenientes quando eu não quero, nem todos os curativos de Caesar comprados em lojas ganharam um lugar no meu coração ou na minha geladeira. O melhor molho de Caesar é cremoso, rico, salgado e tem apenas uma pitada de sabor com uma textura lisa e espessa.
Minha opção favorita à compra da loja éCésar cremoso de Ken. Ele adere perfeitamente aos vegetais que estou usando, e um pouco ajuda muito. Se Ken's não estiver disponível,Kraft Classic Caesaré uma deliciosa segunda escolha.Daiya cremoso Caesaré o melhor molho vegano para esta receita, porque ele tem um sabor semelhante ao clássico e a consistência espessa necessária para revestir essas batatas crocantes.
Simplesmente receitas / Jessica Furniss
Dicas para fazer batatas quebradas de Caesar crocantes
- Vá pequeno:Muitas variedades de batata são rotuladas como “mini”, mas para esta receita, você deseja escolher mini batatas que estão no lado menor. Escolha batatas que sejam do tamanho de uma bola de pingue-pongue, como Mini Yukon Golds, em vez de variedades maiores que são aproximadamente o tamanho de um ovo grande. As variedades maiores ainda serão saborosas, mas levarão mais tempo para cozinhar e terão menos essa casca gostosa e crocante que realmente brilha nesta receita.
- Mantenha -o plano:Essas batatas são esmagadas usando o fundo de um copo de bebida. Antes de se espalhar, verifique se o fundo do seu vidro está plano e sem cumes para criar uma superfície uniforme para o molho e o queijo grudar.
- Pulverize seu copo:Para evitar a aderência, pulverizo um pequeno spray de cozinha no fundo do meu copo após cada três batatas que esmagar. Isso impede o vidro de separar as batatas e fazer uma bagunça.
Coberturas divertidas
Leve essas batatas Caesar crocantes para o próximo nível adicionando coberturas como:
- Salsa picada, cebola verde fatiada ou manjericão rasgado
- Bacon cozido desintegrado
- Dolos de pesto
- Sardinha salgada (confie em mim!)
- Fuas de limão ao lado para um pouco de tang extra
Simplesmente receitas / Jessica Furniss
Mais favoritos de Caesar
Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)
Spray de cozinha antiaderente
1 1/2 libras Pequenas mini batatas(Sobre o tamanho de uma bola de pingue-pongue)
1 colher de sopa azeite
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de chárecentementepimenta preta moída
1/4 xícara César para molho, dividido, além de mais conforme desejado
1/2 xícara queijo parmesão desfiado, dividido
Salsa picada, opcional
Pré -aqueça o forno a 450 ° F.
Alinhe uma assadeira grande com papel alumínio e pulverize -o com spray de cozinha.
Prepare as batatas:
Lave e seque as batatas e adicione -as à assadeira preparada. Regue o óleo nas batatas e use as mãos para misturar as batatas para cobrir. Espaça as batatas 1/2 polegada de distância e polvilhe -as uniformemente com o sal e a pimenta.
Assar:
Asse as batatas até ficarem macias quando perfuradas com uma faca, cerca de 25 minutos.
Esmague e vista as batatas:
Retire as batatas do forno e use o fundo de um copo para esmagá -las. Para evitar a aderência, pulverize um pequeno spray de cozinha na parte inferior do vidro, conforme necessário.
Use uma escova de massa para escovar 2 colheres de sopa do molho Caesar nas batatas. Polvilhe 1/4 de xícara de queijo parmesão uniformemente por cima.
Asse novamente:
Asse as batatas vestidas até que as bordas comecem a ficar dourado e crocante, cerca de 15 minutos.
Retire as batatas quebradas do forno. Enquanto as batatas ainda estiverem quentes, escove as 2 colheres de sopa restantes do molho de Caesar. Polvilhe com o restante 1/4 de xícara de queijo parmesão e a salsa, se estiver usando. Sirva imediatamente com uma garoa extra de molho de Caesar ou uma tigela pequena para mergulhar ao lado, se desejar.
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Fatos nutricionais(por porção) | |
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206 | Calorias |
10g | Gordo |
25g | Carboidratos |
6g | Proteína |
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Fatos nutricionais | |
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Porções: 4 a 6 | |
Quantidade por porção | |
Calorias | 206 |
% Valor diário* | |
Gordura total10g | 13% |
Gordura saturada 2g | 12% |
Colesterol9mg | 3% |
Sódio419mg | 18% |
Carboidrato total25g | 9% |
Fibra alimentar 3G | 9% |
Total de açúcares 2g | |
Proteína6g | |
Vitamina C 11mg | 55% |
Cálcio 106mg | 8% |
Ferro 1mg | 8% |
Potássio 617mg | 13% |
*O % diário de % (DV) diz quanto nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento em nutrição geral. |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas múltiplas alternativas de ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Gunises e ingredientes opcionais não estão incluídos.