Eu gosto de um toque especial. A maioria dos eletrodomésticos de cozinha são mais atraentes para mim quanto mais sinos e assobios possuem. Um eletrodoméstico no campo oposto? Meu processador de alimentos. Quero confiabilidade e potência do meu processador de alimentos, e é isso. A máquina tem uma função: pulverizar.
Meu processador de alimentos fica fora de vista, então estou menos preocupado com a possibilidade de ele ganhar prêmios de beleza, mas procuro-o com frequência - para pesto, temperos, manteiga de nozes e muito mais. Ao contrário dos aparelhos de cozinha mais frágeis que dobram e quebram, meu processador de alimentos é resistente. Eu o tenho há mais de uma década e comprei porque era o mesmo que minha mãe tinha e usava com frequência.
Minha mãe, que normalmente me emprestava quase tudo que estava em seu poder, sabendo que talvez nunca mais o visse, mantinha o controle de seu processador de alimentos. “Compre o seu próprio”, disse ela. Foi exatamente isso que eu fiz. Mas primeiro verifiquei com os especialistas. Fiquei encantado ao saber que os chefs amam o mesmo que eu.
O painel de especialistas que perguntei
- Miro Uskokovic: Chef Pasteleiro emTaverna Gramercyna cidade de Nova York
- Breana Killeen MPH, RD: Editor de alimentos emComida e Vinho, desenvolvedor de receitas, agricultor e nutricionista
- Spencer Huey: Chefe emEm Panisseem Berkeley, Califórnia
- Ivy Manning: Autor de 10 livros de receitas, incluindoTacos de A a Z: um delicioso guia para tacos não tradicionais
Receitas Simples / Cuisinart
O melhor processador de alimentos, segundo chefs
A melhor escolha dos profissionais?Cozinha. Ao longo de minhas conversas, aprendi que os chefs amam seu Cuisinart pelo mesmo motivo que adoro o meu: sua confiabilidade robusta na cozinha.
O processador de alimentos Cuisinart, lançado na década de 1970, mudou para sempre a culinária caseira, tornando tarefas como picar, fatiar e ralar significativamente mais rápidas e fáceis. Foi inspirado em uma visita à França do fundador Carl Sontheimer, que viu um processador de alimentos comercial e adaptou a ideia para as cozinhas domésticas americanas.
Assim como eu, a obsessão de Huey pelo processador de alimentos foi inspirada em seus pais. “Sempre tive um processador de alimentos Cuisinart, desde que meus pais me deram um no meu aniversário de 10 anos”, diz ele. “Eu gosto doModelo de 14 xícaras; é simples e tem apenas alguns botões, que é tudo que você precisa! É fácil de usar, as lâminas cortam uniformemente e permanecem afiadas, além de ser relativamente fácil de limpar.”
Uskokovic também elogia o processador de 14 xícaras da Cuisinart. “Esta é uma máquina robusta e o único processador de alimentos que eu recomendaria. Já dura 10 anos em nossa casa e nós o usamos muito. Não creio que haja testemunho mais forte do que esse.”
Killeen chama as 14 xícaras de “básicas”, mas isso é tudo que ela precisa. Seu veredicto? “É simplesmente o melhor.”
Manning tem não um, mas vários Cuisinarts, então ela pode escolher o certo para o trabalho. “Na verdade, uso meu mini processador de alimentos Cuisinart mais do que o grande”, diz ela, “porque cozinho muita comida indiana, tailandesa e indonésia e estou sempre fazendo pastas de alho, gengibre e curry”. Qualquer que seja o tamanho que você escolher, como atestam esses chefs, você pode ter certeza de que obterá os resultados desejados nos próximos anos quando seu processador de alimentos for um Cuisinart.
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