Algumas pessoas sonham com doces e cupcakes; Eu sonho com laticínios. Adoro queijo, sorvete, leite e iogurte. Então você pode imaginar minha decepção há alguns anos, quando descobri que sou intolerante à lactose. Agora, quando como uma tigela de sorvete ou bebo um copo de leite, estou tomando comprimidos de lactase com antecedência para evitar dores de estômago.
Felizmente, descobri que nem todos os laticínios são um problema. Como uma garota cujo amor por queijo nem sempre é correspondido, sou grata por um bloco clássico de cheddar envelhecido. Eu sei que, com seu baixo teor de lactose, não vai machucar minha barriga. Então, queijo cheddar é algo que gosto de pegar quando estou estocando mantimentos para a semana.
Porém, com tantas opções no supermercado, como saber qual cheddar é o melhor dos melhores? Quero um cheddar tanto para lanches quanto para receitas, então tem que ser de alta qualidade, ter um gosto ótimo e derreter bem. Embora eu tenha tido a oportunidade de experimentar muitos queijos diferentes durante o meu dia (novamente,grandegarota do queijo aqui), fiquei curioso para saber quais cheddars outros especialistas em comida recomendam. Não fiquei surpreso quando todos me apontaram na mesma direção. Para ser honesto, não poderia concordar mais com a resposta deles.
Os 5 especialistas em alimentos que perguntei
- Amy Goodson: Nutricionista registrada, especialista credenciada em dietética esportiva e autora deO manual de nutrição esportiva
- Erin Clarke: Fundador da Well Plated e autor do livro de receitas deBem banhado todos os dias
- Toby Amidor: Nutricionista registrada e autora de 10 livros de receitas, incluindoA preparação de refeições saudáveisePrepare seus vegetais
- Melinda Keckler: Fundador e desenvolvedor de receitas emLivro de receitas amassado
- Angela Luk, RD: Nutricionista registrada e cofundadora daMistérios Alimentares
Simplesmente Receitas / Varejista abaixo
O melhor Cheddar para comprar, segundo especialistas
Da próxima vez que você for ao supermercado e precisar comprar um pedaço de queijo cheddar, os especialistas concordam que o melhor queijo cheddar para comprar éCheddar Médio Tillamook. Uma fábrica de laticínios de propriedade de agricultores com sede em Oregon, Tillamook é conhecida por produtos lácteos saudáveis e de alta qualidade - sorvete, iogurte, creme de leite, manteiga e refeições congeladas, bem como queijo - todos feitos de leite sem hormônios de crescimento artificiais (rBST). ).
“Seu cheddar envelhece até 10 anos”, explica Goodson, “o que realça o sabor e a complexidade ao mesmo tempo que reduz o teor de lactose, tornando-o mais tolerável para quem tem sensibilidade à lactose”. Graças a Deus! Depois, há seu sabor maravilhoso. “Tillamook tem a reputação de produzir consistentemente cheddar rico, cremoso e saboroso”, acrescenta ela, “tornando-o um favorito entre os entusiastas do queijo”.
Clarke está entre eles. “O cheddar médio do Tillamook é macio e amanteigado e tem um bom equilíbrio entre nitidez e riqueza”, diz ela. É uma opção quando ela está fazendo sua caçarola de arroz com brócolis e frango porque “derrete bem e não supera os outros ingredientes”.
“A marca Tillamook é imbatível. Há anos que cozinho com ele”, diz Keckler. Ela usa o cheddar para tudo, desde pratos saudáveis, como macarrão com queijo e abóbora e purê de batata assado duas vezes, até pratos mais leves, como salada de ervilha inglesa. “Também fica fantástico servido simplesmente com um prato de bolachas e fatias de vegetais crocantes.”
Mas o queijo não é apenas delicioso. Amidor ressalta que o cheddar, como o Tillamook's, fornece 14% da ingestão diária de proteína por porção e 20% do cálcio diário recomendado, por isso é uma ótima opção nutricional para adicionar às suas refeições.
Quer que seu Tillamook Medium Cheddar dure ainda mais? O truque de Luk é jogar um bloco no freezer! “Sim, eu congelo queijo. Prolonga o prazo de validade e diminui o desperdício de alimentos”, explica. Estou tentando isso em casa agora também, para poder saciar meus desejos de cheddar sempre que quiser.
