Há algo especial em puxar um dourado de pele crocantefora do forno e uma dose perfeita deacertando um montão de. Como alguém que organizou muitos jantares de Ação de Graças, aprendi que cronometrar o peru e preparar o molho certo é apenas parte da equação. A grande questão que gerou muitos debates familiares: quando exatamente devemos sentar para comer?
Para ter uma perspectiva real, recorri aos verdadeiros especialistas em hospedagem de férias: as avós. Falei com seis avós experientes que organizaram coletivamente centenas de jantares de Ação de Graças, e todas apontaram para o mesmo ponto ideal:entre 16h e 18hA sabedoria deles vai muito além de apenas escolher uma hora conveniente; trata-se de criar as condições perfeitas para que a magia das férias se desenvolva. Essas matriarcas consideram muito mais do que recebem crédito.
As avós que perguntei
Meu painel de especialistas traz décadas de experiência em hospedagem.
- Fé Kramer:Avó de dois filhos de Oakland, Califórnia;J Semanalcolunista, criador deApetite do Blog, e autor de 52 Shabats
- Lucy Piatek:Avó de seis filhos e bisavó de um bebê recém-nascido de Mississauga, Ontário; forrageador, jardineiro, agricultor amador e apicultor
- Cheryl Evans:Avó de três filhos de Hamilton, Ontário
- Diane Angelucci:Avó de dois filhos de Nova Jersey
- Dona Weinstein:Avó de três filhos de Potomac, Maryland; voluntário, leitor ávido e clube do livro que adora aeróbica, viajar, jardinagem, bridge e pickleball
- Linda Estrela:Avó de sete filhos de Rochester, Nova York
A melhor hora para servir o jantar de Ação de Graças, segundo as avós
O consenso é claro: do final da tarde ao início da noite é o horário nobre do peru. Kramer prefere servir o jantar nesse período porque, na prática, “você tem mais tempo para se preparar e não acaba perdendo refeições. Acho que é em parte porque, quando criança, nunca gostei dos momentos estranhos do meio do dia. refeição da tarde e, como adulto, preferia [não] acabar comendo quatro refeições ou pulando uma."
Isso lhe dá mais controle sobre o tempo e um dia inteiro para “produzir a refeição”, o que ela aprecia.
Na opinião de Weinstein, sua família está acostumada a fazer sua maior refeição por volta das 18h, então nunca houve motivo para fazê-lo mais cedo no Dia de Ação de Graças. “Temos peru, que costuma dar sono, e não queremos acabar dormindo a tarde toda”, explica.
Piatek e Angelucci visam o início deste período, com Piatek compartilhando que isso “dá a todos tempo para socializar e desfrutar do jantar antes de ir para casa”.
Esse momento atinge um ponto ideal que Angelucci considerou perfeito para sua família. “Do ponto de vista da avó, acho melhor servir o jantar depois da soneca”, mas ela também entende a importância da flexibilidade. Por exemplo, ela vê a necessidade de dar aos pais uma pausa muito necessária se eles tiverem bebés e crianças pequenas na mistura. Neste caso, Angelucci defende servir o jantardurantehora da soneca "para que os adultos possam relaxar". Então, “a(s) criança(s) pode(m) comer quando acordam” e todos podem desfrutar da sua refeição.
Starr concorda que é melhor depois do cochilo da tarde e acrescenta que acontece "quando as crianças estão acostumadas a sentar à mesa para jantar, de qualquer maneira". Weinstein, no entanto, praticamente salienta que as crianças que dormem a sesta “perderiam a refeição se [fosse] servida mais cedo” e é importante para ela que participem.
Como essas avós encontraram o momento perfeito para servir o jantar de Ação de Graças
O que mais me impressionou em minhas conversas com essas mulheres sábias foi como a hora escolhida para o jantar refletia um malabarismo mais profundo com a dinâmica familiar. Eles não estão apenas cronometrando o peru – eles estão orquestrando um dia inteiro de memórias com base na antecipação das necessidades, humores e emoções de sua família, ao mesmo tempo em que equilibram o cronograma prático de trabalho de um grande e muitas vezes.
As considerações de tempo vão muito além da cozinha. “Nem todos os meus filhos moram na cidade”, explica Piatek, destacando como a logística de viagens influencia seu planejamento. Ela também organiza uma caça aos ovos de chocolate para seus netos, e isso lhes dá tempo para fazê-lo.
Kramer também coordena jogos e atividades especiais para seus familiares, às vezes até tratando a refeição como um Seder de Páscoa, onde ela tenta "adicionar significado e pontos de vista alternativos de sua história e significado. Eu realmente não tento vinculá-lo à religião, apenas faça com que seja mais do que um jantar." Ela fez isso pelos filhos quando eles eram pequenos e continua fazendo o mesmo pelos netos, incentivando os convidados a chegarem mais cedo para saborear alguns petiscos e participar das atividades. Kramer também considera os convidados com "múltiplas obrigações para o jantar", dizendo que esse horário lhes permite "passar por aqui para"mesmo que eles não possam jantar na casa dela.
A experiência ensinou a essas avós o que também não funciona. “Certo ano, tentamos jantar às sete e já era tarde demais para as crianças”, lembra Piatek. “Tentamos um horário mais tarde, mas quando o jantar e a sobremesa terminaram, já era tarde para eles voltarem para casa”, mas “às 14h [horário de início] era muito cedo para preparar o jantar completo para 13 pessoas”. Evans acrescenta que chegar mais cedo não funciona porque seus netos não pulam o almoço e ela “quer que eles tenham fome” quando servir a refeição em família.
Deixando de lado as responsabilidades diárias do trabalho das mulheres (uma outra história!), essas conversas reforçaram o trabalho mental, emocional e físico que os criadores de magia natalina realizam nesta época do ano, sejam eles quem fazem o trabalho. jantar ou não - embora na maioria dos casos as avós com quem conversei também atuassem como chefes de cozinha.
Uma pequena parte de uma imagem maior de férias
O horário das 16h00 às 18h00 que estas avós recomendam não se trata apenas de servir o jantar - trata-se de criar as condições perfeitas para a união familiar, garantindo que todos, dos mais novos aos mais velhos, possam participar plenamente na celebração. Não importa quando acontece o jantar de Ação de Graças, é claro: os projetos, os diagramas arquitetônicos e as negociações emocionais que acontecem em segundo plano fazem parte da criação de um cenário de refeição "perfeito" que se adapta a todos.
O Dia de Ação de Graças é uma representação de um único dia do trabalho que os cuidadores realizam por suas famílias há séculos. “Você não pode esperar que os jantares de feriado sejam perfeitos”, diz Angelucci. "Como anfitriões, muitas vezes nos estressamos com coisas que não podemos controlar, em vez de aproveitar o tempo juntos." E, no final das contas, esse era o cerne do que todas as mulheres com quem conversei realmente queriam: um tempo valioso para a família.
