No verão, a última coisa que quero fazer é ligar o forno no calor sufocante. É aí que entra este posset de limão - um creme não assado que endurece sem amido de milho, ovos ou assados e magicamente vem junto com apenas três ingredientes:, açúcar e limões.
É quase simples demais de preparar - mexido no fogão por apenas alguns minutos, mas o resultado final é um pudim elegante, cremoso e macio, brilhante e delicioso.
O que é um Posset?
Posset é um creme britânico à base de creme que remonta à Idade Média. A magia do posset é que a mistura engrossa sem nenhum dos ingredientes tradicionais usados para fazer pudim, como gema de ovo, farinha ou amido de milho. Não há necessidade de gelatina ou qualquer outro agente gelificante para fixar o creme, como em. A acidez do suco de limão interagindo com o creme de leite é o que ajuda a fixá-lo.
Receitas Simples / Stephanie Loo
Como Fazer Posset de Limão
Para fazer seis pequenas porções de possets de limão você precisará de:
- 2 xícaras de creme de leite
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- Opcional: raspas de limão, frutas vermelhas, geléia oupara enfeitar
Em uma panela média, misture o creme de leite e o açúcar. Leve para ferver em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar e tomando cuidado para não queimar o creme. Ferva por 4 minutos, mexendo sempre.
Retire a panela do fogo e junte imediatamente o suco de limão. Deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, bata a mistura uma última vez antes de dividi-la igualmente entre seis ramequins ou xícaras pequenas.
Refrigere os possets descobertos na geladeira até firmarem, pelo menos 4 horas ou durante a noite. Os possets devem ser servidos frios, direto da geladeira, e fique à vontade para enfeitar com raspas de limão, frutas vermelhas frescas, sua geléia preferida ou chantilly antes de servir.
3 dicas para fazer Posset
1. Use um cítrico diferente: Pedi suco de limão fresco, mas quase qualquer suco cítrico em partes iguais funcionará. Observe que se você usar um suco cítrico menos ácido, o creme pode não endurecer tão firmemente. Uma mistura de sucos cítricos como limão e lima ou laranja e limão também funciona.
2. Fácil, mas precisa de tempo para definir:Embora leve apenas alguns minutos no fogão para fazer, você precisará planejar com antecedência, pois o posset precisa de algumas horas para ser colocado na geladeira. Além disso, é leve, refrescante e melhor quando servido frio.
3. Torne-o interessante com coberturas: Este posset de limão é delicioso por si só, mas para torná-lo ainda mais especial, adicione raspas de limão, frutas frescas, geléia ou chantilly em cima de cada creme. Espere até estar pronto para servir antes de adicionar as coberturas.
