Brie Assado com Cranberry e Nozes

Impressione seus convidados com um aperitivo simples e deslumbrante de brie assado! O calor transforma o queijo macio e curado em um molho pegajoso espetacular, que escorre no segundo em que você o corta. Se você gosta de teatro culinário, esta é uma maneira divertida e fácil de entreter antes mesmo do início da festa.

Para adicionar alguns sabores festivos a este aperitivo, combinei um molho caseiro de cranberry e nozes cristalizadas para adicionar por cima do brie. Você ficará surpreso com a rapidez com que eles se juntam.

Além disso, você pode fazer as duas coberturas com alguns dias de antecedência. Basta assar e montar conforme a festa avança. Este aperitivo doce, salgado e azedo pode ser servido com torradas crocantes ou biscoitos. Ele desaparecerá rapidamente!

O molho de cranberry

Se você ainda não fez molho de cranberry do zero, agora é a hora! Esta receita rende cerca de 1 xícara. Se você estiver fazendo esta receita para convidados do jantar de feriado, ainda terá muito para usar como acompanhamento para o seuou.

Pegue um saco dee cozinhe com água, açúcar mascavo, tomilho picado e alecrim. Em apenas 15 minutos, os frutos azedos transformam-se num molho espesso. Adoro que alguns dos cranberries permaneçam inteiros. É um belo contraste textural com o molho.

Como fazer nozes cristalizadas

Depois de aprender a fazer nozes cristalizadas no fogão, elas se tornarão um alimento básico na sua cozinha! É como fazer molho de caramelo: derreta a manteiga e o açúcar até que a cor fique dourada e a mistura engrosse e vire uma cobertura. As nozes, a canela e o sal são adicionados à mistura derretida.

O processo leva menos de 5 minutos, então continue mexendo para cobrir as nozes com o caramelo. Deve cheirar bem, mas tome cuidado para não queimá-lo! O molho deve ser âmbar, em vez de marrom escuro.

Depois de deixar as nozes cristalizadas esfriarem por 10 a 15 minutos, o caramelo irá endurecer e criar um brilho brilhante na superfície das nozes. Pique um pouco para o brie e guarde o resto para servir como acompanhamento ou para adicionar uma deliciosa salada de outono para obter crocância extra!

O Brie Assado

Brie é um delicioso queijo macio de leite de vaca, de sabor rico e amanteigado. O que o torna único é que a casca é comestível e, quando você corta a roda, o centro pegajoso se espalha como manteiga amolecida. Quando aquecido torna-se líquido.

Usei uma roda de brie de tamanho médio (13,2 onças), que permite um cubo de 1/2 polegada por porção coberto com molho de cranberry e nozes - acho que isso é suficiente para uma pequena fatia de pão ou biscoito. No entanto, você pode encontrar rodas menores de 8 onças (para cerca de 16 porções) e rodas maiores de 16 onças (para cerca de 32 porções).

Asse o queijo em um pedaço de papel manteiga para evitar que grude na assadeira. Após 20 minutos no forno a 350°F, o queijo envolto na casca irá suavemente adquirir uma consistência semelhante a lava. Deve ficar muito macio quando a parte superior é levemente pressionada, e o rico aroma de nozes do queijo vai permear sua cozinha.

Verifique o queijo após 15 minutos para rodelas menores e 25 minutos para rodelas maiores.

O Brie permanecerá derretido?

Para obter a consistência mais viscosa, saboreie o brie 20 a 30 minutos após assar. Assim que o queijo for exposto à temperatura ambiente, ele permanecerá quente, mas começará a firmar. Ainda é delicioso, mas, cara, queijo derretido é incrível. Além disso, ele se espalha muito mais facilmente!

Trocas e substituições de ingredientes

Você pode personalizar os sabores da receita para mudar as coisas! Aqui estão algumas opções deliciosas:

• Em vez de nozes, nozes ou amêndoas são deliciosamente cristalizadas.
• Adicione um pouco de suco de laranja fresco ao molho de cranberry em vez de água para obter um sabor cítrico.
• Por conveniência, você pode usar molho de cranberry em frasco ou enlatado. Misture bem para soltar, para que não pareça um pedaço de recipiente.
• Troque o camembert pelo brie se você gosta de um queijo mais forte, terroso e envelhecido intensamente.
• Se você não tiver ervas frescas, use 1/4 a 1/2 colher de chá de alecrim seco ou tomilho. Lavanda também adicionaria um adorável aroma floral.
• O açúcar mascavo do molho de cranberry pode ser substituído por xarope de bordo puro, mel ou açúcar granulado.

Servindo o Brie Assado

Logo após o queijo ser retirado do forno, ele ficará como uma gelatina ondulada por dentro. Use uma espátula para transferi-lo cuidadosamente para uma travessa e não mexa! Gosto de colocá-lo sobre um pequeno pedaço de papel manteiga para facilitar a reorganização.

Adicione algumas colheres de sopa de molho de cranberry e algumas nozes cristalizadas picadas por cima. Gosto de adicionar pistache picado para dar um toque verde brilhante. Sirva com crostini crocante, fatias de baguete fresca, biscoitos salgados e algumas frutas como uvas ou peras fatiadas.

Instruções de armazenamento

Se sobrar alguma sobra, o brie pode ser coberto e guardado na geladeira por até cinco dias. As nozes cristalizadas podem ser guardadas em recipiente hermético sobre a bancada por três dias.

Para reaquecer:Aqueça o brie no microondas em intervalos de 5 a 10 segundos até derreter.

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