Durante toda a minha infância, pensei que era mais de 50% de irlandês. O nome de solteira de minha mãe é Burke, e a família de seu pai emigrou do condado de Mayo para Boston antes de ele nascer. Meu pai alegou ter raízes na Irlanda também, mas os detalhes estavam um pouco confusos. Acontece que eles eram mais do que um pouco ambíguos, porque quando participei de uma análise de DNA alguns anos atrás, acabou por ser um irlandês de 6%.
Não importa minha herança real, eu me identifico como um conhecedor muito afetuoso da robusta no estilo irlandês. Depois que cada um dos meus três filhos nasceu, foi uma das primeiras coisas que eu ansiava (por força!), E é um ingrediente que sempre tenho à mão para cozinhar.
Stout é ótimo em chili e, mas onde realmente brilha está em um bolo de chocolate decadente. Eu faço uma versão deste bolo de pão de chocolate há anos, mesmo após minha pequena crise de identidade. Ele se mistura rapidamente à mão em uma tigela e é coberto com um esmalte de Baileys que melhora a textura do bolo enquanto se senta.
Dicas rápidas
- Ao testar esta receita, usei uma robusta no estilo de trufa de chocolate que encontrei no meu comerciante local Joe's, que acrescentou ainda mais dimensão às notas de chocolate escuro, mas qualquer robusta no estilo irlandês fará o truque.
- O esmalte tem um chute, por isso, se você preferir uma mordida menos embriagada, fique à vontade para trocar os Baileys por creme de leite.
- Se você quiser fazer este bolo com antecedência, meu melhor conselho é assar o bolo um dia com antecedência e armazená -lo firmemente embrulhado, depois brilha logo antes de servir.
Simplesmente receitas / mark beahm
Faça um banquete do dia de São Patrício
Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)
Para o bolo
Spray de cozinha antiaderente
1 1/4 xícaras(250g)açúcar granulado
2 grande ovos, Assim,
3/4 xícara cerveja forte
1/2 xícara óleo vegetal
1 colher de chá Extrato de baunilha
1/4 colher de cháinstantâneogrânulos de café
1 1/2 xícaras(180g)farinha para todos os fins
1/3 xícara(28g)Cacau em pó sem açúcar
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá sal
1/2 xícara água
Para o esmalte e a cobertura
1 1/2 xícaras(170g)açúcar em pó, além de mais conforme necessário
2 colheres de sopa Creme irlandês Baileysou creme de leite, além de mais conforme necessário
1 pitada sal
Barbeadochocolate escuro(opcional)
Pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Pulverize uma panela de pão de 9x5 polegadas com spray de cozinha antiaderente. Alinhe a panela com papel manteiga, deixando uma saliência de 2 polegadas em duas laterais. Reserve.
Faça a massa:
Em uma tigela grande, misture o açúcar, os ovos, robustos, óleo, baunilha e café instantâneo até ficar liso e bem combinado, cerca de 2 minutos.
Defina um filtro de malha fina ou peneira sobre a tigela e adicione a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal no filtro. Toque suavemente até que todos os ingredientes secos tenham passado. Bata a massa até que apenas algumas faixas de farinha seca permaneçam.
Simplesmente receitas / mark beahm
Simplesmente receitas / mark beahm
Adicione a água:
Adicione a água fervente à massa do bolo e bata até ficar homogêneo. A massa será bastante fina. Raspe a massa na panela preparada.
Simplesmente receitas / mark beahm
Assar:
Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia com apenas algumas migalhas úmidas, mas sem massa molhada, cerca de 55 minutos.
Retire a panela do forno e coloque -a em uma gradinha para esfriar completamente, cerca de 1 hora.
Simplesmente receitas / mark beahm
Faça o esmalte:
Quando o bolo estiver fresco, em uma tigela pequena, misture o açúcar em pó, a baileys ou o creme de leite e o sal até ficar homogêneo e cremoso.
Dica simples!
O esmalte deve ser a textura do melaço; Fino o suficiente para derramar, mas grosso o suficiente para aderir ao topo do bolo com apenas algumas pingas nas laterais. Se estiver muito fino, adicione mais açúcar em pó 1 colher de sopa de cada vez. Se estiver muito grosso, adicione mais Baileys 1 colher de chá de cada vez.
Simplesmente receitas / mark beahm
Esmalte e acabamento:
Use a funda do pergaminho para levantar o bolo resfriado da panela e transfira -o para uma travessa. Despeje o esmalte em cima do bolo, espalhando -o com uma pequena espátula de deslocamento, conforme necessário, para ajudá -lo a cobrir o bolo inteiro. Polvilhe com o chocolate escuro raspado, se estiver usando. Deixe descansar por 10 a 15 minutos para o esmalte definir, depois corte e sirva.
O bolo restante pode ser firmemente embrulhado e armazenado à temperatura ambiente por até 3 dias. Acho que o sabor é ainda melhor no segundo dia, mas o esmalte não será tão proeminente no topo, pois absorve o bolo.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 373 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 59G | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 10 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 373 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total12g | 16% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol37mg | 12% |
| Sódio310mg | 13% |
| Carboidrato total59G | 21% |
| Fibra 1G da dieta | 4% |
| Total de açúcares 43g | |
| Proteína4g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Cálcio 37mg | 3% |
| Ferro 2mg | 12% |
| Potássio 41mg | 1% |
| *O % diário de % (DV) diz quanto nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento em nutrição geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas múltiplas alternativas de ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Gunises e ingredientes opcionais não estão incluídos.
