Um truque simples para escolher um limão suculento, segundo um especialista

Se você estiver fazendo uma receita que envolve suco de limão - digamos, um molho ou molho caseiro para salada - então certifique-se de levar para casa o limão certo. Cítricos vigorosos e duros com pouco suco podem ser uma chatice, e limões não são exatamente baratos. Felizmente, existe uma maneira super simples de identificar os cítricos mais suculentos do corredor de produtos hortifrutigranjeiros.

Como escolher um limão suculento

Josh Alsberg, coproprietário e cofundador daMercado de produtos Rubinetteem Portland, OR, diz que tudo se resume a peso e densidade. Você querescolha um limão que pareça mais cheio(com suco!) do que os outros. “Com todas as frutas cítricas, se você pegar duas frutas diferentes do mesmo tamanho e uma parecer mais pesada, essa é a mais suculenta”, diz ele.

Talvez você precise testar alguns limões antes de encontrar o certo, mas a pesquisa valerá a pena. Você também pode espremer o limão para testar. Procure algo que tenha a quantidade certa de oferta. Se o limão estiver duro como pedra, provavelmente não é muito suculento - e provavelmente não amadurecerá mais na bancada ou na geladeira.

Os limões amadurecem melhor nas árvores, diz Alsberg. Em geral, quanto mais tempo ficarem na árvore antes de serem colhidos, melhor. Tenha em mente que se um limão forsupermacio, provavelmente já foi muito longe e acabará estragando antes que você possa usá-lo. (Sempre procure manchas de mofo se estiver preocupado.)

A melhor maneira de armazenar limões

Depois de levar seus suculentos limões para casa, Alsberg recomendaentão eles ficam mais frescos por mais tempo. Se você colocá-los em uma tigela sobre o balcão - você sabe, por questão de estética e para sentir o cheiro ocasional daquela fragrância cítrica revigorante - certifique-se de usá-los dentro de alguns dias porque eles amolecem mais rápido (e eventualmente estragam ou secar).

Como espremer o máximo de suco dos limões

Existem muitos truques para tirar mais suco de um limão, como colocá-lo no micro-ondas. Antes de fatiar o limão, coloque-o no microondas em potência alta por cerca de 30 segundos ou até esquentar. Quando a parte externa estiver fria o suficiente para ser tocada, corte o limão e faça o suco.

Se você está no mercado para otimizar sua experiência com sucos, Alsberg recomenda investir em um espremedor. Os elétricos serão os mais eficazes, mas você também pode obter uma boa quantidade de suco usando.