Este jantar de 3 ingredientes é meu herói durante a semana

Minha filha adora tanto enchiladas que eu poderia prepará-las todas as noites. Eu fiz tudo para ela, desdeparae até mesmo. Se não demorasse 30 minutos só para mergulhar e rechear as tortilhas, poderia prepará-las todas as noites para deliciar toda a minha família.

Então, quando eu vi "enchiladas preguiçosas"circular no TikTok e no Instagram novamente - eles eram bastante populares em 2022 e 2023 - meu interesse foi despertado. Poderia uma caixa de taquitos congelados, molho de enchilada enlatada e queijo em uma caçarolarealmentepassar como enchiladas?

Fiquei cético no início, mas esta caçarola simples fez um grande sucesso para toda a minha família! Só não chame isso de enchiladas.

Como fazer esta caçarola Taquito Enchilada

Existem diversas variações desta caçarola de atalho – principalmente deesta mulherque desenha taquitos como se a palavra contivesse um “w”. Você pode até encontrar algumas receitas publicadas com uma rápida pesquisa online. Algumas dessas receitas incluem feijão frito, enquanto outras contêm feijão preto e milho em lata, mas, na minha opinião, você não precisa de mais do que três ingredientes.

Comece com seus taquitos congelados favoritos - uma caixa de 18 unidades alimentará quatro pessoas com algumas sobras. eu gosto doDelimex Taquitos de Carne e Queijocom tortilhas de farinha, mas qualquer sabor e tipo de tortilha funciona. Você também precisará de uma lata de 300 ml de molho de enchilada (vermelho ou verde, a escolha é sua) e duas xícaras de queijo ralado. Monterey Jack é meu favorito para isso, mas uma mistura de queijo mexicano ou cheddar também funciona bem.

Aqueça o forno a 400°F e cubra um prato de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha antiaderente ou óleo. Despeje cerca de um quarto do molho de enchilada no fundo do prato e arrume os taquitos em uma única camada por cima. Despeje o molho de enchiladas restante e agite levemente a panela para cobrir os taquitos. Em seguida, polvilhe com o queijo.

Asse a caçarola descoberta por 40 minutos ou até que os taquitos estejam cozidos, a caçarola borbulhe e o queijo esteja dourado. Adicione suas coberturas favoritas de enchilada, como creme de leite, abacate fatiado ou molho, e sirva.

Algumas dicas úteis se você experimentar a caçarola de Taquitos 

Depois de servir esta caçarola várias vezes e testar algumas variações, aprendi algumas coisas.

• Dependendo do formato da sua frigideira, pode ser necessário colocar alguns taquitos horizontalmente ao longo do comprimento da frigideira. Descobri que isso funciona melhor do que tentar empilhá-los duas vezes e enche a panela de maneira mais atraente.
• Evite assar os taquitos sem molho ou queijo - isso na verdade me deixou com mais taquitos moles e encharcados do que qualquer outra variação.
• Não se estresse se cada taquito não estiver completamente coberto com molho ou queijo. Esses pedaços expostos ficarão crocantes no forno, criando uma textura bem-vinda na caçarola acabada.
• Você pode mexer nesta caçarola indefinidamente. Por exemplo, experimente combinar taquitos de frango e molho de enchilada com pimenta verde. Use pimenta Jack em vez de queijo Monterey Jack. Adicione seus jalapeños em conserva favoritos ao prato ou forre o fundo do prato com feijão e mais queijo para deixá-lo ainda mais recheado.

Seja como for que você aborde este prato rápido durante a semana, tenha certeza de que toda a sua família vai adorar, ao mesmo tempo que deixa espaço em seu repertório para enchiladas clássicas quando o tempo permitir.