Lembro -me do dia em que fiz este bolo como se fosse ontem. Eu estava no trabalho, pesquisando uma série de receitas de sobremesas de três ingredientes. PassandoO livro de receitas do River Cafe fácil- Um livro de receitas inspirado na cozinha da fazenda italiana - encontrei uma receita para um bolo de nogueira e conhaque que chamou minha atenção. Um pouco de escavação on -line me levou à receita que este bolo provavelmente foi baseado em Torta Di Noci, um bolo de nogueira calabriana com apenas três ingredientes.
Admito que fiquei cético ao misturar a massa simples, mas quando senti a faca fatiar a crosta estalada e o centro úmido, sabia que essa receita era especial.
É mágico - você só precisa de ovos, nozes moídas e açúcar para fazer este bolo delicado e delicioso. Ele não apenas funciona com nozes, mas também amêndoas e avelãs - eu as testei.
Ao longo dos anos, à medida que eu cresci como padeiro, essa continua sendo uma das minhas receitas favoritas de bolo. É ótimo para padeiros iniciantes e, embora simples, é elegante. Experimente uma vez e você continuará voltando a ele, como eu fiz.
Simplesmente receitas / Devan Grimsrud
Como fazer este bolo italiano de 3 ingredientes
Aqui estão os ingredientes que você precisa para um dos bolos mais mágicos que você já fará:
- 12 onças (340 gramas) nozes, amêndoas balancadas ou avelãs branqueadas
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (200 gramas) açúcar granulado
- Açúcar em pó para servir
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira de 8x8 polegadas com papel manteiga, deixando-o pendurar sobre dois lados, para que você possa usá-lo para levantar o bolo da panela depois que ele for assado. (Verpara como alinhar a panela.)
Blitz as nozes em um processador de alimentos até que elas sejam grosseiramente moídas e as deixem de lado.
. É assim que eu faço: quebre os ovos em uma tigela grande e use uma mão limpa para colher suavemente as gemas e em uma tigela separada. Adicione cerca de metade do açúcar (1/2 xícara) às claras e bata em picos rígidos com uma batedeira.
Adicione o açúcar restante (1/2 xícara) às gemas e use a mesma batedeira para bater até ficar pálida e dobrada de tamanho. Quando você levanta os batedores, a mistura deve regar lentamente e manter sua forma por alguns segundos.
Use uma espátula de borracha para dobrar suavemente as nozes do solo na mistura de gema de ovo até ficar totalmente combinado. Em seguida, dobre delicadamente pela metade das claras até que você não consiga ver estrias brancas. Dobre delicadamente as claras restantes do ovo. Tente não misturar por muito tempo - apenas até que você não veja mais as claras.
Transfira a massa para a assadeira preparada e asse por 35 minutos, até que uma faca inserida no centro do bolo saia limpa.
Deixe o bolo esfriar por 15 minutos antes de passar uma faca nas bordas para liberá -la da panela. Use o pergaminho para levantar o bolo da panela e em uma gradinha.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de espaná -lo com açúcar em pó para servir. Envolto firmemente em filme plástico, este bolo ficará à temperatura ambiente por até cinco dias.
Simplesmente receitas / Devan Grimsrud
Dicas para fazer este bolo de 3 ingredientes
Esta é uma receita simples de bolo, mas não é necessariamente fácil. Aqui estão algumas dicas que ajudarão você a obter o bolo perfeito que você merece:
- Não processe demais os nozes. Eles não devem começar a formar uma pasta, mas ficarem moídos apenas o suficiente para produzir uma textura grosseira, como areia molhada. Uma vez que o som do processador de alimentos suaviza, pois está processando as nozes - isso leva apenas 10 segundos - está pronto.
- Use nozes empurradas - sem a casca.A pele tende a ficar amarga quando exposta ao calor. Fiz esta receita com nozes não pancadas e sem cascenas e, às vezes, você pode provar um pouco de amargura no bolo. Para evitar isso, use nozes empurradas.
- Separe os ovos corretamente. A chave é evitar quebrar as gemas. Você quer absolutamente nenhuma gemas de ovo nas claras - você terá que iniciar suas claras de ovo porque elas não ficarão rígidas. Eu prefiro quebrar todos os ovos inteiros em uma tigela e, em seguida, usar as mãos limpas para retirar rápida e suavemente as gemas.para como separar ovos.
- Faça o batedor arejado. O ar que é chicoteado nas claras e gemas é a chave para obter um bolo leve. As claras são espancadas até ficarem rígidas - elas devem manter sua forma quando você levanta a mistura com a batedeira. E as gemas de ovo devem ser grossas, brilhantes, mas arejadas.
