Na família italiana da minha mãe, cada um dos seis irmãos organiza um feriado importante e nosso feriado sempre foi a véspera de Natal. Assim que tive idade suficiente parana verdadeser útil na cozinha, fui colocado no serviço de aperitivos.
Entre a variedade de petiscos, um se tornou minha especialidade nos preparativos para a véspera de Natal. Lembro-me de criar uma linha de montagem pessoal: espalhar conservas de damasco doce, espalhar queijo de cabra picante e colocar delicadamente tiras de manjericão em biscoitos de bruscheta pequenos.
Os crostinis simples, mas elegantes, desenhados pela minha mãe e executados por moi, continuam sendo uma referência na véspera de Natal. Todos os anos, enquanto minha mãe prepara, Coquilles St. Jacques, e uma grande bandeja de, eu preparo os crostinis de queijo de cabra.
Rapidamente descobri que eram deliciosos, colocando um na boca para cada dez que eu fazia. Hoje, saboreio-os com uma taça de vinho tinto ou um coquetel natalino, mas naquela época era entre goles de cidra de maçã espumante. Os hóspedes podem simplesmente estender a mão e pegar uma conversa no meio da conversa, o que é uma coisa linda.
Receitas Simples / Laurel Randolph
Como fazer crostini de queijo de cabra com 3 ingredientes
Tudo que você precisa para fazer este aperitivo festivo são biscoitos estilo bruscheta, conservas de damasco, queijo de cabra e (opcional) manjericão fresco. Para montá-los, use uma faca para espalhar conservas de damasco em todos os biscoitos.
Usando uma faca ou colher (que muitas vezes achei mais fácil), coloque um bocado de queijo de cabra por cima das conservas. Se estiver usando manjericão, pique ou rasgue-o em pedaços pequenos e pressione suavemente um pedaço em cada pedaço de queijo de cabra. Voilá, pronto!
Embora você não queira prepará-los com muita antecedência porque podem ficar encharcados, você pode montá-los até 30 minutos antes de servir.
Dicas de ingredientes
Embora muitos crostinis comecem torrando pão italiano fresco, prefiro usar biscoitos grossos para economizar tempo e mantê-los realmente pequenos. Meus favoritos são osBiscoitos de Bruschettinida Asturi, que você encontra na Target. Normalmente há bons biscoitos tipo bruscheta perto da seção de delicatessen de qualquer supermercado.
As conservas de damasco (mais espessas e grossas que a geléia) proporcionam o equilíbrio perfeito entre doce e ácido. Se as conservas de damasco não estiverem disponíveis,é um bom substituto - a doçura natural, semelhante ao mel, complementa o picante queijo de cabra.
Qualquer queijo de cabra para barrar (ou chevre) funciona bem para esta receita. Se quiser fazer a receita sem laticínios, você pode substituí-la por uma alternativa vegana de queijo de cabra. Gosto até de usar Just Like Feta da Violife, que tem um sabor muito picante.
Para a etapa final, adoro cobrir o crostini com manjericão fresco para dar um toque de cor e elemento terroso. Hortelã fresca ou tomilho também seriam deliciosos aqui. Se você estiver procurando um toque extra, pode adicionar um fiozinho de esmalte balsâmico ou mel quente.
Receitas Simples / Laurel Randolph
