Existem poucos aromas melhores do que o de um frango assado bem quente. Não há nada como voltar do mercado para casa com aquele aroma saudável, quase amanteigado, enchendo o carro. Mas não é apenas o cheiro que faz valer a pena comprar um frango assado; é o, seu sabor nutritivo e a forma como produz as sobras perfeitas.
Embora existam muitos lugares que vendem essas galinhas gloriosas, recentemente me perguntei qual local oferece o melhor. Então, procurei quatro chefs para obter um consenso sobre o frango assado mais vendido em lojas, e todos mencionaram o mesmo supermercado!
O Painel de Especialistas que Amam Frango
- E Pelosi: Chef eNew York Timesautor best-seller deVamos comer
- Jason Goldstein: Autor de livro de receitas e criador de conteúdo em@ChopHappy
- Grace Vallo: Personalidade da mídia e fundador daGraça com bom gosto
- Amanda Frederico: Chef, desenvolvedor de receitas e autor deComida simples e bonita
Simplesmente Receitas / Alimentos Integrais
O frango assado vencedor
Todos os chefs preferiramFrango assado do Whole Foods Market.
“Enquanto eu cresci comendo o famoso e delicioso frango assado Costco”, diz Pelosi, “minha idade adulta me levou ao Whole Foods”. Por que? Está cozido corretamente.
Como explica Vallo, “o frango assado da Whole Foods é extremamente macio, suculento, bem temperado e tem pele crocante e marrom-dourada”.
Todos os chefs falaram do sabor perfeito do frango. Alguns concorrentes são insossos. Outros são temperados demais com toneladas de especiarias que limitam sua versatilidade. “O frango Whole Foods é temperado apenas com sal e pimenta, o que é perfeito para usá-lo de um milhão de maneiras”, diz Pelosi, “Se estou comprando um frango assado, é definitivamente para adicioná-lo a várias refeições diferentes ao longo da semana, ou para fazer uma grande porção de salada de frango, ou talvez até uma canja de galinha. Eu preciso controlar os temperos de tudo isso!”
Os chefs também apreciam que essas galinhas sejam criadas de forma ética. “Eu sei que é caipira e criado de forma responsável”, declara Frederickson. E embora essas galinhas possam ter um preço um pouco mais alto, de US$ 8,99, os chefs não apenas concordaram que a qualidade e as práticas agrícolas fazem com que as aves da Whole Foods valham os dólares extras, mas Goldstein ressalta: “Eles geralmente estão à venda!”
Embora este frango assado úmido e adaptável seja muito fácil de devorar imediatamente, se você tiver sobras, guarde o restante da carne, diz Vallo, “em um recipiente hermético na geladeira, depois de esfriar completamente, e remova a carne dos ossos, se possível, para mantê-lo úmido e fresco por até três dias.”
Se você não conseguir comer o frango em alguns dias, Goldstein sugere desfiar a carne e congelá-la por até seis meses. Pelosi também usa o método de congelamento, mas também congela os ossos separadamente para usar em.
